Ryžių apkepas su vyšniomis

2 šaukštai sviesto,
140 g apvaliagrūdžių ryžių,
1/4 šaukštelio druskos,
3/4 1 pieno,
3 kiaušiniai,
3 šaukštai cukraus,
1 pakelis vanilinio cukraus,
žiupsnelis cinamono,
500 g vyšnių arba trešnių,
4 šaukštai vyšnių likerio,
1 pakelis vyšnių pudingo,
25 g skaldytų migdolų.

Gaminame:

1. Ryžius nuplikykite karštu vandeniu, nuvarvinkite ir pakepinkite su sviestu. Pagardinkite druska, įpilti 1/4 l karšto vandens ir 20 minučių troškinti uždengtame puode.

2. Pieną užvirinkite, supilti į ryžius ir nuolat maišant troškinkite, kol suminkštės.

3. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vanilinu cukrumi ir cinamonu iki standžių putų. Vyšnias išgliaudykite.

4. Į ryžius sukrėskite kiaušinių plakinį, lengvai išmaišyti. Masę sukrėskite į sviestu išteptą karščiui atsparų indą ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Pakepus 15 kepimo minučių ant viršaus sudėkite vyšnias, apibarstykite migdolų drožlėmis ir baikite kepti (dar 10-15 min).

5. Vyšnių pudingą paruoškite kaip nurodyta ant pakelio, tik įpilkite daugiau skysčio, kad išeitų skystesnis, supilkite vyšnių likerį ir gerai išmaišykite. Padažą galima paruošti ir iš vyšnių kompoto ar sulčių, sutirštinus jį krakmolu ir pagardinus norimais priedais.