Kablio receptai: aluje troškintas karpis

Reikės:

• 1 karpio (maždaug 1 kg svorio)
• 1,5 stiklinės alaus
• 1 stiklinės vandens
• 2 šaukštų 9 proc. acto
• 1 šaukšto miltų
• 1 sauja razinų
• 80 g sviesto
• 0,5 tarkuotos citrinos žievelės
• pora gvazdikėlių
• 1 stiklinė džiūvėsėlių
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai
• 5 juodųjų pipirų žirneliai
• druskos pagal skonį

Karpį išdarinėkite, nuskuskite ir supjaustykite gabalais. Pabarstykite druska, pipirais, miltais ir užpilkite stikline vandens su 2 šaukštais acto. Padėkite valandai šaltai pasimarinuoti.

Puode pakaitinkite alų iki virimo, sudėkite sviestą ir kai jis ištirps – žuvį. Supilkite ir marinatą, suberkite džiūvėsėlius ir troškinkite uždengtame puode maždaug 30-40 minučių. Baigiant gaminti suberkite pipirų žirnelius, gvazdikėlius, razinas ir tarkuotą citrinos žievelę.

Taip paruoštą karpį galima valgyti ir šaltą, ir karštą. Jeigu tieksite šaltą, vietoje sviesto naudokite aliejų.