Ingredientai

Malta mėsa 1 kg

Malti džiūvėsėliai stiklinė

Kiaušiniai 3 vnt.

Druska 1 šaukštelis

Česnakai skiltelė

Prieskoniai mėsai 1 šaukštelis

Kmynai žiupsnelis

kiaušinio baltymas 1 vnt.

Sezamo sėklos sauja

Kaip pagaminti gražios formos kotletų orkaitėje? Tereikia turėti metalinį ar plonasienį keramikinį puodelį lygiu dugnu. Galima naudoti ir formeles maisto formavimui, tuomet galimos ir kvadratinės ar trikampio formos – fantazijai ribų nėra.

Gaminimo eiga

Pirmiausiai pasiruošiu masę kotletams.

Mėgstamos rūšies faršą, kiaušinius, džiūvėsėlius ar manų kruopas, druską, smulkiai kapotą česnaką, prieskonių mišinį mėsai ir žiupsnelį kmynų (geriau maltų) kruopščiai permaišau gilesniame inde. Masė turi būti ne skysta, jei matau, kad trūksta kietumo – įdedu dar džiūvėsėlių ar manų.

Faršą padalinu į 12 lygių dalių, formuoju rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką dedu ant vandeniu pašlakstyto darbastalio, pirmiausiai spaudžiu vandeny pamirkytu puodelio dugnu iki norimo storio paplotėlio, tuomet viršum išpjaunu taisyklingą apvalią formą.

Nuimu nereikalingus kraštus, pakeliu puodelį ir storesniu peiliu perkeliu kotletą ant skardos. Prieš formuojant sekantį kotletą, iš naujo sudrėkinu dugną ir stalą, tuomet faršas nelips prie paviršių. Kotletai turi būti bent 1cm storio, man skaniausi – apie 1,5cm aukščio.