aA
Mitybos ekspertai dažnai nesutaria dėl vienos ar kitos maitinimosi sistemos, kaip ir dėl maistinių medžiagų kiekio, reikalingo žmogui, norinčiam gyventi sveikiau ir palaikyti esamą kūno svorį. Bene dažniausiai žmonėms kylantis klausimas – kiek per dieną galima suvartoti riebalų, kad kūnas negautų jų pertekliaus.
Kiaušiniai
© DELFI / Domantas Pipas
Riebalai – viena pagrindinių mūsų organizmo dalių ir jų tikrai nereikia bijoti, tačiau reikėtų vartoti mažiau gyvulinės kilmės riebalų – lašinių arba kiaušinių. Jei kas dieną suvalgote po kiaušinį – sočiųjų, gyvulinės kilmės riebalų kaip ir užtenka.
Alanas Dzeranovas (žurnalisto perfrazuota citata)

Į klausimus apie sveiką subalansuotą mitybą paskaitoje „Sveika gyvensena – kaip laimingos šeimos pagrindas“ mėgino atsakyti sveikos gyvensenos treneriu prisistatantis Alanas Dzeranovas. Vėliau paskaitos medžiaga pateikta straipsnyje „Treneris Dzeranovas pasidalijo sveikatos receptu: kaip pradėti dieną, kodėl auga svoris ir ar tikrai jums reikia sporto klubo“.

Kas melas

Riebalų suvartojimo tema straipsnyje pateikiama A. Dzeranovo citata, kurioje nurodoma, jog žmogui, norint gauti dienos sočiųjų riebalų normą, pakanka suvalgyti vieną kiaušinį.

DELFI nusprendė įsitikinti, ar tikrai vienas suvalgytas kiaušinis užtikrina visą dienos gyvulinės kilmės riebalų kiekį.

Susisiekus su pačiu citatos autoriumi, jis paneigė šį teiginį, tvirtindamas, kad tekste cituojant įsivėlė klaida. „Tikrai nepakanka vieno kiaušinio. Man, sveriančiam 92 kg, reikėtų maždaug 3–4 kiaušinių, esant fiziškai aktyviam, norint gauti sočiųjų riebalų normą.“

Išklausius paskaitos įrašą, paaiškėjo, kad tekste iš tiesų įvelta klaida, o treneris paskaitoje nurodo, kad sočiaisiais riebalai žmogaus kūnas aprūpinamas kasdien suvalgant kiaušinienę, o ne vieną kiaušinį.

Kilmė

Iš tiesų, viename kiaušinio trynyje yra maždaug 5 gr riebalų, tačiau tik mažiau nei pusę jų, maždaug 2 gr, sudaro sotieji riebalai. Remiantis Amerikos širdies asociacijos rekomendacijomis, maždaug 5–6 proc. žmogaus kasdienės kalorijų normos turėtų sudaryti sotieji riebalai. Taigi, jei žmogus per dieną gauna 2000 kalorijų, tuomet jam per dieną užtenka gauti maždaug 13 gr sočiųjų riebalų. Padalinus šį skaičių iš kiaušinio trynyje esančių riebalų kiekio gauname 6,5 kiaušinio per dieną.

Žinoma, toks kasdienis kiaušinių kiekis būtų per didelis ir galimai žalingas sveikatai vien dėl kiaušinyje esančio cholesterolio, jo viename trynyje yra 200 mg. Anksčiau manyta, kad tarp su maistu gaunamo cholesterolio ir cholesterolio, esančio kraujyje, galima dėti lygybės ženklą. Dėl šios priežasties iki 2015 metų į „Mitybos gaires amerikiečiams“ buvo įrašyta maksimali rekomenduojamo su maistu gauti cholesterolio norma – 300 mg. Tiek cholesterolio žmogus gautų per dieną suvalgęs 1,5 kiaušinio.

Tolimesni mitybos tyrimai atskleidė, kad tarp su maistu gaunamo cholesterolio ir cholesterolio lygio kraujyje pokyčių egzistuoja tik labai menkas ryšys, nedarantis reikšmingos įtakos sveikatai, taigi, 300 mg rekomenduojama cholesterolio dienos norma iš mitybos gairių pašalinta.

Žalią šviesą kiaušiniams uždegė ir Harvardo mokslininkų atliktas išsamus tyrimas, kurio metu tirta beveik 40 000 vyrų ir 80 000 moterų. Jo metu paaiškėjo, kad suvalgytas vienas kiaušinis per dieną sveikiems žmonėms nepadidina rizikos susirgti širdies ligomis.

