grilio patiekalai

Jau kitą savaitę – didžioji vasaros šventė - Joninės. O kokios gi Joninės be gausaus vaišių stalo? Tinklaraščio Maistoklubas.lt autorė Ilona Juciūtė dalijasi patarimais, kaip geriausiai paruošti įprastus Joninių valgius ir kokias naujoves šia proga būtų galima išbandyti.

„Surengti tobulą pikniką gali kiekvienas. Reikia tik pasirūpinti gera vieta, gera kompanija, geru maistu – Vilniuje, pievelėje prie Baltojo tilto juokavo bendrovės „IDS Borjomi Europe“ rinkodaros vadovė Tatjana Rudienė.

Pirmas patiekalas, apie kurį daugelis pagalvoja, išgirdę apie vasaros grilį – sultinga, ant grotelių kepta mėsa. Tačiau jį išnaudoti galima tiek gaminant garnyrus, daržovių patiekalus, tiek ir desertus, kurių paragavus pirštus tikrai apsilaižys kiekvienas.

Šių metų gastronomijos tendencijos palankios lauke gamintam maistui, o tarp populiariausių siūlomų pasirinkimų – ant grotelių kepta mėsa ar dešrelės. Visai neseniai atšilus orams kepsnių sezonas dar tik prasideda, bet prekybos centrai jau skuba reklamuoti savo produkciją ir siūlyti akcijas.

Griliaus sezonas jau startavo: kam sklandžiai, o kam ir nelabai. Dėl prisvilusių kepsnių, prasto skonio, neįkandamos ar formą praradusios mėsos įprasta kaltę suversti produktų kokybei arba griliaus šeimininko vaidmenį prisiėmusiam šeimos nariui, tačiau kulinarijos ekspertai atkreipia dėmesį, kad vie...

Čedaras, kamamberas, feta, ementalis tai vos kelios gerai žinomos sūrio rūšys, susiformavusios per tūkstančius žmonijos egzistavimo metų. Nesvarbu, kokios rūšies – šis pieno gaminys lietuvio šaldytuve niekada neužsistovi ilgai, nes mūsų tauta, mėgsta patiekalus su sūriu. Norėdami palepinti lietuvišk...

Žalia veja, skaisti saulė, gera kompanija ir... tas pats ant žarijų keptas jautienos didkepsnis. Atsibosti, kaip žinia, gali ir patys skaniausi jautienos kepsniai, o grilius – tai ne tik maisto gamyba, bet ir visuomet smagi improvizacija draugų kompanijoje. Taigi tam, kad grilis nevirstų vasaros rut...

Vasara jau ne už kalnų, o savaitgaliai darosi vis šiltesni ir giedresni. Per ilgus žiemos mėnesius pabodo ir bulviniai blynai, ir kugelis su vištiena… todėl vis dažniau kyla ranka iškūrenti lauko grilį.

Kad ir kaip lauktum, atrodo greičiau griliaus sezono nepradėsi, juk su skėčiu prie grilinamų gėrybių nepristovėsi, tačiau receptus vasarai galima jau kaupti.

Į Lietuvą sugrįžus šiltiems orams, kartu su jais prasidėjo ir visų lauktas grilio sezonas. Tačiau tradiciniai grilio atributai kaip šašlykų majonezo marinatas ir jų gardinimas pomidorų padažu – tampa atgyvenusiais.

Iš tikrųjų šis receptas labai paprasta, bet genialus, kaip visi tokie. Tokios sultingos vištienos iki šio atradimo nebuvau valgiusi. Aprašysiu vidutinės (1,5-2 kg) vištos gamybą.

Labiau norėjau aprašyti morkų lapų auginimą namų sąlygomis, bet lėkštės turinys buvo toks skanus, jog nusprendžiau papasakoti apie visą pietų patiekalą. Neseniai užmatyta idėja labai patiko, todėl dabar, ruošiant morkų sultis ar morkų šiaudelius šaldymui, morkų viršūnėlių neišmetu, o merkiu į negilų...

Yra daugybė būdų skaniai paruošti vištieną, šiandien aprašysiu ketvirčių ruošimo receptą, kuris niekada nepavedė, mėsytė visada gaunasi sultinga, lengvai atsiskirianti nuo kaulo, su traškia odele, žodžiu tiesiog tobula :) Kadangi ketvirčiai būna labai įvairaus dydžio, kepimo laiką reikia nujausti ar...

Iš kelių šimtų Lietuvoje prekybos vietose parduodamų mėsos dešrelių rūšių vos kelios dešimtys yra tinkamos kepti ant laužo. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) vyriausioji specialistė Viktorija Septilkienė įspėja, kad susigundžiusiems ant laužo pasičirškinti dešrelių reikėtų atkreipt...

Taip jau nutiko, kad šiuo metu mūsų namuose dažnai karaliauja žuvis. Labai linkiu, kad žuvis taptų daug daug dažniau pasirenkama vakarėliams prie grillio nei šašlykai, sparneliai ir visas kitas senas kaip vilkas mėsos arsenalas. Apie žuvį daug mitų, neva darbo daug paruošti, vyrams mėsos juk reik ir...

Iškepti sultingą ir skanų kepsnį ant grotelių – menas, kuris prasideda nuo mėsos pasirinkimo, jos marinavimo iki patiekimo su geriausiai skonį išryškinančiu garnyru ir padažu.

Dar visai neseniai ant grilio kepėme visą marinuotą viščiuką, krūtinėlę ar blauzdeles. Tačiau sparčiai populiarėjant grilio kultūrai Lietuvoje, ant grotelių vis dažniau kepame ir smulkias vištienos dalis – sparnelius, šlaunų mėsą be kaulo ar net krūtinėlės juosteles, formuojame taip vadinamus „Liuli...

Vasaros laisvalaikis neatsiejamas nuo mėgavimosi ant grotelių keptu maistu. Šiuo būdu paruoštas maistas ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis nei keptas riebaluose keptuvėje. Kepimui ant grotelių labai svarbu pasirinkti tinkamus produktus, paisyti keleto svarbių kepimo taisyklių ir nepamiršti prie kep...

Vasara – geriausias metas kepsninių sezono entuziastams, ieškantiems ne tik gardžių, bet ir sveikų patiekalų receptų, kuriuos išmėginti galėtų kartu su šeima ir bičiuliais. Manote, kad patiekalų ant žarijų ruošimas – ne jūsų nosiai?

Vis labiau įsibėgėjant kepsnių ant laužo sezonui, mitybos specialistai pataria atkreipti dėmesį į kepti paruoštų produktų bei pusgaminių maistinę vertę bei sudedamąsias dalis. Nors marinatų receptų, kuriuos galima pasigaminti pačiam – pilna, tačiau pastebima ir nauja tendencija – lietuviai vis dažni...