aA
Neringai (49 m.) pažintis su estu Urmu prieš 20 metų buvo lemtinga. Vilniuje studijavusi mergina kartu su draugėmis kavinėje šventė gimtadienį, kur užsuko ir estų kompanija. Netikta pažintis virto didele meile, tad nepraėjus nė dviem metams pora susituokė ir apsigyveno Estijoje.
Įspūdingo grožio ir skonio vyniotinis sulaukė dar neregėtų liaupsių: Neringos iš Estijos kepinys skanus net nemėgstantiems saldumynų
© Asm. albumas

Turi didelę svajonę

Lietuvoje teisės mokslus baigusi Neringa Lindman, deja, Estijoje negalėjo pritaikyti savo žinių, nes dar nemokėjo vietinės kalbos. Tad nedideliame mieste Estijos viduryje gyvenanti moteris išmoko kirpėjos amato ir įsteigė kirpyklą.

Savo verslą puoselėja ir mėgsta, tačiau, atvirauja pašnekovė, jei tik būtų galimybė, kur kas mieliau sukinėtųsi po kepyklą.

Armėniškas nacionalinis saldėsis „Gata“
Armėniškas nacionalinis saldėsis „Gata“
© Asm. albumas


„Manau, meilę maistui pajutau mokykloje, kai mokėmės gaminti. Man visada ši veikla patiko. Tik, pamenu, kai atėjo mada fotografuoti maistą, šaipiausi iš jos, tačiau galiausiai pandemijos metu įsisukau į socialiniame tinkle susibūrusią maisto mylėtojų grupę ir taip pat pradėjau fotografuoti. Išvydę nuotraukas manęs vis kas nors nustebęs paklausia, ar pradėjau gaminti. O juk aš visada gaminau ir labai tai mėgstu“, – šypteli.

Įspūdingo grožio ir skonio vyniotinis sulaukė dar neregėtų liaupsių: Neringos iš Estijos kepinys skanus net nemėgstantiems saldumynų
© Asm. albumas


Ypač Neringai patinka ruošti konditerinius gaminius. Tačiau moteris nemėgsta kartotis, todėl internete nuolat ieško receptų – nori vis kažką nauja sukurti. Akį patraukusius receptus užsirašo ir progai pasitaikius išbando. Kartais juos papildo, koreguoja, kol gauna tobulą rezultatą.

„Kepimas man – kaip liga, – juokiasi, – po darbų, šeštadieniais man tiesiog rankos niežti, kaip aš noriu kažką kepti. Jau savaitės pradžioje būnu apmąsčiusi, ką gaminsiu“.

Neringos patobulintas „Napoleonas“, kurio mikliai nelieka
Neringos patobulintas „Napoleonas“, kurio mikliai nelieka
© Asm. albumas


Stebina artimuosius gardžiais kepiniais

Nors didžioji Neringos meilė – saldumynai, nevengia ji ir kitokių gaminių. Vyras itin mėgsta žmonos pagamintus kibinus – Estijoje jų nėra, tad Neringai savo gaminamais pavyko sužavėti ne tik vyrą, bet ir draugus, svečius.

Urmas tiesiog dievina neringos gamintus kibinus
Urmas tiesiog dievina neringos gamintus kibinus
© Asm. albumas


Dar vienas kepinys, kuriuo per šventes lietuvė stebina artimuosius, – šimtalapis. „Mano vyras tiesiog įsimylėjęs šį totorių virtuvės gardumyną, kurio Estijoje taip pat nerasite. Nors aš pati manau, kad mano gaminamam šimtalapiui dar šiek tiek trūksta iki tobulumo, tačiau jis skanus. Pagaminti šimtalapį – sudėtingas darbas. Reikia ir laiko, ir įdirbio“, – kuklinasi Neringa.

