Ingredientai

Baltieji ešeriai 1 kg

Baklažanai 1 vnt.

Razinos 3 šaukštai

Cinamono lazdelės 3 vnt.

Alyvuogių aliejus 2 šaukštai

Rupi jūros druska 1.5 kg

Citrinos vnt.

Druska pagal skonį

Juodieji malti pipirai pagal skonį

Porcijos: 6

Gaminimo eiga

Gaminimas:

Cinamono lazdeles įbeskite į baklažanų vidų ir kepkite orkaitėje 40 – 50 min., paskui atvėsinkite, nulupkite odelę. Razinas užpilkite vandeniui, minutei įstatykite į karštą orkaitę, paskui vandenį nupilkite, o razinas su baklažanais ir aliejumi sutrinkite trintuvu.

Į ešerių vidų įdėkite citrinos griežinėlius. Ketvirtadalį druskos suberkite į kepimo skardą, sudėkite žuvį ir apiberkite likusia druska. Kepkite 35 min. 135 laipsnių karščio orkaitėje. Iškepusią žuvį patiekite su baklažanų ir razinų piurė.