aA
Sparčiai populiarėjanti japoniška mačia arbata užkariauja daugelio kasdienį meniu. Vis daugiau žmonių renkasi į miltelius sutrintą žaliąją arbatą ne tik dėl jos sveikatinančių savybių, bet ir dėl unikalaus skonio.
Sandrija Čapkauskienė
Sandrija Čapkauskienė
© DELFI montažas / Shutterstock

Mačia arbata pradėta vartoti Kinijoje 6–7 amžiuje, o 10 amžiuje tapo tradiciniu Kinijos gėrimu. 16 amžiaus pradžioje portugalai atvežė arbatą iš Kinijos į Europą. Lietuvoje arbata pasirodė 18 amžiuje ir iš pradžių buvo geriama kaip vaistas, o vėliau tapo kasdieniu gėrimu.

Kaip ir žalioji arbata, mačia gaunama iš „Camellia sinensis“ augalo, tačiau šio tipo arbata auginama skirtingai ir turi unikalų maistinių medžiagų profilį. Mačia nėra tik naujausia gėrimų mada ar kavos pakaitalas, ši arbata turi savo gilią, tūkstančius metų siekiančią istoriją, prasidėjusią Kinijoje 7–10 amžiuje.

Japoniška mačia arbata
Japoniška mačia arbata
© Shutterstock

Mačia arbatos maistinės medžiagos koncentruotos jos lapuose, todėl pasižymi didesniu kofeino ir antioksidantų kiekiu, lyginant su žaliąja arbata. Būtent antioksidantai – polifenoliai katechinai vyrauja mačios arbatoje. Priminsiu, kad antioksidantai padeda stabilizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus, galinčius pažeisti sveikas ląsteles bei sąlygoti lėtinių ligų riziką. Ruošiant arbatą ir panaudojant mačios miltelius, gaunate būtinas maistines medžiagas net iš vieno šios arbatos lapo, kuriame daugiau katechinų, nei paprasčiausiai pamerkiant žaliosios arbatos lapelius vandenyje. Katechinų skaičius mačia arbatoje yra iki 137 kartų didesnis nei kitų rūšių žaliosiose arbatose. Katechinai padeda išvengti širdies ligų, mažina cholesterolio koncentraciją, lėtina sėnejimo procesus, mažina uždegiminius procesus. Svarbiausias ir gausiausias mačios polifenolis – epigalokatechinas, esantis ir kitose žaliose arbatose.

Mačios gėrimas skatina mūsų smegenų veiklą. L-teaninas, aminorūgštis, esanti mačioje, keisdama kofeino veikimą (kofeino arbatoje taip pat yra), sąlygoja energiją ir produktyvumą. Amino rūgštis L-teaninas veikia atpalaiduojančiai ir gali padėti sumažinti kraujospūdį, pagerinti nuotaiką bei suteikti ramybės jausmą aktyvuojant alfa bangas smegenyse (šios bangos sąlygoja atsipalaidavimą, sumažina stresą) ir padidinant dopamino gamybą, žinomą kaip „geros savijautos ar laimės hormoną“ susijusį su maloniais pojūčiais, mokymusi, atmintimi, motorine funkcija. L-tiaminas tarsi slaptasis ingredientas, leidžiantis visą dieną jaustis energingam ir susikaupusiam, tačiau ramiam. Tuo pačiu, ši aminorūgštis kartu skatina budrumą, gerina atmintį, dėmesį ir reakcijos laiką.

Japoniška mačia arbata
Japoniška mačia arbata
© Shutterstock

Mačioje esantis chlorofilo kiekis yra penkis kartus didesnis nei įprastose žaliosiose arbatose. Pagrindinė priežastis, kodėl chlorofilas laikomas supermaistu, yra dėl jo stipraus antioksidacinio ir priešvėžinio poveikio. Chlorofilas naudingas imuninei sistemai, saugo širdies ir kraujotakos sistemą, taip pat mažina uždegiminius procesus, pasižymi antivėžiniu, galingu antioksidaciniu poveikiu, skatina raudonųjų kraujo ląstelių gamybą, absorbuoja toksinus, tokiu būdu padėdamas kepenims ir apsaugodamas jas nuo pažeidimų, nes kepenys yra gyvybiškai svarbios sveikatai ir vaidina svarbų vaidmenį neutralizuojant toksinus, metabolizuojant vaistus ir apdorojant maistines medžiagas. Valymas ir detoksikacija – svarbi chlorofilo savybė.

