Socialiniuose tinkluose plinta vaizdo įrašas: į prekybai paruoštas vištas su dideliu švirkštu yra leidžiamas skystis.
Į vištas leidžiamas skystis
© DELFI

Mėsos apdirbimo procese dalyvaujantys žmonės kalba užsienio kalba, tačiau DELFI pasidomėjo, ar tokia procedūra gali vykti Lietuvoje.

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai komentuoja, kad veikiausiai tai - vadinamasis injektavimas, kuris nedraudžiamas ir Lietuvoje. Jo tikslas gali būti pasūdyti mėsą, padaryti ją sultingesne, kartu ir pagaminti daugiau galutinio produkto.

Visgi specialistai atkreipia dėmesį, kad tokia procedūra turėtų pakeisti prekės pavadinimą, ji turėtų būti vadinama ne šviežia ar atvėsinta mėsa, o apdorota mėsa, nurodant, kas padaryta, arba mėsos pusgaminiu.

„Daugumoje mėsos perdirbimo įmonių toks procesas vyksta. Šiame vaizdo įraše parodytas primityvus injekavimo cechas, paprastai adatų būna daug, pavyzdžiui, 50-imt, tam skirti specialūs įrenginiai. Skerdiena yra injekuojama tuomet, kai ruošiamas pusgaminis. Gal pastebėjote, kai jau paruošta valgyti filė nebeturi raumenų skaidulų struktūros, tampa kaip monolitinė masė – tai lėmė leidžiami naudoti priedai pusgaminiams ruošti“, - paaiškino Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Veterinarijos sanitarijos skyriaus vyriausiasis veterinarijos gydytojas Jonas Stanys.

Pasak jo, paukštiena arba jos gabalai negali turėti injektavimo požymių. Jei ant pakuotės parašyta, kad krūtinėlė, pavyzdžiui, minkštinta, veikiausiai ji buvo injektuota. Tai rodo ir ant pakuotės vardijama jos sudėtis, paprastai ją sudaro druska, vanduo ir kiti priedai.

„Kartais pakuotėje būna nežymus kraujuoto skysčio kiekis, bet tai normalu, iš skerdienos jis gali išsiskirti. Bet jei skerdiena papildomai apdorojama, tai jau paukštienos pusgaminis. Injektavimo metu mėsa gali būti minkštinama, jai suteikiama kvapiųjų medžiagų, druskos: jis iškart gali būti naudojamas maisto ruošimui, pavyzdžiui, dedamas kepti be papildomų prieskonių“, - teigė J. Stanys.

Tarnyba yra išnagrinėjusi atvejį kai Kaune, „Urmo“ bazėje, pirkėjas pastebėjo ant iš Lenkijos atvežtos paukštienos skylutes ir dėl to kreipėsi į maisto ir veterinarijos tarnybą. Buvo nustatytas ženklinimo pažeidimas, pardavėjams už tai skirtos nuobaudos.

„Pastaruoju metu, kad pas mus prekybos tinkluose būtų tokie injektavimo požymiai – mes tokių dalykų neturime“, - konstatavo ekspertas.

Veterinarijos specialistai neslepia, kad injektavimas yra būdas pagerinti mėsos perdirbimo efektyvumą: gaminį galima pristatyti kaip geresnį, be to, toks gaminys ir daugiau svers.

Pasak „KG Group“, valdančios Vilniaus ir Kaišiadorių paukštynus, paukštininkystės verslo kokybės vadovės Danguolės Velavičienės, mėsos pramonėje yra naudojamas šlapias mėsos sūdymas, kurį technologiškai galima atlikti dviem būdais.

Tai gali būti daroma pamerkiant mėsos žaliavas į sūrymą arba įšvirkščiant sūrymą į mėsos raumenį, o tai suteikia tolygų skonį ir išlaiko stabilią kokybę.

„Toks technologinis procesas naudojamas ne tik vištienos, bet ir kiaulienos bei jautienos perdirbime. Tačiau tokia technologija taikoma tik gaminant mėsos pusgaminius ar gaminius, o tirpalo sudėtis griežtai reglamentuojama – jame naudojami tik leidžiami vartoti maisto priedai ir maisto ingridientai. Be to, tokio gaminio ir pusgaminio etiketėje nurodomos visos produkto sudedamosios dalys. Toks produktas nėra ženklinamas kaip šviežia mėsa, jis jau yra pusgaminis arba gaminys“, - paaiškino specialistė.

