aA
Kiaušiniai – vienas populiariausių maisto produktų, kuriuos bene kasdien vartoja daugelis žmonių. Ar žinote, kaip išsirinkti kokybiškus kiaušinius? Ką parodo kiaušinių ženklinimas? Ir kodėl juos renkantis svarbu nepamiršti tvarumo? Apie tai papasakojo „Rimi Lietuva“ Kokybės vadovė Ana Čiudinienė.
Kiaušiniai
Kiaušiniai
© Shutterstock

– Kuo kiaušiniai naudingi mūsų sveikatai?

– Kiaušinių nauda mūsų sveikatai – nenuginčijama. Jie vertinami dėl didelės biologinės vertės baltymo, turtingo būtinomis amino rūgštimis. Kiaušiniuose yra visų žmogui reikalingų mineralinių medžiagų ir mikroelementų: geležies, magnio, seleno, cinko, vario, kalcio, kalio, fosforo, tai pat – vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų A ir D bei B grupės vitaminų. Kiaušiniuose gausu ir kitų maistinių medžiagų, būtinų žmogaus organizmo veiklai palaikyti, pavyzdžiui, Omega-3 riebalų rūgščių.

Kalbant apie kiaušinių maistingumą, tai – ne tik visų būtinųjų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų turintis, tačiau ir sąlyginai nekaloringas maisto produktas.

– Ką parodo kiaušinių ženklinimas?

– Parduotuvių lentynose siūlomos kiaušinių pakuotės ir patys kiaušiniai būna pažymėti antspaudu, nurodančiu, kokiomis sąlygomis laikomos vištos, kokia yra kiaušinio kilmės šalis ir tą produktą užauginusio ūkio numeris. Žymuo ant kiaušinio yra sudarytas iš skaičių ir raidžių sekos.

Pirmasis skaičius ant kiaušinio reiškia vištų dedeklių laikymo būdą, kuris priklauso nuo vištų laikymo sąlygų: 0 – pažymėti kiaušiniai yra užauginti ekologiniame ūkyje (taikant ekologinio ūkininkavimo reikalavimus); 1 – laisvai laikomų vištų kiaušiniai (tokiu būdu auginamoms vištoms yra sudarytos sąlygos būti lauko aptvaruose, kuriuose yra augmenijos ir vištai tenka ne mažiau 4 kv. m ploto, o jų skaičius ūkyje neviršija 2500); 2 – ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai (vištoms sudarytos sąlygos laisvai vaikščioti aptvaro viduje); 3 – narvuose laikomų vištų kiaušiniai.

Kiaušiniai
Kiaušiniai
© Shutterstock

Kitos dvi raidės ant kiaušinio žymi šalies kodą, kurioje registruota kiaušinių gavybos įmonė ir yra vištų dedeklių laikymo vieta. Pavyzdžiui, Lietuvoje pagaminti vištų kiaušiniai pažymėti LT kodu, Latvijoje – LV, Lenkijoje – PL ir t. t.

Trečioji kodo dalis, sudaryta iš penkių skaičių, nurodo vištų dedeklių laikymo vietos numerį, kuris patvirtina, kad vištų dedeklių laikymo vieta yra registruota ir kontroliuojama šalies, kurioje pagaminti kiaušiniai, valstybinės veterinarijos tarnybos.

Kalbant apie tai, kokius kiaušinius geriausia rinktis, rekomenduojama atkreipti dėmesį ne tik į jų ženklinimą ir užauginimo būdą, bet ir į produkto galiojimo laiką. Tinkamas kiaušinių galiojimo laikas yra 28 dienos nuo tada, kai kiaušinis buvo padėtas, todėl perkant kiaušinius parduotuvėje vertėtų žvilgtelti į jų galiojimo terminą, kad produktas būtų suvartotas saugiai laiku. Be to, prieš ruošiant patiekalus iš kiaušinių namuose visada reikėtų juos kruopščiai nuplauti, gaminti laikantis visų higienos normų ir gerai patikrinti – ar ant kiaušinio nėra matomų pažeidimų bei įsikilimų.

– Kodėl svarbu atsisakyti narvuose laikomų vištų kiaušinių?

– Ar vištos auginamos laisvai, ar nelaisvai yra etiniai ir gyvūnų gerovės dalykai, tačiau čia susideda ir keletas kitų niuansų. Visų pirma, laisvai augantis paukštis turi galimybę laisvai ganytis lauke, kas yra artimiausia jo prigimčiai. Tokiomis sąlygomis augantis paukštis šalia jam suteikiamo maisto, gali papildomai lesti tai, ką pats pasirenka lauke. Todėl tikėtina, kad ir taip augančio paukščio kiaušinio sudėtis bus pati maistingiausia.

– Ką reiškia A, B klasės ženklinimas?

– Raidėmis A ir B žymima kiaušinių klasė. Prekybos vietose gali būti parduodami tik A klasės kiaušiniai, tuo tarpu B klasės kiaušiniai naudojami perdirbimui.

Prekyboje esantys A klasės kiaušiniai privalo būti paženklinti minėtu gamintojo kodu, kurį sudaro skaičių ir raidžių junginys. Šios klasės kiaušiniai papildomai dar rūšiuojami ir pagal svorį – XL, L, M, S dydžius. Visi kiaušiniai turi būti surūšiuoti, tinkamai paženklinti ir supakuoti per dešimt dienų nuo padėjimo datos.

– Ar reikia atkreipti dėmesį į kilmės šalį?

