aA
Lazda turi du galus, kaip ir įprotis keliskart per dieną išgerti kavos. Apie jos naudą ir vartojimo klaidas, kurios gali liūdnai baigtis, DELFI interviu su gydytoja dietologe Daiva Pipiraite.
© Shutterstock nuotr.

Profesorius Rimantas Stukas išdėstė, kuo rizikuojame pietus keisdami kava, fitoterapeutas Virgilijus Skirkevičius dalijosi egzotišku ir sveiku šio gėrimo receptu.

- Vietoje pietų išgeriantys saldžios kavos sako, kad jaučiasi lengvai, neapsunkę ir ne alkani. Tačiau kaip tai veikia sveikatą?

-Kas yra kava? Tai įvairių cheminių medžiagų kompleksas: angliavandenių, riebalų, amino rūgščių, vitaminų, mineralų, alkaloidų ir fenolo junginių. Tačiau maistingųjų medžiagų, tai yra baltymų, riebalų bei angliavandenių, suteikiančių statybinės medžiagos bei energijos, kavoje tėra pėdsakai.

Atlikta nemažai tyrimų apie kavos įtaką sotumui. Tiriant hormonų, atsakingų už alkio, sotumo pojūčius, nustatyta, kad kava sotumui turi trumpalaikį teigiamą poveikį. Tačiau ar tai veikia viso per dieną suvalgomo maisto kiekį?

Rezultatai įdomūs: moterims kavos vartojimas sumažina bendrai per dieną suvartojamo maisto kiekį, vyrams ne. Kofeinas, chlorogeninė rūgštis, kvinidai siejami su kavos poveikiu kalorijų suvartojimui. Žinoma, tai pavieniai, nedidelės apimties tyrimai, ir aklai tikėti jais nereikėtų. Informacijai patvirtinti duomenų prireiks gerokai daugiau.

Daiva Pipiraitė
Daiva Pipiraitė
© Asmeninio albumo nuotr.

- Kiek kilokalorijų (kcal) slepiasi kavoje?

100 ml nesaldintos kavos turi tik 1-2 kcal. Tačiau žmonės, vietoje pietų geriantys saldintos kavos, pasmerkia save svorio didėjimui. Ir ne vien dėl kalorijų, esančių saldintoje kavoje.

Galbūt tai negresia studentams, tačiau, jeigu toks įprotis užsitęs ir vyresniame amžiuje, rizika nutukti gali žymiai padidėti.

-Kodėl?

-Tokie kavos vartotojai paprastai visas jiems reikalingas kalorijas suvartoja vakare, gr5žę namo. Pietų kavos poveikis būna seniai pasibaigęs, ir alkio, kuris yra neišvengiamas ir normalus jausmas, niekuo nebenuslopinsi. Taigi, prasideda valgymas, neretai trunkantis visą vakarą.

Žmogui sunku tokį alkį sukontroliuoti, todėl suvartojami dideli maisto kiekiai.

- O kaip organizmą veikia dideli kavos kiekiai ir kiek puodelių per dieną – optimalu?

-Per didelis kavos kiekis gali sukelti širdies ritmo sutrikimus, nemigą, galvos skausmą, padidinti nervingumą. Padauginus kavos kai kuriems prasideda rankų tremoras, kartais net pilvo skausmai, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, diurezės padidėjimas.

Įvardijo, kokios kavos vengti ir kuo neutralizuoti neigiamą jos poveikį
© Shutterstock nuotr.

Visai nustojus vartoti kavą, abstinencija pasireiškia galvos skausmu, nuovargiu, dirglumu, todėl mažinti išgeriamos kavos kiekius rekomenduojama palaipsniui.

Beje, cigarečių rūkymas didina kofeino metabolizmą kepenyse, todėl kavos poveikis mažėja.

Kofeinas didina kalcio šalinimą: išgėrus vieną puodelį kavos – netenkama 4-6 mg kalcio. Tačiau ne daugiau kaip 3 kavos puodeliai per dieną neigiamos įtakos sveikatai neturės.

- Ko dažnas kavos mėgėjas nežino, bet turėtų žinoti apie kavą?

-Reiktų žinoti, kad kavos polifenoliai gali sujungti geležį ir sumažinti jos pasisavinimą. Nustatyta, kad 150-250 ml kavos gėrimo geležies pasisavinimą mažina 24-73 proc. Todėl kartu vartoti kavos ir geležies turinčio maisto arba geležies preparatų nereiktų.