Tyrimai su gyvūnais parodė, kad mačia pasižymi antivėžiniu poveikiu dėl gausaus antioksidanto katechino, būtent epigalokatechino–3 galato – kiekio. Tačiau, norint nustatyti šio antioksidanto poveikį žmonėms, būtini tolimesni išsamūs tyrimai. Taip pat, kai kurie tyrimai rodo, kad mačia padeda suaktyvinti medžiagų apykaitą bei riebalų deginimą, o šie procesai gali teigiamai veikti svorio kontrolę.

Mačios paruošimas nėra sudėtingas, tačiau reikalauja tam tikrų žinių ir įgūdžių. Galima paruošti ir macha latte, ir dar kelis įdomius mačios variantus. Kaip visada, svarbiausia yra saikas. Nors mačia itin naudinga sveikatai, daugiau jos nebūtinai yra geriau. Išgerkite 1–2 puodelius mačios per dieną ir svarbiausia, ruošimui naudokite sertifikuotą ekologišką produktą.

Sandrija Čapkauskienė – biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė ir mitybos specialistė.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(32 žmonės įvertino)
4.0000

Ar tiesa, kad ledai padeda norintiems sulieknėti ir kokius rinktis norint gauti energijos?

Ar nuo ledų storėjama? O gal lieknėjama? Jie vėsina? Skaitykite atsakymus įvisus klausimus: Orams...

Augalinio „pieno“ įvairovė – kokį rinktis gaminant desertus, nesaldžius patiekalus, o kurį pilti į kavą

Žmonėms pradėjus vis labiau domėtis augaline mityba ir jos privalumais, neišvengiamai jų...

Mėgstantiems pomidorus – mokslų daktarės patarimas, su kuo valgyti ir taip gauti daugiau naudos: daugelis sužinoję labai nustemba (1)

Pomidorai yra tikras supermaistas, kuriame gausu maistinių medžiagų, turinčių teigiamą poveikį...

Nors visi serbentai naudingi sveikatai, vieni – ypatingai: kaip juos paruošti žiemai, kad neprarastų vertingų medžiagų

Kai gausiai užderi serbentai ir agrastai , bet nesinori virti uogienių, verta juos užšaldyti...

Top naujienos

Laukia pokyčiai: svarstoma griežtinti techninę apžiūrą, planuoja gatvėse tikrinti senus automobilius (16)

Aplinkos ministerija ryžtingai nusiteikusi per 5 metus iš gatvių išimti senus, taršius...

Naujame Kauno viešbutyje išskirtinė paslauga: susidomėjo net turtuoliai iš Kanados

Nakčiai galima užsisakyti visą viešbutį, tik sau ir savo draugams – tai išskirtinė naujo...

Iš Erdogano – naujas perspėjimas JT vadovas: bet koks Zaporižios AE apgadinimas būtų savižudybė (5)

Prezidentas Recepas Tayyipas Erdoganas ketvirtadienį pareiškė Turkijos paramą Ukrainai ir...

Maksvytis turėjo ir gerą, ir prastesnę žinią: keičiasi rinktinės puolėjų situacija pergalinga Brazdeikio ataka – improvizacija

Mindaugo Kuzminsko ir Eigirdo Žukausko keliai Lietuvos rinktinės atsarginių suolo gale...

Kraupi avarija Vilniuje: motociklininkas užmušė į kelią išėjusį pėsčiąjį, vairuotojo būklė sunki susidarė spūstis, pildoma

Ketvirtadienį 22.23 val. Bendrajame pagalbos centre skubiosios pagalbos tarnybų ryšio numeriu 112...

Karas Ukrainoje. Ukrainos žvalgyba: Rusija nurodė Zaporižios AE darbuotojams nedirbti baiminamasi, kad Rusijos pajėgos planuoja įvykdyti teroristinį išpuolį (5)

Ketvirtadienio naktį Rusijos pajėgos galingai atakavo Charkivą – smogta bendrabučiui, kurio...

Vartininko ir fortūnos Bulgarijoje gelbėtas „Žalgiris“ Vilniuje turės naikinti minimalų deficitą

Ketvirtadienį Vilniaus „Žalgiris“ pradėjo kovą dėl vietos Europos lygos grupių etape:...

Romoje save nustebinusi Meilutytė drąsiai žvelgia į ateitį: noriu tęsti tai, ką darau

Lietuvos plaukimo rinktinė ketvirtadienį vakare grįžo iš sėkmingiausio Europos čempionato nuo...