119 straipsnių
Virtuvės šefas (pranc. Chef de Cuisine) – virėjas, pasiekęs aukšto profesinio meistriškumo lygį, paprastai atsakantis už visą maisto gamybos procesą virtuvėje, vadovaujantis virėjų kolektyvui. Išradingas, norintis eksperimentuoti ir improvizuoti virtuvėje šefas gali parašyti sukurtų kulinarinių receptų knygą, atidaryti savo kulinarinę mokyklą skleisti profesinėms žinioms. Pasaulyje žinomos prestižinės „Le Cordon Bleu“ mokyklos.
Pasaulį užklupus virusui, padėti silpnesniems suskubo įvairiausių sričių profesionalai. Aktorius budėjo prie pagalbos linijos, smuikininkas dviračiu vežiojo maistą, virtuvės šefas gamino benamiams. Ką jie pasakoja apie šią neeilinę patirtį?..
„Relais & Châteaux Stikliai Hotel“ restorane šefas Gerdvilas Žalys, kurdamas naują meniu, užsibrėžė atgaivinti multikultūrinį Vilniaus kulinarinį paveldą. Šis meniu pristatomas visiškai atnaujintame „Stiklių“ restorane, kuriame virtuvės šefas kvies svečius išgirsti patiekalų ir restorano istoriją iš...
Šią savaitę vykstant Lietuvos gastronomijos savaitei, svetingai duris atvėręs „ Hilton Garden Inn “ pristato naująjį viešbučio restorano šeimininką – profesionalų ir pripažintą virtuvės šefą iš kaimyninės Latvijos – Aleksandrs Košanskį. Smalsumą žadina ne tik pusryčių bei verslo pietų meniu patiekto...
Išskirtinė vakarienė, kurią paruošė virtuvės šefas Ruslanas Puskepanis, į Pasvalyje esančią kavinę „PKC Cafe“ suviliojo gero maisto mėgėjus. Nors tokios ypatingos vakarienės nėra įprastos mažame miestelyje, tačiau vietiniai žmonės pasiilgę kokybės ir skanaus maisto, bilietus iššlavė vos per porą val...
Virtuvės šefas – garbinga ir daugybę tradicijų turinti profesija. Įėjus į restorano virtuvę šefą nesunku atpažinti – jis nešioja aukštą baltą skrybėlę. Tik kodėl? Juk tai nėra labai praktiškas galvos aksesuaras.
Iš Niujorko atvykęs vienas žymiausių alaus atstovų pasaulyje Garrettas Oliveris ir virtuvės šefas Deivydas Praspaliauskas Klaipėdoje sukūrė išskirtinį maisto ir gėrimų duetą. Abu virtuozai jau ne pirmą kartą rengia šventę gurmanams, tačiau kiekvieną kartą ragautojų laukia staigmena.
Ketvirtadienį, kovo 21 d., jau penktus metus iš eilės viso pasaulio virtuvės šefai atiduos duoklę Prancūzijos virtuvei. Daugiau nei 5 000 virėjų iš penkių žemynų švęs pavasarį, supažindindami restoranų lankytojus su prancūziškos virtuvės šedevrais.
Kovo 21-ąją prasidėsiantis „ Kino pavasaris “ pristatė tris kulinarinius filmus : istoriją apie virtuvės vunderkindą Flynną McGarry, pasakojimą iš saulėtosios Ispanijos apie alyvuogių aliejų ir jo someljė bei sparčiai Lietuvoje išpopuliarėjusio japonų patiekalo ramenų kulinarinę kelionę.
Kol Nacionalinė šefų rinktinė kartu su „City Chef“ virtuvės šefu ir recepto autoriumi Artūru Samavičiumi rungiasi dėl antrų medalių, kviečiame pasigaminti išskirtinai gardų burgerį. Prižadame – abejingų neliks!
Kol Nacionalinė šefų rinktinė kartu su „City Chef“ virtuvės šefu ir recepto autoriumi Artūru Samavičiumi rungiasi dėl antrų medalių, kviečiame pasigaminti išskirtinai gardų burgerį. Prižadame – abejingų neliks!
Džiugios naujienos: lapkričio 26 d. vykusioje „ART stalo“ rungtyje Nacionalinė šefų rinktinė iškovojo bronzos medalius Liuksemburge vykstančiame pasaulio kulinarijos čempionate „Culinary World Cup 2018“. Vita Brūzgienė iškovojo auksą meninio sūrio raižymo rungtyje.
Restorano „City Chef“ šefo Artūro Samavičiaus firminės salotos prie mėsainio ar kitų mėsos patiekalų nepalieka nė vieno abejingo. Nacionalinės šefų rinktinės narys išskirtinai su DELFI Maistas skaitytojais dalijasi savo receptu – išbandykite ir jūs.
Restorano „City Chef“ šefo Artūro Samavičiaus firminės salotos prie mėsainio ar kitų mėsos patiekalų nepalieka nė vieno abejingo. Nacionalinės šefų rinktinės narys išskirtinai su DELFI Maistas skaitytojais dalijasi savo receptu – išbandykite ir jūs.
Jis žino, ką reiškia virtuvėje raškyti „ Michelin “ žvaigždes. Ir vieną jų prisisegti prie krūtinės. Italijoje, Iskijos saloje „Indaco“ restorane dirbantis Pasquale Palamaro gastronomijos kultūrą puoselėja ne tik savo šalyje. Savo žiniomis ir patirtimi mentorius jau trečią kartą dalijasi su Trakuose...
Jei kasrytinė košė ir kiaušinienė įgriso iki gyvo kaulo, siūlome išbandyti šį tą naujo. Sujunkite pabodusius receptus į vieną ir mėgaukitės iki paskutinio kąsnio subalansuotais pusryčiais. Būtent tokie yra grikiai su be lukšto virtu kiaušiniu ir daržovėmis, kuriuos savo sveikų pusryčių meniu siūlo r...
Savaitgalį Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija (LRVVKA) tarptautinės svetingumo parodos „ BaltShop. BaltHotel. BaltGastro 2018“ metu išrinko geriausią Lietuvos virėją. Juo tapo restorano „Sweet Root“ vyriausiasis šefas Justinas Misius, praneša organizatoriai.
Iki lemtingojo pasaulinio kulinarijos čempionato „Culinary World CUP“ lieka visai nedaug – į kovą su geriausiais kitų šalių profesionalais Nacionalinei Lietuvos šefų rinktinei teks stoti jau mėnesio pabaigoje.
Šis majonezas yra ne toks, kokį įprastai rasite prekybos centre. Nacionalinės šefų rinktinės narys, „City Chef“ virtuvės šefas Artūras Samavičius dalijasi naminiu rūkytų jalapenų majonezo receptu – šį pagardą galite derinti ir prie savo firminio mėsainio, ir prie bet kokių užkandžių, kai norite šiek...
Šis majonezas yra ne toks, kokį įprastai rasite prekybos centre. Nacionalinės šefų rinktinės narys, „City Chef“ virtuvės šefas Artūras Samavičius dalijasi naminiu rūkytų jalapenų majonezo receptu – šį pagardą galite derinti ir prie savo firminio mėsainio, ir prie bet kokių užkandžių, kai norite šiek...
Vėstant orams norisi savo artimuosius nustebinti sočia ir gardžia vakariene. Šįkart Nacionalinės šefų rinktinės narys Vytautas Zdanauskas dalijasi antienos kulšelės confit receptu. Riebaluose troškinta anties kulšelė puikiai tiks šventiniams pietums. Patiekite su polenta ir svogūnų džemu.
