aA
Parduotuvių lentynose – gausybė skirtingų aliejaus rūšių. Šalia populiariųjų saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų virtuvėje galima rasti ir kanapių, linų sėmenų, avokadų, žemės riešutų, sezamų ir dar daugybę kitokių aliejų. Kaip išsirinkti naudingiausią? Kaip jį tinkamai sandėliuoti ir naudoti? Visus atsakymus į šiuos ir kitus klausimus išgirsite laidoje „Sveika lėkštė“.

Vaida Kurpienė kalbino „Aliejaus spaudimo bazės“ marketingo vadovę Moniką Balčiūnaitę-Špitznagel.

– Monika, kuo rafinuotas aliejus skiriasi nuo nerafinuoto?

Rafinuotas aliejus yra išvalytas. Jame išvalytas tiek kvapas, tiek skonis, taip pat ir natūralios aliejaus medžiagos. Šio aliejaus pliusas tas, kad jį galima laikyti iki trijų metų ne šaldytuve, jis „nebijo“ saulės, ant jo galima kepti, gruzdinti. Šalto spaudimo aliejus, t. y. nerafinuotas, yra delikatesinis, praturtintas vitaminais, mineralais, rūgštimis, o tai stiprina mūsų organizmą. Tačiau ant jo negalima kepti, jį reikėtų naudoti salotoms, marinatams, įvairiems pagardams.

– Kalbant apie galiojimo laiką, po tam tikro laiko riebalai pradeda oksiduotis. Ką tai reiškia?

– Tai reiškia, kad sąlytis su oru sukelia oksidaciją ir aliejus greičiau pasensta. Ant kitų produktų oksidacija matosi iš karto – paviršius apsidengia plėvele, tad iš karto suprantame, kad tas produktas nebetinkamas vartoti. Su aliejumi sunkiau, nes fiziškai nematome, kad jis pakito, bet galime pajausti pagal skonį ir kvapą, kad šis aliejus nebetinkamas vartoti.

Aliejai
Aliejai
© Shutterstock

– Kartais ant aliejaus butelio būna užrašyta „dezodoruotas aliejus“. Ką tai reiškia ir ką tai duoda mūsų organizmui?

– Dezodoruotas aliejus yra visiškai išvalytas. Jis neturi nei kvapo, nei skonio, jame nėra mineralų, vitaminų, rūgščių. Šis aliejus yra tinkamas kepimui, gruzdinimui, jam tinkama aukšta temperatūra. Toks aliejus dažnai naudojamas kavinėse, nes ant jo galima kepti daug kartų ir kepant jame nesusidaro toksinai. Tokiu atveju jis yra labai naudingas, tačiau nerekomenduotume jo pilti ant salotų.

– Teigiama, kad kai kurie aliejai labiau tinkami moterims, kiti – vyrams. Ką galėtumėte parekomenduoti vieniems ar kitiems?

– Kalbant apie vyrus, labiau susikoncentruojame į prostatos problemas, inkstus, kepenis, kraujagysles. Moliūgų ir arbūzų sėklų aliejai yra labai tinkami vyrams. Arbūzų sėklų aliejus yra naujovė rinkoje. Jis padeda turintiems šlapimo, lytinių organų problemų. Taip pat naudingas ir margainių sėklų aliejus, nes padeda valyti kepenis, kraujagysles. Moterims puikiai tinka migdolų sėklų aliejus, granatų aliejus. Šie aliejai tinkami ir odai tepti, ir plaukų kaukėms. Rekomenduočiau vartoti nakvišų, agurklių, kanapių aliejus – šie trys aliejai yra vadinami moterų aliejais, nes būtent jie padeda išlyginti hormonų kiekį ir pusiausvyrą organizme. Linų sėmenų aliejus itin tinkamas žarnynui, turintiems skrandžio opą. Šaltalankių aliejus – puikus antiseptikas. Juodgrūdės aliejus taip pat puikus antiseptikas, stiprinantis imuninę sistemą. Šiuo aliejumi rekomenduojama tepti net skaudančius raumenis, nes jis malšina skausmą ir uždegimus. Svarbu paminėti, kad aliejų reikėtų vartoti ilgą laiką, nes vienas šaukštas tikrai nesutvarkys visų problemų.