Kraujotakos sistemai didelę įtaką turinčio homocisteino koncentracijos kraujo plazmoje padidėjimas siejamas su didesne kardiovaskulinių ligų (išemine širdies liga, insulto, periferinių kraujagyslių ligų) rizika. Patvirtinta, kad vartojant 4 puodelius kavos per dieną, homocisteiną didinantis kavos efektas stipresnis. Tačiau 200 mikrogramų folio rūgšties per dieną nuo minėto homocisteino padidėjimo apsaugo.

Be galimai neigiamų šalutinių poveikių, kavos vartojimas gali ir saugoti nuo ligų: antrojo tipo cukrinio diabeto, parkinsono ligos, storosios žarnos vėžio, kepenų cirozės. Tai intensyviai tyrinėjama.

- Ar gali būti, kad kava prilygtų pietums?

-Taip. Juoda kava be cukraus, kaip minėjau, kalorijų beveik neturi, tačiau kavos kalorijų kiekis akivaizdžiai pakinta, kai pridedama cukraus, sirupų, grietinėlės, pieno. Puodelis labai skanios kavos gali talpinti ir 200-300 kcal, priklausomai nuo kiekio.

Įvardijo, kokios kavos vengti ir kuo neutralizuoti neigiamą jos poveikį
© Shutterstock nuotr.

Jeigu per dieną išgeriama 2-3 puodeliai tokios kavos, tai jau gali atstoti pietus. Bet tik kalorijų kiekiu. Nei sotumo, nei būtinų gauti maistinių medžiagų tokia kava nesuteikia.

Kaloringą kavą geriausiai būtų vertinti kaip desertą: kartas nuo karto po pietų galima išgerti desertinės kavos, tačiau, jeigu prie jos dar suvalgysime pyragaitį, tai jau bus dvigubas desertas.

R. Stukas: ne kalorijos esmė

Kalbėdamas apie mitybos visavertiškumą Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto profesorius Rimantas Stukas akcentuoja ne kalorijas, nes ne jos yra esmė.

Įvardijo, kokios kavos vengti ir kuo neutralizuoti neigiamą jos poveikį
© DELFI / Tomas Vinickas

„Išgėręs saldžios kavos su plaktu riebiu pienu žmogus gaus energijos darbinei veiklai. Smegenys veiks, energijos fizinei veiklai pakaks. Tačiau mitybos visavertiškumą ir naudą sveikatai apsprendžia visos reikalingos medžiagos. Išgėrus kavos puodelį su 3-4 šaukšteliais cukraus, angliavandeniai greitai bus suskaldomi, greit įsisavinami, pateks į kraują, smegenys galės eikvoti energiją – tuščias skrandis, žmogus kaip ir neapsunkęs, o energijos turi. Tačiau tai – savęs apgaudinėjimas, o ne pasimaitinimas sveikai“, – DELFI konstatavo profesorius.

Rožėmis kvepiančios rūtą kavos receptas

Fitoterapeutas Virgilijus Skirkevičius gardinti kavą pataria ne tik klasikiniais prieskoniais – cinamonu, kardamonu, gvazdikėliais, pipirai, bet ir... rūta, kuri mažina agresyvų kofeino veikimą.

„Kavos gimtinė – Etiopija. Tačiau įdomiausia, kad ruošdami šį gėrimą jie deda rūtų, kurias vadiname nacionaliniu lietuvių augalu. Rūtos laisvai auga ir ten. Taigi, etiopai nupjauna žalią rūtos šakelę, įmerkia į kavą, palaiko 3-5 minutes. Kai rūta kavoje „nudžiūsta“ gėrimas pakvimpa rožėmis. Kas susidūręs žino – nesudeginti palikti sudžiūti rūtų vainikėliai „surožėja“, t. y., skleidžia rožių kvapą“, – DELFI pasakojo augalų žinovas.

Įvardijo, kokios kavos vengti ir kuo neutralizuoti neigiamą jos poveikį
© D.Rasimavičiūtės nuotr.

Žmonės, kurie buvo „nudeginti“ rūtų, jų bijos, tačiau kava su rūtomis, vaistininko teigimu, ir jiems nepakenktų.

