Vikingu pramintas virtuvės šefas Blauzdavičius – kodėl šonkaulius tenka pirkti Latvijoje ir kas padėjo išsilaikyti versle per kovidą

Jis – charizmatiškasis barbekiu guru, laidų apie maistą kūrėjas, kelių parduotuvių „Chef the Viking“ ir restoranų bei cecho, kur brandinama mėsa šeimininkas. Taip trumpai būtų galima pristatyti daugeliui šefo-vikingo vardu žinomą Vylių Blauzdavičių. Prie visų šių apibūdinimų dar derėtų pridurti tai, kad jis – profesionalus vaizdo operatorius, knygos „Ant ugnies“ autorius, krašto apsaugos savanoris, ir jo paties žodžiais – tikras adrenalino vampyras.

Susitinkame kiek nuo Kaišiadorių nutolusiame Kriauciškių kaime, didelio pastato – buvusios triušių fermos, vėliau žuvies perdirbimo įmonės galugalyje, kurioje pernai rudenį buvo atidarytas nestandartinis restoranas.

„Vadinu jį cechu“, – juokiasi Vylius, mat didžiojoje šio pastato dalyje išties veikia mėsos brandinimo cechas, iš kurio mėsa keliauja tiek į jo paties, tiek ir į kitas parduotuves, o norintys gali jos ir vietoje įsigyti.

Kieme stovinčioje kepsninėje jaukiai rusena sukrautos malkos, o šeimininkas kviečia į vidų, kur tiesiog namų aplinkoje – svetainėje stovi kelias dešimtis žmonių talpinantis jungtinis stalas.

Neranda tinkamų šonkauliukų