aA
Sparčiai populiarėjanti japoniška mačia arbata užkariauja daugelio kasdienį meniu. Vis daugiau žmonių renkasi į miltelius sutrintą žaliąją arbatą ne tik dėl jos sveikatinančių savybių, bet ir dėl unikalaus skonio.
Sandrija Čapkauskienė
Sandrija Čapkauskienė
© DELFI montažas / Shutterstock

Mačia arbata pradėta vartoti Kinijoje 6–7 amžiuje, o 10 amžiuje tapo tradiciniu Kinijos gėrimu. 16 amžiaus pradžioje portugalai atvežė arbatą iš Kinijos į Europą. Lietuvoje arbata pasirodė 18 amžiuje ir iš pradžių buvo geriama kaip vaistas, o vėliau tapo kasdieniu gėrimu.

Kaip ir žalioji arbata, mačia gaunama iš „Camellia sinensis“ augalo, tačiau šio tipo arbata auginama skirtingai ir turi unikalų maistinių medžiagų profilį. Mačia nėra tik naujausia gėrimų mada ar kavos pakaitalas, ši arbata turi savo gilią, tūkstančius metų siekiančią istoriją, prasidėjusią Kinijoje 7–10 amžiuje.

Japoniška mačia arbata
Japoniška mačia arbata
© Shutterstock

Mačia arbatos maistinės medžiagos koncentruotos jos lapuose, todėl pasižymi didesniu kofeino ir antioksidantų kiekiu, lyginant su žaliąja arbata. Būtent antioksidantai – polifenoliai katechinai vyrauja mačios arbatoje. Priminsiu, kad antioksidantai padeda stabilizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus, galinčius pažeisti sveikas ląsteles bei sąlygoti lėtinių ligų riziką. Ruošiant arbatą ir panaudojant mačios miltelius, gaunate būtinas maistines medžiagas net iš vieno šios arbatos lapo, kuriame daugiau katechinų, nei paprasčiausiai pamerkiant žaliosios arbatos lapelius vandenyje. Katechinų skaičius mačia arbatoje yra iki 137 kartų didesnis nei kitų rūšių žaliosiose arbatose. Katechinai padeda išvengti širdies ligų, mažina cholesterolio koncentraciją, lėtina sėnejimo procesus, mažina uždegiminius procesus. Svarbiausias ir gausiausias mačios polifenolis – epigalokatechinas, esantis ir kitose žaliose arbatose.

Mačios gėrimas skatina mūsų smegenų veiklą. L-teaninas, aminorūgštis, esanti mačioje, keisdama kofeino veikimą (kofeino arbatoje taip pat yra), sąlygoja energiją ir produktyvumą. Amino rūgštis L-teaninas veikia atpalaiduojančiai ir gali padėti sumažinti kraujospūdį, pagerinti nuotaiką bei suteikti ramybės jausmą aktyvuojant alfa bangas smegenyse (šios bangos sąlygoja atsipalaidavimą, sumažina stresą) ir padidinant dopamino gamybą, žinomą kaip „geros savijautos ar laimės hormoną“ susijusį su maloniais pojūčiais, mokymusi, atmintimi, motorine funkcija. L-tiaminas tarsi slaptasis ingredientas, leidžiantis visą dieną jaustis energingam ir susikaupusiam, tačiau ramiam. Tuo pačiu, ši aminorūgštis kartu skatina budrumą, gerina atmintį, dėmesį ir reakcijos laiką.

Japoniška mačia arbata
Japoniška mačia arbata
© Shutterstock

Mačioje esantis chlorofilo kiekis yra penkis kartus didesnis nei įprastose žaliosiose arbatose. Pagrindinė priežastis, kodėl chlorofilas laikomas supermaistu, yra dėl jo stipraus antioksidacinio ir priešvėžinio poveikio. Chlorofilas naudingas imuninei sistemai, saugo širdies ir kraujotakos sistemą, taip pat mažina uždegiminius procesus, pasižymi antivėžiniu, galingu antioksidaciniu poveikiu, skatina raudonųjų kraujo ląstelių gamybą, absorbuoja toksinus, tokiu būdu padėdamas kepenims ir apsaugodamas jas nuo pažeidimų, nes kepenys yra gyvybiškai svarbios sveikatai ir vaidina svarbų vaidmenį neutralizuojant toksinus, metabolizuojant vaistus ir apdorojant maistines medžiagas. Valymas ir detoksikacija – svarbi chlorofilo savybė.

Tyrimai su gyvūnais parodė, kad mačia pasižymi antivėžiniu poveikiu dėl gausaus antioksidanto katechino, būtent epigalokatechino–3 galato – kiekio. Tačiau, norint nustatyti šio antioksidanto poveikį žmonėms, būtini tolimesni išsamūs tyrimai. Taip pat, kai kurie tyrimai rodo, kad mačia padeda suaktyvinti medžiagų apykaitą bei riebalų deginimą, o šie procesai gali teigiamai veikti svorio kontrolę.

