aA
Šių metų sausringa vasara ir mažai drėgmės atnešęs ruduo lėmė menką grybų derlių. Gamtoje drėgmės gausėjo tik vėlų rudenį. Spalį prasidėjęs grybavimo sezonas tęsiasi iki šiol. Tačiau Gamtos Tyrimų Centro Botaniko instituto Mikologijos laboratorijos mokslo darbuotojas, daktaras Jonas Kasparavičius perspėja apie vėlyvojo grybavimo ypatybes.
Grybai Dzūkijoje
Grybai Dzūkijoje
© Romas Sadauskas-Kvietkevičius

Grybaujant vėlyvą rudenį po šalnų, reikia gerai apžiūrėti kiekvieną rastą grybą. Prieš dedant į pintinę, būtina įsitikinti, kad jis nėra ištežęs, suglebęs, permirkęs vandeniu. Tokie grybai, o taip pat sušalę į ledą ar padengti ledo plutele, ramia sąžine paliekami miške. Taip elgiamasi todėl, kad šalčio pažeistų grybų vaisiakūniuose pradeda irti baltymai ir kitos organinės medžiagos, kurių tarpiniai irimo produktai yra nuodingi, teigiama pranešime.

Terminis apdorojimas šiuo atveju nepadeda, o ir termiškai apdoroti sveikų grybų baltymai taip pat toliau skyla į mažesnius skilimo produktus, kurie yra nuodingi. Šalčiui atsparūs grybai, tokie, kaip žaliuokė ir kai kurie kiti, gali išlikti tinkami vartojimui ir paveikti šalnų, tačiau visiškos garantijos nėra ir šiuo atveju. Jeigu grybas ir nepriskiriamas prie atsparių šalčiui, bet augo po medžių lajomis ar krūmais, kur šalnos poveikis buvo nedidelis ar jo visai nebuvo, jis gali būti visai tinkamas maistui. Šiuo atveju nėra jokios universalios taisyklės – kiekvienas grybas gali būti tinkamas arba ne. Tereikia tuo įsitikinti. Iš tolo tiksliai nustatyti grybo būklę nėra galimybių. Ilgesnių atšalimų paveikti grybai maistui netinkami, tačiau po to išdygę grybai gali būti vartojami maistui.

Šiuo metu dar auga daugelio rūšių grybai: keleto rūšių ūmėdės, baltikai, nuosėdžiai, plempės, stirnabudės, tauriabudės, kupstabudės, guotės, meškutės, kelmučiai, guotelės, šalmabudės, paprastosios musmirės ir kai kurie kiti rudens grybai. Kai kur vis dar randami tikriniai baravykai, iki pastovių šalčių augs ir voveraitės, tačiau negausiai ir ne visuose miškuose.

Visi minėti grybai auga labai negausiai ir, nežinant konkrečių jų augimo vietų, gali tekti gerokai pavaikščioti ar net grįžti tuščiomis. Tačiau prisigrybauti „sriubai“ – visai realu. Šie metai nėra unikalūs grybų derėjimo prasme - stebimi sausringiems metams būdingi grybų derėjimo laiko pokyčiai sezono metu ir neįprastai šiltas lapkričio mėnuo. Su tuo susijęs ir ilgesnis ar gausesnis kai kurių rūšių grybų derėjimas.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(11 žmonių įvertino)
3.3636

Top naujienos

Jasikevičius – apie žalias kojines, skambutį Schilleriui ir širdies skausmą dėl Blaževičiaus (3)

Kaip ir buvo galima tikėtis, po keturių beatodairiškos kovos tarp Kauno „Žalgirio“ (5/7) ir...

Iš Vilniaus greitoji iškviesta į Ukmergę: atvykusi medikė nesulaikė ašarų – 35 metų pacientė nesulaukusi pagalbos mirė (689)

„Karščiuojanti pacientė saugiai perduota į rūpestingas infekcinės ligoninės slaugytojų...

Kaip Hitleris ištekindavo savo meilužes, arba garsiausios ir įtakingiausios Trečiojo reicho moterys (62)

Karas laikomas vyriška prerogatyva, tačiau moterų vaidmuo jame irgi svarbus. Net Vokietijoje, nors...

Jasikevičiaus sugrįžimas į Kauną paženklintas klaidų jūra ir pergale prieš „Žalgirį“ (454)

„Žalgirio“ (5-7) duobė Eurolygoje gilėja – Lietuvos čempionai po penktadienio dvikovos Kaune...

Prekybos po „Brexit“ susitarimo pasiekti nepavyko (23)

Jungtinės Karalystės ir Europos Sąjungos derybininkai penktadienį pareiškė, kad jiems...

Spaudimo prilygti Šarui nejaučiantis Schilleris: jis yra šio klubo legenda

Buvusį savo trenerį Šarūną Jasikevičių penktadienio vakarą namuose priėmęs Kauno...

Latvija dėl COVID-19 grėsmės įšaldo keleivių pervežimą į Lietuvą (29)

Latvijoje dėl koronavirusinės infekcijos pavojaus nuo šeštadienio įsigalios reikalavimas...

Vietoj kalėdinių dovanų policija vairuotojus pradžiugino pluoštu baudų (30)

Klaipėdiečiai pastebi, kad paskutiniu metu daugiabučių kiemuose padaugėjo pareigūnų, kurie...

PSO: vakcina nereiškia koronaviruso eliminavimo (114)

Vien tik vakcinavimo nepakaks pandemijai baigti, penktadienį perspėjo Pasaulio sveikatos...