Lietuviškas karbonadas: kaip iškepti mėsą, kad ji nebūtų sausa lyg džiūvėsis

Neretai ragaujant tradicinio lietuviško karbonado, atrodo, kad jį ruošė mažiausiai penki virėjai: keturi tempė iš visų kraštų, o penktasis plakė kūju tol, kol mėsa tapo plona lyg popierius. Ir paskui dar ilgai kepė dideliame kiekyje aliejaus.

Lietuviškam karbonadui reikės:

• 1 kg kiaulienos karbonado
• 1 stiklinės maltų džiūvėsėlių

Užpilui:

• 2 kiaušinių
• 2 v. š. šalto vandens
• 1 a. š. druskos
• 0,5 a. š. maltų juodųjų pipirų
• 4 skiltelių česnakų