Taip pat laidoje Vaida Kurpienė kalbino sveikos mitybos ir gyvensenos konsultantę, Lietuvos Sveikatos rūmų narę, Ajurvedos akademijos dėstytoją, gydytoją Astą Keturkienę, o laidos pabaigoje dietistė atsakė į dažniausius žiūrovų klausimus apie aliejų ir jo naudojimą.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(15 žmonių įvertino)
4.1333

Karmėlaviškė išdavė geriausią traškių marinuotų agurkėlių receptą: paprasta, greita ir labai skanu (80)

Internete „Maisto mėgėja“ pasivadinusią Kristiną Naturjevienę seka daugiau nei 75 tūkst....

Ar žinojote, kad viename Lietuvos regione gyvenantys žmonės labiau netoleruoja piene esančios laktozės? (4)

Kyla daug diskusijų apie pieno produktų naudą ir žalą mūsų organizmui. Vieni sako, kad mums...

Maisto technologė žingsnis po žingsnio paaiškino, kaip planuoti kassavaitinį meniu: valgysite skaniai, sutaupysite laiko ir pinigų (7)

Vis labiau populiarėjantis savaitės meniu planavimas yra puiki priemonė ne tik sveikiau...

Maisto pakavimo gudrybės: ką reikėtų žinoti perkant traškučių, mėsos ar sūrio pakuotes, pripildytas dujų? (2)

Kai vis labiau rūpinamės maisto kokybe ir šviežumu, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į patį...

Išdavė penkias traškių marinuotų agurkėlių paslaptis: nuo šiol gaminsite tik taip (14)

Vasarai įpusėjus vis dažniau pradedame galvoti apie konservuotų daržovių atsargas. Šiuo metu,...

Top naujienos

Lukašenkos nurodymas: uždarykite kiekvieną sienos metrą papildyta 12.55 (828)

Vakarų nepripažįstamas Baltarusijos vadovas Aliaksandras Lukašenka pareikalavo sustiprinti...

Vladimiras Laučius. Apgriuvusi valstybė (217)

Šiandien tie, kurie neužtikrina valstybės sienos saugumo ir už mokesčių mokėtojų pinigus...

Vasaros stovyklos pasekmės – itin skaudžios: net 18-kai iš 35-ies dalyvių – teigiamas koronaviruso testas (106)

Šią savaitę pasibaigusios Lazdijų rajono jaunimo vasaros stovyklos pasekmės – itin skaudžios....

Tiesiogiai – iš Druskininkų užkardos: atnaujinamas koncertinos tiesimas (3)

14 val. spaudos konferencija apie koncertinos statybų atnaujinimą Druskininkų užkardoje.

SAM paskelbė, kaip vyks revakcinacija trečia vakcinos nuo koronaviruso doze (235)

Lietuva yra viena iš pirmųjų Europos Sąjungos šalių, pradedančių trečia vakcinos doze...

Europos COVID-19 žemėlapyje Lietuva atsidūrė geltonojoje zonoje (11)

Europos ligų prevencijos ir kontrolės centro ( ECDC ) kas savaitę atnaujinamame COVID-19...

Avarinės situacijos siekęs išvengti Stano kreipėsi į bendrąjį pagalbos centrą: ten išgirstas pasiūlymas nustebino (51)

Dainininkas Stanislavas Stavickis-Stano ketvirtadienį susidūrė su situacija, sukėlusia jo...

Ar pasieks Dončičius ir kompanija finalą? Slovėnija – Prancūzija gyvai (6)

Ketvirtadienį popiet paaiškės Tokijo žaidynių turnyro finalo pora: antrame pusfinalyje Slovėnija...

Bilotaitė: būtų neįtikėtina, jei Lukašenka pradėtų rūpintis sienų saugumu (151)

Vidaus reikalų ministrė Agnė Bilotaitė teigia, kad būtų neįtikėtina, jeigu Aliaksandras...

Landsbergis: šiandien turėjęs kilti vienas lėktuvas iš Basros į Minską nepakilo Lukašenka derasi su Afrikos šalimis (429)

Europos Sąjungos diplomatams pranešus apie atšaukiamus nacionalinio oro vežėjo „Iraqi...