žvėriena

Medžioklės laimikis vertas daugiau negu paskubom suvalgomų kasdienių pusryčių stalo.

Valgyti mėsos patiekalus – vienas, o valgyti labai skanius – vsia kas kita. Kai mėsa minkšta, su ypatingu prieskoniu...

Lietuvoje įsisiūbuojant vegetarizmo ir žaliavalgystės judėjimui, Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto vadovas prof. Rimantas Stukas teigia, kad mėsos atsisakyti nederėtų. Mat joje yra visų mūsų organizmui reikalingų aminorūgščių, kurios ne tik atstato raumenis, bet reikalingos ir mūsų imuninės sistemos ląstelėms.

„Moteris ir šautuvas“ – taip pavadintos paro­dos atidarymas saulėtą šeštadienio vidurdienį sutraukė gausų būrį plungiškių.

Kupiškio rajone gamtosaugininkai sulaikė brakonierių, kuris kilpomis susigavo tris stirnas.

Amerikiečių teroristas, Unabomberiu ir Daktaru Bomba pramintas Teodoras Kačinskis liūdnai pagarsėjo laiškų-bombų siuntinėjimu. Jis turi gausų būrį pasekėjų tarp Graikijos anarchistų.

Beveik 90 proc. žvėrienos ar laukinių paukščių mėsos kokybė priklauso nuo to, kaip jie nušauti, kada rasti, išskrosti, kaip laikyti ir kaip keliavo iki virėjo ir – ant stalo. Juk dažnai būna, kad tik įkopus į bokštelį pasirodo šautinas šernas, elnias ar stirna.

Net ir papilnėjęs Liūtas vis tiek atrodo patraukliai – apvalus kaip Saulė; juk ne veltui Saulė valdo šį ženklą. Nors Liūtai ganėtinai sportiški (o kaip gi, juk jie visada turi būti puikios formos, kad jais galėtų gėrėtis visi aplink), jie gali papilnėti, jei pernelyg dažnai lankysis vakarėliuose ir banketuose, kur taip sunku susilaikyti nuo skanaus maisto.

Mėsos perdirbėjai teigia, kad prabangos prekėms priskiriamos žvėrienos paklausai krizė didesnės įtakos neturėjo. Jiems kur kas labiau kelia nerimą žaliavos trūkumas, tai ypač juntama Lietuvoje. Anksčiau gana dažnai sumedžiotus žvėris perdirbėjams atveždavusieji, dabar linkę patys suvalgyti laimikius.

Šią dietą galima pavadinti Jin ir Jan arba klimato dieta. Šios dietos esmė: maisto pasirinkimas priklauso nuo to, kokiame klimate mes gyvename. Kinai visus Žemės reiškinius padalijo į Jin ir Jan – moteriškąjį ir vyriškąjį, pasyvųjį ir aktyvųjį pradą. Nuošalyje neliko ir klimatas. Anot kinų, jis daro tiesioginę įtaką tam, ką mes turime valgyti. Įdomiausia tai, kad ši, regis, egzotiška teorija, puikiai atitinka atskirų šalių virtuvės ypatybes.

Netruks ilgai laukti, ir mūsų pievos bei vejos pasipuoš geltonomis saulutėmis - pienėmis. Sodininkai jas prakeikia, o liaudies medicinos atstovai - dievina.

Bigusas nuo senų laikų laikomas nacionaliniu lenkų valgiu, nors kai kurių šaltinių teigimu, jis yra lietuviškas, kažkada vadintas bige. Šis patiekalas daugiau nei valgis - tai visa koncepcija.

Didžiojoje Britanijoje sėkmingai pasibaigė keletas teismo procesų. Šunys „laimėjo“ prieš šeimininkus. Tiksliau, teisėjai pravirkdė šeimininkus, nes šie per daug mylėjo savo augintinius – be saiko šėrė. Gardūs kąsneliai tapo bjauriais kilogramais, antsvoris kėlė grėsmę šunų sveikatai ir gyvybei. Tai kaip juos šerti? Sveikai ar skaniai? Sočiai ar „dietiškai“? Kaip? – svarsto šunų augintojai.

Senojoje baltų religijoje viena iš svarbiausių dieviškų galių – Perkūnas. Kai po ilgai trukusios žiemos pavasarį pradeda griaudėti ir žaibuoti – dangaus Dievas siunčia į žemę dangiškąsias galias, perkūnijančias ir žadinančias po žiemos apmirusius gamtos ir žmonių kūnus. Dangus dalį savo galių perduoda žemei ir visiems kūnams.

Dėl ypatingos Lietuvos geografinės padėties bei spalvingos istorijos daugelis tradiciškai lietuviškais vadinamų patiekalų yra kilę ne tik iš lenkų ir vokiečių, bet ir iš tolimųjų Rytų virtuvės. Deja, mus pasiekė tik XIX amžiaus valstiečių valgymo įpročiai, o štai technologiškai sudėtinga, bet labai prašmatni diduomenės virtuvė atkurta tik iš archeologinių radinių bei istorinių tekstų. Taigi prie kokio maisto prisitaikę mūsų genai?

Gavę „organizuotos“ kelionės į Afriką pamoką, nutarėme griebtis įprasto mums būdo pažinti kraštą – keliauti automobiliu, laikant rankose žemėlapį. Gerą atlasą už 8 eurus pavyko nusipirkti tik Portugalijoje.

Inspektoriui įtarus, kad įtakingi medžiotojų būrelio nariai neteisėtai nušovė briedį ir pasidalijo jo mėsą, pradėtas tyrimas pasisuko netikėta linkme. Briedieną skanavę medžiotojai vis dar nenubausti, o neteisėtai sumedžioto žvėries liekanas aptikusiam ir tyrimą pradėjusiam inspektoriui metų pabaiga buvo liūdna: jo atžvilgiu pradėta tarnybinio nusižengimo tyrimo procedūra ir grasinama baudžiamąja byla.