aA
Su druska susiduriame kasdien. Ar žinojote, jog net galvodami, kad nenaudojate druskos, jos galite gauti su kasdieniais namuose naudojamais produktais? „Alfas live“ laidoje – apie druskos naudą ir žalą mūsų organizmui. Savo laidoje Alfas Ivanauskas kalbino Indrę Stoškuvienę – maisto rizikos vertinimo specialistė.
Indrė Stoškuvienė
Indrė Stoškuvienė
© DELFI montažas


Pokalbio pradžioje Alfas domėjosi, koks druskos poveikis žmogaus sveikatai? Ar ji mums reikalinga, ar ne?

„Galima padiskutuoti: kaip jūs įsivaizduojate druską? Ar tai valgomoji druska? Kitaip sakant – natrio chloridas. Ją sudaro 40% natrio ir 60% chlorido. Tiek natris, tiek chloras yra reikalingi mūsų organizmui. Visa esmė yra natryje. Pagal Europos Sąjungos teisės aktus, bent jau deklaruojamose etiketėse, druskos kiekis nurodomas tik per natrį. Ne kiek yra įberiama druskos, bet apskritai per visas sudedamąsias dalis, kiek jose yra natrio. Jei mes turime sausainius, nesvarbu, kad gaminant įdėjau 200g druskos į kilogramą, nes miltai irgi turi natrio. Pagal Pasaulio sveikatos organizaciją – žmogaus organizmui reikia iki pusės gramo druskos. Viršutinė rekomenduojama riba – 2 gramai natrio per dieną, juos dauginant iš 2,5, gauname 5g per dieną. Tai būtų arbatinis šaukštelis druskos per dieną. Ne beriamos, bet apskritai visos druskos. Naudojant daugiau natrio: kyla kraujospūdis, hipertenzija, gali atsirasti infarkto, insulto rizika, grėsti inkstų ligos. Reiktų stengtis sumažinti druskos naudojimą. Pagal maisto suvartojimo tyrimus, Europoje žmonės suvartoja nuo 8g iki 12g druskos. Lietuvoje žmonės vidutiniškiai suvartoja 7g druskos. Rekomenduojama suvartoti mažiau nei 5g druskos per dieną – tiek vaikams, tiek suaugusiems.“

Druskos nauda ir žala mūsų organizmui: paaiškino, koks kiekis per dieną yra saugus
© Shutterstock nuotr.

Tęsiantis pokalbiui laidos viešnia atskleidė, kad 2015–2016 metais Lietuvoje buvo atliekamas druskos vartojimo mažinimo skatinimo projektas:

„Mūsų institutas 2015–2016 metais tyrė įvairius maisto produktus dėl druskos kiekio. Lietuvoje nebuvo atlikta tokių tyrimų, kiek produktuose yra druskos ar lyginimo jų tarpusavyje. Top trejetukas: sūriai, šaltai rūkytos ir vytintos dešros, rūkyti ir vytinti žuvies produktai. Taip pat daug druskos – duonos produktuose.“

Virtuvės šefas domėjosi, kaip žmonėms namų sąlygomis galima būtų sumažinti druskos vartojimą.

„Pirmiausia, druskinės nelaikyti ant stalo, ją kažkur paslėpti. Nes atlikto tyrimo duomenimis yra nustatyta, kad 6,8% žmonių, net neparagavę maisto beriasi į jį druską. O apie 42% iš vis nesūdo maisto. Bet apie 52% žmonių paragavę pasūdo maistą. Druska yra skonio įprotis. Iš vienos pusės, jos nereikia bijoti, nes ji prailgina produktų vartojimo terminą, mažina mikroorganizmų dauginimąsi. Mes jos neišvengsime, bet namų sąlygomis galime jos sunaudoti mažiau. Nepirkti pusfabrikačių, bet gaminti maistą patiems. Beriant druską į patiekalus, jos kiekį vis mažinti. Laikui bėgant priprasite prie tokio skonio. Druską taip pat galite pakeisti įvairiomis žolelėmis. Jei darote salotas su sūriu, galbūt nedėti padažo, o tiesiog apšlakstyti aliejumi ar citrinos sultimis. Ypatingai tai galioja vaikams, nes jie labai greitai pripranta prie naujų skonių. Jei jie nuo mažens pratinsis, kad yra daug druskos, jie ir toliau augs su druska. Tokiu atveju, vaikai turi didesnę riziką susirgti širdies kraujagyslių ligomis.“

Alfas laidoje gamino orkaitėje keptus sultingus kotletus ir panakotą su kokosų pienu.

