Pomidorinė sriuba su ryžiais ir jūros gėrybėmis

Svogūną nulupkite, morką nuskuskite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite stambia trintuve. Keptuvėje su 2 šaukštais aliejaus pakepinkite daržoves 7 min. Pomidorų viršuje padarykite kryžmines įpjovas, sudėkite juos į verdantį vandenį ir palaikykite 30 s. Po to išgriebkite ir sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Nulupkite odeles. Bazilikus nuplaukite ir nuskabykite lapelius.

Du pomidorus ir pusę bazilikų lapelių smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su morkomis ir svogūnais. Troškinkite kartais pamaišydami apie 6 min. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Sudėkite daržoves į maišytuvą ir sutrinkite į košę. Sudėkite ją į puodą, įpilkite 2 stiklines vandens ir užvirinkite. Uždenkite dangtį ir palikite sriubą virti ant silpnos ugnies.

Atskiroje keptuvėje pašildykite likusį aliejų ir 3 min. apkepkite jame ryžius. Įpilkite vyno, pridėkite cukraus ir troškinkite nukėlę dangtį maždaug 5 min. Supilkite ryžius su visu skysčiu į puodą su sriuba, virkite 10 min.

Jūrų gėrybes nuplaukite ir sudėkite į sriubą.

Likusius pomidorus supjaustykite į 4 dalis, pašalinkite sėklas. Minkštimą supjaustykite plonomis juostelėmis. Česnakus nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Likusius baziliko lapelius taip pat labai smulkiai supjaustykite. Sudėkite pomidorus, bazilikus ir česnakus į sriubą ir virkite 5 min. Patiekite sriubą labai karštą su alyvuogių aliejuje apkeptais duonos gabaliukais.

Šiame recepte galima naudoti tiek žaliuosius, tiek raudonuosius bazilikus, tačiau kiti žalumynai pakeis sriubos skonį.