Kaip pasiruošti rožėmis kvepiančios kavos? Nusiskinti rūtos šakelę ir merkti į kavą iš aparato? „Kadangi jūs lietuvaitė ir prie biuro be abejo auginate žiemą-vasarą žaliuojančių rūtų, nuėjusi galite nusiskinti šakelę. Dydis ne toks svarbus, svarbiau laikas, kiek kavoje bus pamerkta. Per 3-5 minutes karštoje kavoje ji turėtų „nuvysti“. Tada galima gerti“, – receptu pasidalijo fitoterapeutas V. Skirkevičius.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Gydytojai paciento skrandyje rado 122 vinis (2)

Etiopijos chirurgai Adis Abeboje savaitgalį atliko operaciją, per kurią iš paciento skrandžio...

Didžiausias sergamumas gripu ir peršalimo ligomis – Kaune (2)

Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro ( ULAC ) medikai informuoja, sergamumas gripu ir ūmiomis...

Nesutaria, kas turėjo pasirūpinti: ligoninėje šąla pacientai (20)

Į DELFI redakciją kreipėsi skaitytojas, kuris pranešė, kad Marijampolės ligoninėje vis dar...

Neįprastas Unikausko receptas nuo gripo – prireiks vos kelių ingredientų: pagelbės 100 proc. (151)

Neseniai Škotijoje atlikti tyrimai parodė, kad sergantiems ar persirgusiems gripu ar plaučių...

Nevilties apimta ir vyro palikta mama prašo paramos penkiamečiui Vėjui: su tokia liga – vienintelis Lietuvoje (172)

Nors Vėjui tik penkeri, jis patyręs daugiau nei daugelis suaugusiųjų. Vaiko ligos istorijoje –...

Top naujienos

Finaliniai TS-LKD kandidatų debatai. Šimonytė ir Ušackas deklaravo, dėl ko niekada nesutartų su valdančiaisiais (483)

Pirmadienį Kaune vyko finaliniai Tėvynės sąjungos - Lietuvos krikščionių demokratų ( TS-LKD )...

Seime svarstomas naujas mokestis: nori apmokestinti spausdintuvus (500)

Seime liko paskutiniai žingsniai dėl naujo mokesčio priėmimo, kuris, veikiausia, išaugintų...

Imperijos griūtis: Ukrainos bažnyčia skaldo Putino kuriamą slavų pasaulį (175)

Ką reiškia Ukrainos stačiatikių bažnyčios galimas susivienijimas ir atsiskyrimas nuo Maskvos? Ar...

Į Lietuvą atkeliauja bjaurus atmosferos frontas: smarkus vėjas atneš ir pirmąsias snaiges (14)

Spalio 22 dieną daugelyje Lietuvos rajonų termometrai rodys 6–11 °C. Visoje šalyje lankysis...

Nustelbė viską, ką teisėjas yra regėjęs: gauja nuteista už sistemingą pažeidžiamų merginų prievartavimą kai kurioms tebuvo 11 metų (36)

Gauja nubausta už „niekšiškus ir siaubingus“ nusikaltimus, o vadeiva įkalintas iki gyvos...

Neįtikėtini pokyčiai: pusės savo svorio atsikratė pakeitusi vieną įprotį (20)

„Atsimenu atvejį, kai su vaikais atvykome į atrakcionų parką ir jie norėjo, kad kartu...

Atimtų vaikų mama: neįsivaizduoju, kaip reikės atitaisyti vaikams padarytą žalą (1164)

„Aš jau kalbu ramiai – visos ašaros praverktos“, - sako kaunietė Eglė. Rugsėjo pabaigoje...

„Dzūkiją“ gyręs Šaras pokštavo dėl prametančio Jankūno: man irgi sakydavo – nuo vasario, Šarai (1)

Tik po gyvybiškai svarbių Thomo Walkupo ir Leo Westermanno tritaškių Šarūnas Jasikevičius...

Europos žaizda, kurioje šlovinamas komunizmas: viskas atrodo taip, kaip pas mus buvo „prie ruso“ (429)

Pirmojoje pasakojimo dalyje rašiau apie Moldovos teritorijoje esančią Padniestrę – regioną,...

Pavasarį gimsiantis Meghan Markle mažylis sumaišys kortas eilėje į sostą, bet princu ar princese netaps (6)

Prieš penkis mėnesius Meghan Markle, Sasekso kunigaikštienė, Vindzoro pilyje ištekėjo už princo...