D. Velavičienė pabrėžė, kad šviežios mėsos produktams pagaminti toks procesas nėra taikomas, nes yra draudžiamas.

„Vilniaus ir Kaišiadorių paukštynuose šviežios mėsos produktams toks technologinis procesas nėra taikomas“, - sakė ji.

Filmuoto vaizdo akimirkas galite pamatyti galerijoje:


Video galite pamatyti socialiniame tinkle „Facebook“:

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Ūkio ministerija eksporto plėtros iniciatyvoms paskirstė 6,5 mln. eurų

Ūkio ministerija daugiau kaip dvigubai padidino naujų užsienio rinkų paieškai ir esamų...

Sezoniniai darbai sumažino bedarbių skaičių (5)

Kėdainių rajone registruotas nedarbas nesustojo mažėti ir liepos 1-ąją sudarė 8,0 proc. – tai...

Ginče su „Kamesta“ Kaunas laukia naujų teismo sprendimų

Lietuvos Aukščiausiajam Teismui (LAT) paskelbus, kad Kauno valdžia neteisėtai nutraukė Aleksoto...

Rusijos bankas aukso atsargas per pusmetį padidino 106 tonomis (43)

Rusijos oficialiosios aukso atsargos per pirmąjį pusmetį išaugo 3,4 mln. Trojos uncijų, arba 106...

Ukraina PPO pralaimėjo ginčą su Rusija (9)

Pasaulio prekybos organizacijos ( PPO ) arbitražas parėmė Rusiją jos ginče su Ukraina dėl...

Top naujienos

Kazachstane rastos kapinės pribloškė misijos dalyvius: jau manėme, kad nieko nebus (14)

Laikas čia, Kazachstane, lekia kitaip. Greičiau. Pirmosios dienos pralėkė akimirksniu. Galbūt...

Kovos su išpūstomis kainomis – klientus žada nuo galvos iki kojų aprengti už 15 eurų mados ekspertų vertinimas (69)

Kretingoje įsikūrusi drabužių parduotuvė užsimojo „susprogdinti“ išpūstą drabužių...

Valstybė skolą iš jūsų sąskaitos susigrąžins pati: kiek tai teisėta ir teisinga (281)

Gyventojai reiškia nepasitenkinimą, kad „Sodros“ nurodymu skolos už privalomąjį sveikatos...

Netikėta britų operacija: nerimo būta tokio didelio, kad Rusija skubiai pasiuntė diplomatų (201)

Tai – neeilinė 30 valandų operacija, kurios tikslas buvo Solsberyje nužudyti vieną konkretų...

Palangos paplūdimyje per savaitgalį buvo pasimetę arti pusšimčio vaikų (15)

Palangos ir Šventosios gelbėtojams praėjusį savaitgalį neteko iš vandens traukti...

Balsavimas: nuspręskite, kuris Lietuvos paplūdimys yra pats geriausias (11)

Naujienų portale DELFI vyksta unikalus projektas: „ 100 žingsnių per Lietuvą “, kurio metu...

Dizainerė: interjero mados nesikeičia taip greitai kaip drabužių (1)

Kasmet Milane vykstanti didžiausia pasaulyje interjero dizaino paroda „Salone del Mobile“ traukia...

Kas sieja „valstiečius“ su Matijošaičiu? Atsakymą kauniečiai rado pašto dėžutėse (582)

Kam „valstiečiams“ savo partiniame leidinyje reklamuoti Kauno miesto merą Visvaldą...

Baudos „Bruneros“ dėl maitinimo Dainų šventėje gali siekti 40 tūkst. eurų (48)

Baudos įmonei „Bruneros“ dėl pažeidimų tiekiant maistą Dainų šventės dalyviams gali siekti...

Tragiški vaikų žaidimai su žoliapjovėmis – sužeidimai gali baigtis amputacija ar mirtimi (5)

Medikai perspėjai tėvus – šią vasarą į ligonines vis dažniau vežami vaikai, kurių rankas ar...