Iš močiutės virtuvės: bulvių kukuliai su gardžiu padažu

Močiutės receptų knygoje galima rasti nuostabių atradimų. Kartais, kai norime kažko paprasto, naminio, sotaus ir nebrangaus, senieji receptai yra puikus tokių pasirinkimų šaltinis. Močiutė mane išmokė kepti kugelį, gaminti cepelinus, vėdarus, minkyti naminę duonelę... Šį kartą išbandau jos bulvių kukulių receptą.

Kaime žmonės tvirtindavo, kad tai labai rudeniškas patiekalas. Bulvės, grybai – tai, ko krentant lapams mūsų virtuvėse tikrai netrūksta.

REIKĖS: 

15 žalių bulvių;

5 virtų bulvių;

1 svogūno;

 

2 stiklinių džiovintų grybų;

2 šaukštų miltų; 

100 g sviesto;

2 stiklinių pieno;

druskos;

pipirų;

100 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės.

 

GAMINIMAS: 

Žalias bulves sutarkuojame, o virtas bulves sumalame mėsmale. Viską suminkome ir pasūdome pagal skonį. Iš šios masės formuojame kukulius, įspaudžiame juose duobutes ir verdame pasūdytame vandenyje. 

Su sviestu pakepame kubeliais supjaustytą svogūną, išmirkytus grybus ir supjaustytą šoninę. Suberiame miltus ir nuolat maišydami po truputį supilame pieną. Padažą paskaniname pipirais.

Gardžiuosius kukulius patiekiame su padažu. Skanaus!