Tačiau tai nereiškia, kad, norint palaikyti gerą sveikatą, rekomenduojama kas dieną sukirsti trijų kiaušinių omletą. 2008 metais įgyvendintas tyrimas „Kiaušinių vartojimas ir širdies nepakankamumo rizika tiriant gydytojų sveikatą“ atskleidė, kad daugiau nei vienas kiaušinis kasdienėje mityboje gali padidinti tikimybę susirgti širdies ligomis ateityje.

Atsižvelgiant į tyrimų rezultatus, saugu teigti, kad vienas kiaušinis negali atstoti viso rekomenduojamo per dieną suvartoti sočiųjų riebalų kiekio, tačiau dviejų kiaušinių patiekalas kasdien taip pat nėra palankus sveikatai, kartu su kitais faktoriais galintis nulemti širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.

  • Šaltiniai
  • Paskaitos „Sveika gyvensena – kaip laimingos šeimos pagrindas“ įrašas
  • Dominykas Markevičius; „Treneris Dzeranovas pasidalijo sveikatos receptu: kaip pradėti dieną, kodėl auga svoris ir ar tikrai jums reikia sporto klubo“; delfi.lt; 2019 04 13
  • „Saturated Fat“; American Heart Association; 2015 06 01
  • „Do Eggs Supply Good or Bad Fats?“; healthyeating.sfgate.com; 2018 11 27
  • „Eggs“; hsph.harvard.edu;
  • Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB ir kiti; „A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women“; JAMA; 1999
  • Djousse L, Gaziano JM; „Egg consumption and risk of heart failure in the Physicians’ Health Study“; Circulation; 2008

Įkelti
* privalomi laukai
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(3 žmonės įvertino)
1.3333

Top naujienos

STT pradėtas korupcijos tyrimas atskleidė šokiruojančius verslininko pomėgius: prašau, tik neišduokite (8)

Specialiųjų tyrimų tarnyboje ( STT ) pradėtas tyrimas dėl galimo kyšininkavimo, papirkimo ir...

Du benzingalviai leidosi į unikalią kelionę: „Passat-Krokodilu“ važiuoja iš Kinijos į Austriją užsuko ir į Lietuvą (5)

Daugelis išgirdęs pasiūlymą į, pavyzdžiui, už 1000 kilometrų esančią šalį keliauti...

Gyvai / Mūšis dėl bilieto į LKL finalą: „Rytas“ – „Neptūnas“ Galdikas išvarytas iš aikštės (154)

Penktadienio vakarą Vilniuje vykstančiose antrose „Betsafe-LKL“ pusfinalio serijos iki dviejų...

Gydytojas Pranculis operavo ir 3 dienų, ir šimtamečius pacientus: panevėžietis nesiliauja stebinti Lietuvos kaip apsaugoti savo kraujagysles

Sričiai, kurioje sėkmingai sukasi jau 17 metų, Andrius Pranculis negaili pagyrų. Gydytojo...

„Spausk Gazą!“: lietuvis žiedinėse lenktynėse pristatė dar nematytą modelį

Nemuno žiede startavo Lietuvos žiedinių lenktynių sezonas. Tarp jau įprastų BMW , „ Honda...

Prancūzijoje nugriaudėjo sprogimas, yra sužeistųjų papildyta (27)

Prancūzijos Liono miesto centre penktadienį nugriaudėjo sprogimas , pranešė vietos žiniasklaida.

Kaip keliauja Lietuvos vidurinioji klasė: nesarmata čiupti ir paskutinės minutės pasiūlymus (46)

Ekonomistai kalba, kad ateinanti krizė bus kitokia, tačiau gyventojai nekreipia dėmesio į kalbas...

Ryžosi karjeros avantiūrai: metė puikiai apmokamą darbą ir tapo mokytoju-savanoriu

Beveik dešimtmetį Kęstutis Mačiulaitis sparčiai kopė karjeros laiptais, dirbo puikiai apmokamą...

Paskutinės antrojo turo tendencijos: kurį iš dviejų pasirinks akivaizdžiai pavargę rinkėjai (230)

Pasirinkimą balsuojant, anot profesorės Ainės Ramonaitės, daugiau gali nulemti pasikalbėjimai su...

Po Kaliningrado žingsnio – aiški ekspertų žinia Lietuvai: tai yra didysis signalas (314)

Kaliningrado srityje trečiadienį prasidėjo suplanuotas 3 dienų izoliuoto elektros sistemos darbo...