„Šimtalapis“ – Neringos pasididžiavimas
„Šimtalapis“ – Neringos pasididžiavimas
© Asm. albumas


Šeimos virtuvėje kartkartėmis sukinėjasi ir Neringos vyras, džiuginantis artimuosius pora savo firminių patiekalų. Nors tai būna gana retai, tačiau, tikina moteris, Urmas gamina ypatingai gardžiai.

Įspūdingo grožio ir skonio vyniotinis sulaukė dar neregėtų liaupsių: Neringos iš Estijos kepinys skanus net nemėgstantiems saldumynų
© Asm. albumas


Paklausta, kokios virtuvės – lietuvių ar estų – patiekalai vyrauja namuose, Neringa sako: „Žinote, „susimaišiusios“ tos virtuvės: estai kaip ir lietuviai nuo seno mėgsta bulvinius, mėsos patiekalus, vietines daržoves. Šiandien dauguma patiekalų – tiesiog atėję iš europietiškos virtuvės.“

Įspūdingo grožio ir skonio vyniotinis sulaukė dar neregėtų liaupsių: Neringos iš Estijos kepinys skanus net nemėgstantiems saldumynų
© Asm. albumas


Japoniškas desertas pavyko iš antro karto

Nuolat komplimentus už savo pagamintus maisto patiekalus susirenkanti Neringa neslepia, kad buvo kilusi mintis įsteigti kepyklėlę, tačiau nesiryžo – per mažas miestelis tokioms užmačioms: „Tačiau labai norėčiau. Mūsų miestelyje yra kepėjų, kurie kepa duoną, paprastus gaminius. Mano sritis – sudėtingesni konditerijos gaminiai, kurie labiau skirti šventėms, ypatingoms progoms“.

Smėlinio pagrindo tortas su itališku morengu
Smėlinio pagrindo tortas su itališku morengu
© Asm. albumas


Kokie kepiniai skaniausi pačiai Neringai? „Tarp mano mėgiamiausių – aguonų ir grietinėlės pyragas – dar nebuvo nė vieno, kam nepatiktų, taip pat – Kyjivo tortas su morengais ir riešutais: mano draugės jį valgo kone pasislėpusios nuo vyrų, nes nenori dalintis. Na ir trečias – Estijoje aptiktas ir pačios išmoktas pagaminti „Britta“ tortas – kur ploną biskvitą dengia morenginis sluoksnis su migdolų drožlėmis, grietinėle ir šviežiomis uogomis. Tortas, atkeliavęs iš Skandinavijos, tiesiog tirpsta burnoje ir yra gana lengvai pagaminamas. Norvegai jį vadina geriausiu pasaulyje pyragu“, – pasakoja Neringa.

Vienas naujausių prabangių kepinių – vyniotinis. Jį vienoje interneto svetainėje Neringa aptiko gal prieš metus. „Tai japonų virtuvės desertas, kuris vadinamas įvairiai: „Tornadu“, „Uraganu“, „Saulėtekiu“. Jis mane taip sužavėjo, kad nutariau ir aš pagaminti. Į savo ilgą būsimų kepinių sąrašą vyniotinį įtraukiau vien dėl grožio, dar nė nežinodama, kokio nuostabaus jis skonio“, – dalijasi Neringa.

Įspūdingo grožio ir skonio vyniotinis sulaukė dar neregėtų liaupsių: Neringos iš Estijos kepinys skanus net nemėgstantiems saldumynų
© Asm. albumas


Tiesa, iš pirmo karto jai nepavyko pagaminti vyniotinio taip, kaip reikia: nors buvo skanu, tačiau reikiamo rašto išgauti nepavyko – mat, prisipažįsta, nekreipė dėmesio į tai, kad būtinos tam tikrų išmatavimų formos.

„Svarbu prieš gaminant pasiskaičiuoti produktus pagal savo turimą formą. Dydžiai ir kiekiai konditerijoje labai svarbu – ne visada galima fantazuoti,“ – atkreipia dėmesį pašnekovė iš Estijos.

