aA
Šių metų sausringa vasara ir mažai drėgmės atnešęs ruduo lėmė menką grybų derlių. Gamtoje drėgmės gausėjo tik vėlų rudenį. Spalį prasidėjęs grybavimo sezonas tęsiasi iki šiol. Tačiau Gamtos Tyrimų Centro Botaniko instituto Mikologijos laboratorijos mokslo darbuotojas, daktaras Jonas Kasparavičius perspėja apie vėlyvojo grybavimo ypatybes.
Grybai Dzūkijoje
© Romas Sadauskas-Kvietkevičius

Grybaujant vėlyvą rudenį po šalnų, reikia gerai apžiūrėti kiekvieną rastą grybą. Prieš dedant į pintinę, būtina įsitikinti, kad jis nėra ištežęs, suglebęs, permirkęs vandeniu. Tokie grybai, o taip pat sušalę į ledą ar padengti ledo plutele, ramia sąžine paliekami miške. Taip elgiamasi todėl, kad šalčio pažeistų grybų vaisiakūniuose pradeda irti baltymai ir kitos organinės medžiagos, kurių tarpiniai irimo produktai yra nuodingi, teigiama pranešime.

Terminis apdorojimas šiuo atveju nepadeda, o ir termiškai apdoroti sveikų grybų baltymai taip pat toliau skyla į mažesnius skilimo produktus, kurie yra nuodingi. Šalčiui atsparūs grybai, tokie, kaip žaliuokė ir kai kurie kiti, gali išlikti tinkami vartojimui ir paveikti šalnų, tačiau visiškos garantijos nėra ir šiuo atveju. Jeigu grybas ir nepriskiriamas prie atsparių šalčiui, bet augo po medžių lajomis ar krūmais, kur šalnos poveikis buvo nedidelis ar jo visai nebuvo, jis gali būti visai tinkamas maistui. Šiuo atveju nėra jokios universalios taisyklės – kiekvienas grybas gali būti tinkamas arba ne. Tereikia tuo įsitikinti. Iš tolo tiksliai nustatyti grybo būklę nėra galimybių. Ilgesnių atšalimų paveikti grybai maistui netinkami, tačiau po to išdygę grybai gali būti vartojami maistui.

Šiuo metu dar auga daugelio rūšių grybai: keleto rūšių ūmėdės, baltikai, nuosėdžiai, plempės, stirnabudės, tauriabudės, kupstabudės, guotės, meškutės, kelmučiai, guotelės, šalmabudės, paprastosios musmirės ir kai kurie kiti rudens grybai. Kai kur vis dar randami tikriniai baravykai, iki pastovių šalčių augs ir voveraitės, tačiau negausiai ir ne visuose miškuose.

Visi minėti grybai auga labai negausiai ir, nežinant konkrečių jų augimo vietų, gali tekti gerokai pavaikščioti ar net grįžti tuščiomis. Tačiau prisigrybauti „sriubai“ – visai realu. Šie metai nėra unikalūs grybų derėjimo prasme - stebimi sausringiems metams būdingi grybų derėjimo laiko pokyčiai sezono metu ir neįprastai šiltas lapkričio mėnuo. Su tuo susijęs ir ilgesnis ar gausesnis kai kurių rūšių grybų derėjimas.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(11 žmonių įvertino)
3.3636

Top naujienos

Valandas iki gimdymo skaičiuojanti verslininkė Toma Dambrauskė – apie pirmojo vaikučio netektį, pagalbinį apvaisinimą ir likimo dovaną (1893)

Trys nėštumai – trys skirtingos patirtys. Verslininkė, socialinių medijų specialistė, prekės...

Įspėja dėl sunkių eismo sąlygų: snigs beveik visoje šalyje, kai kur – ypač pavojinga (4)

Ketvirtadienio naktį, vietomis, daugiausia pietiniuose rajonuose pasnyguriuos. Ten eismo sąlygos bus...

Paskutinį bilietą nugvelbė „Atletico“, Neymaras su PSG surengė šou Paryžiuje (1570)

Vėlų trečiadienio vakarą pasibaigė UEFA Čempionų lygos grupių varžybų etapas –...

Jakilaitis tikisi, kad Skvernelis savo prašymą atsiims (329)

„Mes negalvojome, kad tai tyliai praeis ar kažkaip kitaip. Mes galvojome, kad vienintelis Saulius...

Pasaulio žemėlapis 2020 metams: kur ekonomika augs sparčiausiai (154)

Tarptautinio valiutos fondo duomenimis, kitais metais bendrasis vidaus produktas labiausiai augs...

Atsisveikinkite su laidais: spėjama, kad „Apple“ išleis „iPhone“ modelį, neturintį jokių lizdų (43)

Žymus „Apple“ analitikas Ming-Chi Kuo sudarė naujus tyrimų užrašus, kuriuose aprašomos...

Orijaus kelionės. Turtuolių dangoraižis virto landyne: norėdami čia vykti pasisamdykite apsauginį (18)

Pietų Afrikos Respublikoje keliavęs Orijus Gasanovas apsilankė aukščiausiame dangoraižyje visame...

Eglė Juozėnaitė

Filosofas apie gyvenimo prasmės paieškas: tai ne karjera, didelė alga ir net ne šeima (1)

Bet kuris iš mūsų gali labai daug ką. Gali pasikeisti iš visiško lūzerio į absoliutų...

Reto grožio eglės puošia ne tik Vilnių ir Kauną: išrinkite mieliausią Lietuvos eglutę (111)

Kalėdinės nuotaikos pasklido po visą Lietuvą – šventėms ruošiasi ir didesni, ir mažesni...