2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 maža smulkiai pjaustyta morka,
1 smulkiai pjaustytas saliero stiebas,
4 smulkiai pjaustytos česnako skiltelės,
1 smulkiai pjaustytas svogūnas,
800 g konservuotų pomidorų,
100 ml vandens,
250 g špinatų lapų,
600 g jautienos faršo,
50 g maltų džiūvėsėlių,
25 g tarkuoto parmezano (ir dar truputis pabarstymui),
žiupsnelis aitriųjų pipirų dribsnių,
sauja smulkintų petražolių,
1 plaktas kiaušinis.
1. Didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų, sudėkite morkas, salierus, česnakus ir svogūnus. Pakepinkite 4-5 min. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir kaitinkite ant mažos ugnies 15 min.
2. Tuo tarpu nuplikykite špinatu lapus. Atvėsinkite, nusunkite vandenį ir smulkiai supjaustykite.
3. Į didelį dubenį sudėkite faršą, špinatus, džiūvėsėlius, parmezaną, aitriųjų pipirų dribsnius, petražoles, kiaušinį, truputį druskos ir pipirų. Gerai išminkykite.
4. Suformuokite graikinio riešuto dydžio kukulius (turėtų gautis apie 30) ir sudėkite į puodą su pomidorų padažu. Pakratykite puodą, kad kukuliai pasidengtų padažu (nemaišykite, nes išsileis). Troškinkite apie 35-40 min, kol kukuliai bus išvirę, o padažas nugaruos ir sutirštės.
5. Patiekite su makaronais, pabarstę parmezanu.
Skanaus!
