Ingredientai

Tešlai:

Miltai 200 g

Šaltas sviestas 150 g

Kiaušinių tryniai 3 vnt.

Cukrus 150 g

Kepimo milteliai 0.5 a. š.

Druska žiupsnelis

Įdarui:

Pienas 700 g

Grietinėlė 235 g

Kiaušinių tryniai 8 vnt.

Cukrus 180 g

Kukurūzų krakmolas 75 g

Vanilės ekstraktas 2 a. š.

Porcijos: 4

Konditerijos meistras Ali Gadžijevas pristato tikrą Prancūzijos pasididžiavimą – paryžietišką flaną. Tai sviestinėje tešloje užkeptas plikyto kremo pyragas. Valgant jis tiesiog tirpsta burnoje ir yra malonaus vanilės skonio. Pasigaminti šį pyragą nėra sudėtinga, tačiau užtruks šiek tiek laiko, kadangi gaminama keliais etapais. Tačiau tikrai verta, jei norite idealaus paryžietiško deserto.

Gaminimo eiga

1. Sviestą, cukrų, miltus ir kepimo miltelius gerai išmaišyti, kol susidarys trupiniai. Maišant po vieną įmušti kiaušinių trynius ir maišyti, kol tešla taps vientisa. Tešlą įsukti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve atvėsti. Ją geriausia pasidaryti iš vakaro.

2. Pieną su grietinėle užvirti. Atskirame inde išmaišyti cukrų su krakmolu ir permaišyti su kiaušinių tryniais. Įberti vanilės ekstrakto. Maišant po truputį supilti užvirintą pieną su grietinėle. Šią masę grąžinti į prikaistuvį ir dar šiek tiek pakaitinti, kol masė taps grietinės tirštumo.

3. Atvėsusią ir sutvirtėjusią tešlą iškočioti iki 2-3 mm storio. Suformuoti kepimo formoje dugną bei šonus. Tešla turi pilnai padengti kepimo formą. Supilti šiek tiek pravėsusį įdarą.

4. Kepti iki 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 40 min. – 2 val.

Skanaus!