Antras bandymas buvo labai sėkmingas – įspūdingo grožio ir skonio vyniotinis sulaukė itin daug dėmesio, komplimentų, o saldumynų pernelyg nemėgstančiai paauglei dukrai – net tapo mėgiamiausiu skanumynu.

Neringa neabejoja: šis kerintis kepinys tikrai papuoš bet kokia proga suruoštą šventišką stalą ir mielai sutinka pasidalyti receptu.

Taigi, japoniškas biskvitinis vyniotinis „Hurricane“ – drėgnas, skanus ir įspūdingai atrodantis skanėstas!

Įspūdingo grožio ir skonio vyniotinis sulaukė dar neregėtų liaupsių: Neringos iš Estijos kepinys skanus net nemėgstantiems saldumynų
© Asm. albumas


„Kai pamačiau šį biskvitinį vyniotinį, iškart įsimylėjau. Tik priminsiu, kad būtina laikytis instrukcijų, o jei neturite tokio dydžio formos kaip nurodyta recepte, produktus galite pasiskaičiuoti pagal savo turimą“, – rekomenduoja Neringa iš Estijos.

Biskvitui (kepimo forma 25×35 cm) reikės:
• 10 kiaušinių
• 16 v. š. cukraus
• 160 g miltų
• 4 v. š. kakavos (be kaupo)
• 100 ml pieno
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• 3 v. š. aliejaus

Įdarui:
• 150 g mascarponės sūrio
• 100 ml grietinėlės
• 1 v. š. cukraus pudros (arba pagal skonį)

Gaminimas:

* Trynius ir baltymus atskiriame. Trynius paplakame su 4 v. š. cukraus, vaniliniu cukrumi, ten pat supilame pieną, aliejų, įsijojame miltus, gerai išmaišome. Masę padaliname pusiau. Į vieną dalį pamažu įsijojame kakavą. (Neišsigąskite – ši masė gausis labai tiršta. Ją praskies išplakti baltymai.)
Iki standumo išplakame baltymus su cukrumi. Tuomet dedame porą šaukštų baltymų į tešlą su kakava, atsargiai išmaišome. Po to likusius išplaktus baltymus padaliname pusiau ir atsargiai dalimis įmaišome į abi tešlos mases.

* Orkaitę įkaitiname iki 180 °C.

* Formą ištiesiame kepimo popieriumi. Pirmiausia supilame ir tolygiai paskleidžiame šviesią tešlą.
Tešlą su kakava sudedame į vienkartinį konditerinį maišelį (kurio galą nukerpame, kad būtų nedidelė skylutė) ir taip visą paskleidžiame ant šviesiosios masės.

* Tešlos tarpusavyje neturi susimaišyti!

* Tuomet imame šaukštą ar šakutę platesniu kotu ir juo liesdami skardos dugną, neatkeliant rankos, vedžiojame lygiagrečias vageles. Pradedame nuo siauresnės skardos krašto ir taip iki galo, tuomet neatkeldami rankos, pakartojame raštą į ilgį.

* Tai atlikus, skardą su tešla lengvai trinktelime į stalą, kad neliktų oro burbuliukų.

* Kepame apie 20-25 min.

* Iškepusį biskvitą vėsiname 3–5 min. Po to apverčiame ant rankšluoščio ar kito kepimo popieriaus, o ant kurio kepė, nuimame. Pergamento pagalba lengvai susukame į volelį.

* Sujungimas turi likti apačioje. Atvėsiname.

* Kremas. Mascarponę išplakame su grietinėle bei cukraus pudra.

* Kai biskvito vyniotinis atvėsta, atsargiai praskleidžiame ir užpildome vidurį kremu (šaukšto ar konditerinio maišelio pagalba). Vėl susukame į tą patį pergamentą ir padedame šaldytuvan 12-kai valandų.

* Puošiame, kaip patinka – cukraus pudra, šokolado drožlėmis, lydytu šokoladu, uogomis.

Skanaus!