Mačios paruošimas nėra sudėtingas, tačiau reikalauja tam tikrų žinių ir įgūdžių. Galima paruošti ir macha latte, ir dar kelis įdomius mačios variantus. Kaip visada, svarbiausia yra saikas. Nors mačia itin naudinga sveikatai, daugiau jos nebūtinai yra geriau. Išgerkite 1–2 puodelius mačios per dieną ir svarbiausia, ruošimui naudokite sertifikuotą ekologišką produktą.

Sandrija Čapkauskienė – biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė ir mitybos specialistė.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(24 žmonės įvertino)
3.8750

Populiariausių prieskoninių žolelių nauda sveikatai: gerina atmintį, virškinimą, mažina kraujospūdį (4)

Kulinarijoje prieskonius ir pačias įvairiausias šviežias žoleles naudojame nuo pat senų...

Paaiškino kartą ir visiems laikams: kuo skiriasi populiariausios pomidorų veislės ir kokiems patiekalams jie labiausiai tinka (16)

Pomidorai neatsiejami nuo vasariškų salotų, troškinių, įvairiausių picų, sumuštinių,...

Biomedicinos mokslų daktarė ir aliejaus ekspertė pateikė populiariausių aliejų analizę: kaip manote, kuris iš jų vertingiausias? (53)

Riebalai yra svarbi mūsų mitybos raciono dalis – tai ląstelių membranų struktūrinis...

Šiandien visiems įprastas vaisius kadaise į Lietuvą buvo vežtas kontrabanda (5)

Dažniausiai perkama prekė Lietuvoje yra bananai . Nepalaužiamą šio vaisiaus populiarumą galėjo...

Ekspertė įvardijo priežastis, kodėl per karščius turėtume mėgautis arbūzais: tai ne tik vanduo ir cukrus (9)

Lietuvą pasiekę rekordiniai karščiai gyventojus verčia susirūpinti savijauta ir gerti daugiau...

Top naujienos

Istoriniame Latvijos mieste atrado kardinaliai pasikeitusį kvartalą: vakarais čia plūsta jaunimas, o būsto kainos jau kaip Rygoje (7)

Kuržemės centre, Latvijoje , yra vieta, kurią istorijos, gamtos ir gastronomijos mėgėjai vertina...

Vytautė Merkytė | D+

Apokalipsė, kuri neatėjo: įtikėję, kad ateities nėra, sektos nariai atsisakė dirbti ir naujas aukas verbavo per seksą

Michaelo Youngo vaikystė buvo neįprasta: berniukas uoliausiai iš savo brolių ir seserų apsiėmė...

Pažintis su keturiais nelegalais Dieveniškėse: niekur neskubėdami paprašė išvirti kavos (339)

Lietuvos pasienyje, Šalčininkų rajono Dieveniškių kaimelyje, kur būriai žmonių protestuoja...

Atostogos gali būti kitokios, nei tikitės: Kroatija ir Juodkalnija dėl koronaviruso ribos pramogas (16)

Lietuvių pamėgtos atostogų šalys Adrijos jūros pakrantėje – Kroatija ir Juodkalnija...

Gyventojai tūžta ant būsto administratoriaus: po brangaus remonto laiptai atrodo kaip po karo, bet pavojaus niekas netvarko (62)

Vilniuje, Karoliniškėse, esančio daugiabučio gyventojų kantrybė trūko – laiptų remontą...

Penktadienį Tokijuje – pirmojo lietuvių medalio laukimas, Gudžiaus metimai ir motyvuoti plaukikai kas, kur, kada

Penktadienį, liepos 30-ąją, Tokijo olimpinėse žaidynėse varžysis 10 Lietuvos sportininkų –...

„Socialdarbiečiai“ keičia pavadinimą – tampa Lietuvos regionų partija (18)

Opozicinė Lietuvos socialdemokratų darbo partija ketvirtadienį Kernavėje vykusiame neeliniame...

Agnė Keizikienė | D+

Vis dažniau poros atostogauja atskirai: psichologė išdėstė, kam tai gali būti naudinga, o kam – pirmas žingsnis skyrybų link

Sutikite, jei vieni atostogaudami kartu su antrąja puse džiaugiasi nuolatiniu laiku kartu, kitus tai...

Pagalbos šauksmas internete neliko be atsako: telefonu kalbėjusi ir berniukų perėjoje vos nepartrenkusi moteris surasta (19)

„Noriu, kad žinotumėt, kad galbūt jūsų kaimynė, žmona, mama, dukra ar bendradarbė taip...

Ant prekystalio – gelžbetonio gigantas už beveik 2 mln. eurų (22)

Dauguma Aukštaitijos sostinės buvusių senųjų gamyklų jau seniai perėjo į naujas rankas ir...