maisto priedai

Vitaminai, mineralai, žuvų taukai… papildų, kuriuos galima įsigyti, sąrašas vis ilgėja. Kai kuriuos iš jų vartoti verta, kitų – ne. Atrinkome jums įrodymus.

DELFI pašnekovė Viktorija prisipažįsta per savo lieknėjimo istoriją išbandžiusi tiek metodikų, kad galinti būti šios srities ekspertė. Vis dėlto ji atrado būdą, kuris sustabdė ekstremalius jos kūno pokyčius.

Iš kanapių, kavos tirščių ar putinų išskiriamos natūralios veikliosios medžiagos, keičiančios sintetinius maisto priedus ir net apsaugančios nuo įvairių ligų. Nutrigenomika tyrinėja, kokie biologiškai aktyvūs komponentai mums reikalingi, koks maistas labiausiai stiprina imuninę sistemą, mažina širdi...

Ko gero, nėra žmogaus niekada nebuvusio kirpykloje. Arba bent jau tokio, kuris niekada nekirpo savo plaukų. Nors vieni tai darome dažniau, o kiti rečiau, vis tiktai tik nedaugelis iš mūsų susimąstė, kur keliauja nukirpti mūsų plaukai, kurie kirpyklose virsta atliekomis. GRYNAS.lt tuo pasidomėjo. Pas...

Sintetiniai dažikliai yra tas produktas, kurio labiausiai reikėtų vengti. Nes nei konservantų, nei saldiklių, nei skonio stipriklių „šeimose“ nėra tiek daug uždraustų naudoti maisto priedų, kiek dažikliuose.  Dažikliai kartu ir aktyviausiai pildoma priedų grupė, nes vietoje uždraustųį rinką patenka ...

Jeigu kalėdinius skanėstus pirksite parduotuvėse, būkite atidūs: daugelyje šventinių meduolinių ir imbierinių konditerijos gaminių vietoje natūralių produktų rasite jų pakaitalus. Skonio receptorius apgauti padeda iš cukraus ar fruktozės pagamintas dirbtinis medus, „pastiprintas“ medaus kvapais, med...

Kai 1767-ais metais anglų chemikas J.Pristley išrado pompą, su kuria buvo galima prisotinti gėrimus angliarūgšte, jis net nenumanė, kad jo atradimas sukels revoliuciją gėrimų pramonėje, pradės naują jų erą, ir kad po beveik 250 metų jo išradimas vis dar bus aktualus. Tiesa, ne mažiau už išradėją gaz...

Ką tik baigėsi atostogų sezonas. Tūkstančiai turistų aplankė egzotiškas šalis, viliojančias ne tik šilta jūra, pramogomis, bet ir galimybe apsipirkti. Aukso dirbiniai, kilimai, vietiniai suvenyrai ir aliejai – visa tai dažnai atsiduria grįžtančių turistų bagaže. Tačiau yra dar viena prekė, be kurios...

Cukrus, mėsa, kruopos, duona, kiaušiniai – visi šie produktai bent po kelis kartus per metus patekdavo į žiniasklaidos nemalonę. Tuomet apie maistą – žudiką būdavo plačiai paskleidžiama sensacinga informacija. Tačiau drįsčiau teigti, kad žmogaus mityba yra labai individuali, o mitybos įpročiai forma...

Kuo sudėtingesnė maisto produkto gamybos technologija, ir kuo jame daugiau yra sudedamųjų dalių, tuo įdomiau nagrinėti, kaip gimsta galutinis produktas ir kas jame slypi. Net „tikrajame“ sūryje kartais sūrio tenka paieškoti, tačiau dar yra dar aibė sūrio gaminių. Vienas tokių yra lydytas sūris.

Kad ir ką teigia vegetarai, tačiau vis tik žmogaus organizmui gyvulinės kilmės baltymai yra būtini. Kokiu būdu juos gauti – tai atskira tema, ir tegul apie tai kalba kiti, o aš šį straipsnį vis tik skiriu tiems, kas mėsą vartoja ir nori tai daryti nekenkdamas nei sau, nei savo artimiesiems.

Yra tokie maisto priedų, kurie naudojami taip seniai, ir taip plačiai, kad mes jau beveik susitaikėme su jų buvimu maisto produktuose. Tiesiog neįmanoma rasti pramoniniu būdu gamintų produktų, kuriuose jų nebūtų, todėl belieka arba susitaikyti ir valgyti tai, ką siūlo pramonė, arba keisti mitybos įp...

Gal ir keista, tačiau atsitiktinumas, atrandant vis naujus maisto priedus, kartais tampa nemažiau reikšmingu, nei kryptingas tikslinis mokslininkų darbas.

Prieš tęsiant kalbą apie maisto priedus, norėčiau iškelti klausimą pamąstymui - ar papildo platus ir ilgalaikis naudojimas įrodo jį esant saugų, ar plačiai naudodamos net ir nesaugų, bet labai pigų maisto priedą, kompanijos tiesiog neriasi iš kailio besistengdamos tą naudojimą pateisinti?

Kai kurie šiandien naudojami maisto priedai yra tikri maisto pramonės „veteranai“. Dažiklis tartrazinas (E-102) sukurtas 1884 m. Tais pačiais metais sukurtas pramoninis saldiklio sacharino (E-954) gamybos būdas ir pradėta jo gamyba. Konservantų šeimoje „veterano“ laurai neabejotinai atitenka natrio ...

Maisto produktų gamyboje naudojamos įvairios konservuojančios medžiagos. Jos, kaip ir kiti maisto priedai, žymimos raide E su skaičiais. Pavyzdžiui, nitritinė druska, dedama į mėsos gaminius jos spalvai paryškinti ir puvimui stabdyti, žymima E 249 arba E 250, nelygu iš ko yra pagaminta – iš kalio ni...

Vienoje pusėje tyliai lyg zuikiai ausis suglaudę guli maisto perdirbėjai ir maisto priedų importuotojai. Kitoje aidi vartotojų šūksniai: „Žudikai! Nuodytojai! Kenkėjai! Melagiai!“ Visiems virš galvų prašvilpia žiniasklaidos bombonešiai, svaidantys įvairaus kalibro sprogstamuosius užtaisus su užrašu ...

Dažniausiai žmonės mėgsta tą maistą, kuris jiems yra skanus, bet ar jis gali tapti per daug skanus? Pasak mitybos specialistų, pastaruoju metu visuomenę vis labiau užvaldo vadinamasis „penktasis skonis“.