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(68 žmonės įvertino)
4.4706

Įspūdingo grožio ir skonio vyniotinis sulaukė dar neregėtų liaupsių: Neringos iš Estijos kepinys skanus net nemėgstantiems saldumynų

Neringai (49 m.) pažintis su estu Urmu prieš 20 metų buvo lemtinga. Vilniuje studijavusi mergina...

Los Andželas pasišovė iškepti didžiausią picą pasaulyje

Los Andželas pasišovė iškepti „didžiausią picą pasaulyje“. Net 1310 kvadratinių metrų...

Biomedicinos mokslų daktaras: vos keli mitybos pakeitimai gali apsaugoti nuo daugybės lėtinių ligų

Tortilijos su sultingu įdaru, kreminės sriubos ir šiltas, aštrus karis – tai tik keletas...

Dietologė įvardijo, koks maistas tinkamiausias šaltuoju metų laiku Receptas

Kasmet sausio 16 d. pasaulyje minima Tarptautinė karšto ir aštraus maisto diena, todėl jai...

Įsimintina žiemos pramoga – mėsos kepimas ant grilio: pavyks puikiai, jei tinkamai pasiruošite

Tamsiomis žiemos dienomis pasiilgstame saulės ir smagių išvykų su bičiuliais gamtoje. Nors lauke...

Top naujienos

Kas pernai iš tiesų vyko su Rusijos ekonomika: augo nebent degtinės pardavimai

Rytų Europos studijų centro ( RESC ) partneriai Ukrainoje teigia, jog aiškinimai, kad Rusijos...

Kiek emigrantų pinigų pasiekia Lietuvą ir kiek iškeliauja iš jos: smarkiai išaugo pervedimų dalis į dvi šalis (1)

Per praėjusių metų tris ketvirčius užsienyje gyvenantys lietuviai į Lietuvą pervedė panašiai...

Išdalintos M.A.M.A 2022 statulėlės: Vaido Baumilos triumfas ir ypatingas dėmesys Ukrainai (8)

Sausio 27-ios vakarą Kauno „Žalgirio“ arenoje aidėjo didžiausias metų muzikos renginys –...

Savaitgalį pasidžiaugsime vos viena gražia diena: kai kur išvysime ir saulės

Šeštadienio dieną per šalį slinks anticiklono gūbrys. Lietuvoje dangų daug kur dengs pilkų...

Mažeikiškių šeimą sukrėtė dukrelės netektis: žinojome, kad laiko turime nedaug

Mažeikiuose gyvenantys 28 m. Brigita ir 30 m. Lukas nė baisiausiame sapne nesapnavo, kad likimas jų...

Po Moldovos prezidentės žodžių – Rusijos grasinimas: negalvokit, kad nebus pasekmių (15)

Rusijos politikai grasina Moldovai dėl šalies valdžios pareiškimų, susijusių su diskusija apie...

Lietuvis išbandė brangiausią pramogą Las Vegase: tas 90 minučių prisiminsiu visą gyvenimą (4)

Žinoma, Las Vegase galima be sustojimo lošti ir duotis vakarėliuose. Septynias ar dešimt dienų....

Įtemptos BMW gaudynės Vilniuje: bėgo per visą miestą, rėžėsi ir į „Škoda“, ir į paštomatą papildyta (11)

Vėlų penktadienio vakarą Vilniuje pareigūnams teko vytis nestojusį vairuotoją.

Viktorija Sakalauskaitė

Kaip aš ieškojau vyro Tinderyje: draugės aikčiojo jį išvydusios, bet vienas jo atsakymas skaudžiai nusviedė mane atgal į realybę (5)

Ar jūs tikite meile iš pirmo žvilgsnio? Ar tikite, kad kažkur pasaulyje yra tas ponas ar ta ponia...

Lukas Gricius ir Naglis Bierancas pademonstravo išskirtinį stilių: akys krypo į neįprastas detales (8)

Naglis Bierancas ir Lukas Gricius M.A.M.A raudonuoju kilimu žengė pasidabinę išskirtinai.