Žemaičių blynai su rikotos sūriu

1. Virtas šaltas bulves sutrinkite, pasūdykite.

2. Įmuškite kiaušinį, suberkite pusę miltų ir gerai išminkykite.

3. Įdarui svogūną ir šoninę smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.

4. Sudėkite kepintą svogūną į rikotą, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite.

5. Iš bulvių masės padarykite paplotėlius, į vidurį dėkite įdaro, gražiai užlankstykite, pavoliokite likusiuose miltuose ir kepkite įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies.

6. Patiekite su grietinės ir sviesto įdaru.