Laidos pabaigoje Alfas uždavė klausimą gyd. dietologei. „Gerai būti vegetaru ar blogai?“

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(20 žmonių įvertino)
4.0500

Biomedicinos mokslų daktarė apie stebuklingą augalą – česnaką: ir maistui gardinti, ir saugotis nuo onkologinių ligų (67)

Didėjant grėsmei, jog žmonių sveikata ateityje prastės, stokojant maisto šaltinių, funkciniai...

Ar valgyti duoną – sveika? Mitybos specialistas griauna pasenusius mitus (77)

Ar duona – sveikas produktas? Anksčiau šį klausimą užduodavo retas, o šiandien, vis dažniau...

Mitybos specialistė išaiškino, ar galima valgyti uogienę, ant kurios susiformavęs pelėsis (51)

Konservavimas, marinavimas ir rauginimas. Bet ar iš tikrųjų šie būdai yra geri ir kuris yra...

Kur laikyti obuolius? Tikrai ne dubenyje ant spintelės (12)

Vaisių žinovai vienareikšmiškai tvirtina, kad iš parduotuvės parsineštus obuolius reikia iš...

Lietuvių įpročiai keičiasi: valgo kitokią duoną (20)

Keletą metų iš eilės, dėl mažėjančio gyventojų skaičiaus ir besitraukiančių namų ūkių,...

Top naujienos

Susirgus Seimo nariui laukia didelio masto epidemiologinis tyrimas: pasakė, kam reikia izoliuotis

Koronavirusu susirgus Seimo nariui iš valstiečių žaliųjų frakcijos Valerijui Simulikui,...

Siaubo naktis prie Vilniaus: po kruvinos orgijos siaubingas kančias patyrusi moteris neturėjo galimybių išgyventi (100)

Moteris neturėjo jokių galimybių išgyventi – net jeigu ji iš karto būtų patekusi į medikų...

Nepamirškite persukti laikrodžių: grįžta žiemos laikas (100)

Paskutinį spalio sekmadienį Lietuva vėl grįžta prie žiemos laiko ir laikrodžius suksime atgal....

Koronavirusu užsikrėtė Andrius Tapinas: yra reikalų atnaujinta 18.54 (516)

Šeštadienio vakarą žinomas visuomenės veikėjas, žurnalistas Andrius Tapinas savo feisbuko...

Dailius Dargis | D+ nariams

Bušido kovotojo Morkevičiaus žūtį vis dar gaubia paslaptys: treneris pasakoja apie paskutines jo dienas N-18

„Kai mes susipažinome, Remigijui buvo 12 metų. Esu pirmasis ir vienintelis jo treneris. Yra...

Koronavirusas nustatytas parlamentarui: antradienį dalyvavo Seimo posėdyje papildyta 19.32 (193)

Valerijus Simulikas , parlamentaras iš valstiečių žaliųjų sąjungos, nusprendęs pasitikrinti,...

Serialų veikėjas sugrįžta: prieš svarbius rinkimus – keisti Zelenskio manevrai (92)

Daugumą parlamente turinti viena partija, jos patvirtinta vyriausybė ir prezidento paskirti regionų...

„Ryto“ ir „Žalgirio“ mūšį apšildė dubleriai: triumfavo gausiai sirgalių palaikyti kauniečiai

Trečiąją pergalę iš eilės NKL – VIKINGLOTTO iškovojo gausaus sirgalių būrio palaikoma Kauno...

Lietuvis išbandė nakvynę kalėjime – ne už nusikaltimą, o už pinigus (15)

Suomijoje viešėjęs Orijus savo noru pateko į kalėjimą. Kaip tai nutiko? Pasirodo, buvusiame...

Balsavimas: kuri pora turėtų palikti projektą „Šok su žvaigžde“? (11)

Šeštadienio vakarą žiūrovus prie ekranų ir vėl pritraukė šokių projektas „ Šok su...

|Maža didelių žinių kaina