– Renkantis kiaušinius svarbu atsižvelgti į jų kilmę. Prekybos centruose parduodami kiaušiniai griežtai kontroliuojami ES standartų ir ženklinami pagal jau minėtą sistemą. Tuo tarpu perkant kiaušinius iš neaiškių tiekėjų didėja ir rizika dėl produkto kokybės ir saugumo, laikymo sąlygų užtikrinimo ir pan.

Kiaušiniai
Kiaušiniai
© DELFI / Domantas Pipas

Pastebėjome, kad mūsų pirkėjai dažniau renkasi vietoje užaugintus, lietuviškus kiaušinius ir jie sulaukia didesnio populiarumo nei atvežtiniai kiaušiniai.

– Ką simbolizuoja kiaušinių kaina?

– Kalbėdami apie aukštesnę ekologiškų ar laisvėje užaugintų vištų kiaušinių kainą, svarbu pažymėti, kad tokiuose ūkiuose auga mažesnis kiekis paukščių, tad atsiranda ir daugiau rankų darbo, paukščiai turi gauti specialius, ekologiškai užaugintus pašarus. Visa tai padidina ir tokio produkto kainą.

– Kokius kiaušinius dažniausiai renkasi lietuviai?

– Pirkėjai pirmenybę teikia ekologiškiems ir laisvėje užaugintų vištų kiaušiniams, jie vertina lietuvišką produkciją, jos šviežumą, naudą šalies verslo sektoriui, todėl mes nuolat peržiūrime ir atnaujiname savo prekių asortimentą, plečiame bendradarbiavimą su vietos gamintojais ir ūkiais, tarp kurių – ir mažieji šalies ūkininkai.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(71 žmogus įvertino)
3.7606

4 mitybos įpročiai, kuriuos verta prisijaukinti: nauda ir aplinkai, ir jūsų kišenei (7)

Mokslininkai rekomenduoja perpus sumažinti savo anglies dvideginio pėdsaką. 25 proc. anglies...

Maisto ekspertė įvardijo 4 priežastis, kodėl žiemą verta valgyti sriubą + 3 receptai (2)

Orams vis labiau šąlant dažniau norisi jaukaus ir šildančio maisto . Vienas tokių patiekalų...

Visi triukai ir paslaptys, kaip paruošti sultingus kotletus namuose ir kodėl nevertėtų naudoti faršo (16)

Visi gerai žinome kotletų skonį ir kvapą, juos ruošdavo ir mūsų močiutės, ir mamos....

5 skanėstai, kuriuos gamindami sunaudosite šaldytas miško, daržo ir sodo gėrybes

Atėjus šalčiams metas prisiminti vasaros ir rudens skonius bei žiemai paruoštas sodo, daržo ir...

D+Rusnė Valatkaitė

Dietistė Vaida Kurpienė įvardijo, kokie požymiai išduoda, kad reikėtų vengti pieno produktų patarė, kuo juos pakeisti (1)

Laktozės netoleravimas – problema, aktuali kas trečiam lietuviui. Ar žinote, kuo laktozės...

Top naujienos

Kaukę užsidėti atsisakęs vyras Maskvoje nušovė du žmones, dar 3 sužeidė papildyta (10)

Viename Maskvos valstybinių paslaugų centre ginkluotas vyras antradienį nušovė du žmones ir dar...

„Mes turime dar daug šaudmenų“: Bidenas dėl Putino svarsto net drastišką priemonę (137)

JAV prezidentas Joe Bidenas žada pasinaudoti antradienį numatytu vaizdo pokalbiu su Rusijos...

Ministerija teigia, kad medikų algos kilo bemaž dukart ir žada, kad toliau kils, bet priedai mokami vangiai (10)

Portalas „Delfi“ neseniai rašė, kad, vykdant Vyriausybės ir Sveikatos apsaugos ministerijos...

Pramonininkai: Lietuva grįžo į Kinijos muitinės sistemas, bet nežinia, ar ilgam (71)

Lietuvos įmonės antradienį sugrąžintos į Kinijos muitinės sistemas, tačiau neaišku, ar...

Energetikos ekspertė Agnia Grigas apie Ukrainos ateitį: galiausiai žaidimas tampa „viskas arba nieko“ (32)

Ukraina turi mažai šansų išsilaikyti kaip viena pagrindinių dujų tranzito tarp Rusijos ir...

Laisvės TV tyrimas. Slaptame įraše – Šiaulių gydytojos priešmirtinis liudijimas: savižudybė dirbti Lietuvoje (60)

Nusižudžiusi Šiaulių gydytoja Laura Šilinskytė jautėsi persekiojama ligoninės vadovų, todėl...

D+The Economist

Kokį poveikį pasaulio ekonomikai padarys omikron atmaina?

Praėjus šiek tiek daugiau nei metams po pirmųjų sėkmingų vakcinos nuo COVID-19 klinikinių...

Lietuvos rinktinė žingtelėjo į priekį FIBA reitinge (7)

Po pirmojo pasaulio čempionato atrankos varžybų „lango“ atnaujintame Tarptautinės krepšinio...

Įvertino vairuotojų vaistinėlėse nuo sausio privalomą naujovę: galės turniketus įdėti mirusiajam į kišenę (367)

Dar šių metų pradžioje priimta naujovė, kad automobilių vaistinėlės bus papildytos keliomis...

Paaiškėjo nacionalinės „Eurovizijos“ atrankos dalyviai: į sceną grįžta Zasimauskaitė, Matačiūnaitė, Lolita Zero (51)

Dėl galimybės atstovauti Lietuvai 2022 m. tarptautiniame dainų konkurse „ Eurovizija “, šį...