aA
Gnocchi tai itališki bulvių virtinukai, kurių pagaminimui reikia šiek tiek kantrybės ir laiko, tačiau labai verta. Šį kartą nusprendžiau klasikinių gnocchi gamybą atidėti kitam kartui ir gaminti gnocchi su burokėliais, o valgyti natūraliai rožinį maistą išties yra smagu. Gnocchius gaminau su tzatziki padažu, bet šiuo atveju padažas gali tikti ir kitoks. Galima valgyti ir su klasikiniu, sviesto grietinėlės, padažu ar sveikesniam variantui – tiesiog su pasūdytu graikišku jogurtu.
Itališki bulvių virtinukai
© Recepto autorė

4-5 porcijoms reikės:

  • 700-800 g bulvių,
  • 300 g (1 vidutinio) burokėlio,
  • 1 kiaušinio,
  • 150 g (1/2 puodelio) miltų,
  • daug druskos,
  • alyvuogių aliejaus kepimui,
  • padažui: 1/2 ilgavaisio agurko, 1/2 puodelio graikiško jogurto, 1 v.š. alyvuogių aliejaus, 1 česnako skiltelės, saujelės šviežios kalendros, pagal skonį druskos.

Gaminimas:

1. Burokėlį verdame puode apie 50 min arba kepame orkaitėje įvynioję į foliją 180 laipsnių temperatūroje apie 50 min taip pat. Pasūdytame vandenyje verdame bulves su lupenomis (būtinai su lupenomis) apie 40 min arba vėlgi galime kepti orkaitėje įvynioję į foliją.
2. Kol bulvės vis dar karštos nulupame lupeną (tai svarbus žingsnis – bulvės turi būti karštos).
3. Nuluptas karštas bulves sutriname (turi pavykti kažkas panašaus į bulvių košę), o burokėlį sutarkuojame su tarka ir viską sukrečiame į dubenį.
4. Išplakame kiaušinį su 1 1/2 a.š. druskos.
5. Plaktą kiaušinį, miltus sumaišome su vis dar karštomis bulvėmis ir burokėliais. Minkome tešlą tol, kol susijungs ingredientai – neperminkome.
6. Galiausiai suformuojame ilgas juosteles ir supjaustome gabaliukais. Kiekviename gabaliuke galime palikti šakutės atspaudą – gnocchiai bus patrauklesni akiai.
7. Užverdame didelį puodą vandens ir gerai pasūdome (drąsiai 1 v.š. druskos, galima ir daugiau).
8. Į verdantį vandenį sudedame gnocchius, bet ne visus iš karto, o dalimis (dedame tiek, kad jie laisvai virtų ir vienas su kitu nekontaktuotų). Vos tik gnocchis iškyla į paviršių – griebiame lauk ir taip su kiekvienu (labai svarbus žingsnis).
9. Galiausiai keptuvėje su aliejumi apkepame virtinukus.
10. Padažo gamyba: per smulkią tarką sutarkuojame agurką, česnaką, pasmulkiname kalendrą. Iš tarkuoto agurko gerai išspaudžiame sultis (jų nebenaudojame) ir agurką sumaišome su česnaku, graikišku jogurtu, alyvuogių aliejumi, kalendra ir druska.

Skanaus!

Itališki bulvių virtinukai
Itališki bulvių virtinukai
© Recepto autorė
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(5 žmonės įvertino)
4.2000

Vasaros hitas lėkštėje iš Pietų Europos: vandenyje mirkyta duona (28)

Kieta lyg akmuo – tokia yra kvietinė duonelė frise arba friselle , itin populiari Pietų...

Maistas, nuo kurio neapsunksite: vištienos salotos su obuoliu (5)

Dažnai mėgstu kepti vištieną orkaitėje, bet kartais nori ar nenori užsilieka jos likučių...

Receptas, dėl kurio žuvies mėgėjai išeis iš proto: minkštut minkštutėlė troškinta menkė su paprikomis ir pomidorais (18)

Šis receptas labai primena Lietuvoje mėgstamą keptą žuvį su daug svogūnų ir pomidorų padažo....

Saldžiųjų bulvių ir špinatų apkepas: toks skanus, kad visi prašys pakartoti (9)

Saldžiųjų bulvių, špinatų ir bolivinės balandos kruopų apkepas , kuris puikiai tiks visiems...

Parodė, kas gali būti geriau nei pica: galetės su fermentiniu sūriu ir kumpiu receptas (142)

Jeigu mėgstate picas , būtinai turite išbandyt ir galetę , tai sodraus skonio Prancūzijos...

Top naujienos

Beprecedentis įvykis: „Marijos radijuje“ Vytauto Landsbergio interviu buvo cenzūruotas ir užblokuotas (349)

Profesoriaus Vytauto Landsbergio teigimu, jo interviu „Marijos radijui“ buvo cenzūruotas ir...

Dešros nori brangti, bet negali įvardino, kada bus kainų šuolis (6)

Lietuvos mėsos perdirbėjai šoke – kiaulienos kainoms sparčiai kopiant į viršų prekybos...

Karbauskis: jei prezidente taps Šimonytė, ji su mumis elgsis kaip Grybauskaitė (396)

Į prezidentus kandidatuojantis ekonomistas Gitanas Nausėda trečiadienį susitiko su...

Visoje Europoje daugybę metų ieškotas žmogžudyste įtariamas lietuvis pagaliau sučiuptas (19)

Klaipėdos apskrities vyriausiasis policijos komisariatas trečiadienio pavakarę pranešė, kad...

Rusijos žiniasklaida Meilutytės žingsnyje įžvelgia sąmokslo teorijas (41)

Olimpinės čempionės Rūtos Meilutytės žinia apie karjeros pabaigą dėmesio sulaukė ir Rusijos...

Kokių remonto darbų negalite daryti savo bute: gresia netgi baudos (5)

Įsigiję naują būstą žmonės kartais nežino, kad negali su juo elgtis kaip panorėję. Niekas...

Vos kelios dienos po inauguracijos – netikėtas Zelenskio sprendimas papildyta 17.49 (59)

Ukrainos naujasis prezidentas Volodymyras Zelenskis trečiadienį, vos kelios dienos po savo...

Kaliningrade prasidėjo bandymas „salos“ režimu: eksklavas atsijungia nuo rusiškos energetikos sistemos

Kaliningrado srityje trečiadienį prasidėjo suplanuotas 3 dienų izoliuoto elektros sistemos darbo...

Naktį pabudusi moteris pasijuto kaip siaubo filme: vanduo į butą skverbėsi net pro rozetes ir šviestuvus (41)

2106 Eur, 2049 Eur, 725 Eur, 2380 Eur, 2 708 Eur – tai tik keletas sumų iš teismuose atsidūrusių...

Atleistas Bėrontas pripažino sulaukęs siūlymo tapti ministru (16)

Valstybės saugumo departamentui (VSD) balandį pareiškus, kad Nacionalinės mokėjimo agentūros...