Kalbant apie stalo etiketą dažniausiai visi niuansai išnarstomi „nepriėjus“ iki deserto. Tačiau ir saldžioji pietų ar vakarienės dalis turi savų taisyklių, kurias pravartu išmanyti.
Desertas
© Shutterstock nuotr.

Protokolo ir etiketo žinovo Armino Lydekos knygoje „Etiketas kiekvienam“ smulkiai aprašant visas stalo etiketo taisykles, paliečiama ir deserto patiekimo bei valgymo tema.

Anot eksperto, serviruojant desertų stalą pirmiausia derėtų žinoti, kaip tinkamai parinkti indus, juk desertų būna pačių įvairiausių.

Desertai – tik ant tuščio stalo

„Daugelis šaltų saldžiųjų patiekalų (pvz., ledai, desertas su grietinėle, želė, kremas, kisielius, kompotas ir pan.) patiekiami kreminėse arba lėkštelėse. Kreminės statomos ant duonos lėkštelės, šalia dedamas desertinis šaukštas arba šaukštelis. Vaisių kauliukams dėti dešinėje desertinio indo pusėje dedama rozetė <...> Suflė patiekiama indelyje, kuriame buvo apkepta, pienas ar grietinėlė – ąsotėlyje <...> Tortai, pyragai, riestainiai patiekiami supjaustyti, į lėkšteles jie dedami mentele, žnyplėmis ar didele šakute“, – rašoma knygoje.

Desertas
Desertas
© Shutterstock nuotr.

Kaip aiškina Vilniaus restorano „Neringa“ vadybininkas Justas Palšys, desertams skirtų indų ir įrankių žmonėms pietaujant ar vakarieniaujant ant stalo neturėtų būti, jie atnešami vėliau. „Jei klientai užsisako deserto, prieš tai turi būti nurinkti visi nereikalingi indai, paliktos tik taurės vandeniui, vynui, jei užsakyta kava – kavos puodeliai. Jokiu būdu negali būti palikta duoninė ir duona. Kai viskas nurenkama, tada nešami desertai“, – kalba J. Palšys.

Desertiniai restorano indai spalviškai dera prie kitų indų, anot vadybininko, skiriasi nebent jų forma.

„Pavyzdžiui, specifiniai desertai, tokie kaip krembriulė, patiekiami tuose pačiuose indeliuose, kuriuose jie ir uždeginami. Rinkdami indus pirmiausia žiūrime, kuriuose desertai atrodo gražiau. Apskritai restorane desertams turime tris skirtingus pateikimo variantus“, – dėsto J. Palšys.

Restoranas
Restoranas
© Shutterstock nuotr.

Įdomu tai, kad jei desertas karštas, prieš tai jam skirta lėkštelė pašildoma, kad jis neatvėstų per greit. Prieš pilant gėrimą pašildomi ir kavos puodeliai.

Tortą galima valgyti ir šaukšteliu

Skirtingi desertai skirtingai ir valgomi – vieniems būtini tam tikri įrankiai, kitus galima valgyti rankomis. Pavyzdžiui, rankomis, kaip rašo A. Lydeka, galima valgyti kietus, trapius pyragaičius, taip pat pyragaičius, įdėtus į specialias skroteles, bandeles su kremo ar uogienės įdaru, kavos bandeles ir pan. Patiekiant kitus desertus būtina šalia padėti specialias šakutes arba šaukštelius.

J. Palšio teigimu, neretai ypač vyresni lietuviai nepelnytai plakami už seną įprotį – tortą valgyti ne su desertine šakute, o su šaukšteliu. „Jeigu tortas pateikiamas su ledais, plakta grietinėle ar kitokiu skystu priedu, jis iš tiesų turėtų būti valgomas su šaukšteliu. Jei tortas – „standartinis“, tuomet derėtų valgyti su desertine šakute“, – moko J. Palšys.

Desertas
Desertas
© Shutterstock nuotr.

Pavalgius įrankiai į šalį padedami atsižvelgiant, kokiame inde desertas buvo patiektas. „Jeigu desertas patiekiamas taurėje ant lėkštelės, šaukštas paliekamas ant jos. Jeigu desertas patiekiamas kokiame nors dubenėlyje, šaukštą reikia palikti jame arba ant polėkštės“, – rašo A. Lydeka.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Prieš mitingą – galutinis medikų ultimatumas Verygai ir Skverneliui: laikas sužinoti, kaip bus iš tikrųjų (44)

Likus kelioms dienoms iki medikų mitingo, politikai suskubo Lietuvos medikų sąjūdžiui (LMS)...

Prašoma suimti jauną merginą pražudžiusį „CityBee“ vairuotoją (85)

Prokuratūra kreipėsi į teismą ir prašo suimti neblaivų vairuotoją, sekmadienio paryčiais...

Vladimiras Laučius. Kodėl „valstiečiai“ – didžiausia Lietuvos problema? (1)

Atsakymas į antraštės klausimą – todėl, kad taip mano šios partijos oponentai, atkakliai...

Per atsisveikinimą su Barbara Bush – istorinė nuotrauka papildyta 13.50 (25)

Nuotrauka, kurioje kelių kadencijų JAV prezidentai pagerbė mirusią Barbarą Bush, sulaukė šiltų...

Po keturiolikmetės iš Lietuvos nužudymo – britų policijos įspėjimas (8)

Policija kreipėsi į visuomenę su prašymu nustoti skelbti internete grasinančio turinio...

„Barclays“ į Lietuvą atvedęs Kreivys apie banko planus: Lietuvai reikia susirūpinti (186)

Savaitgalį Didžiosios Britanijos „ Barclays “ bankui išplatinus pranešimą apie svarstymus...

Iš VRK traukiasi Svajonė Šaltauskienė atnaujinta 13:53 (5)

Iš Vyriausiosios rinkimų komisijos ( VRK ) traukiasi Svajonė Šaltauskienė.

Už 40 mln. eurų gali statyti naują pieno perdirbimo gamyklą

Viena didžiausių pieno perdirbimo bendrovių šalyje Vilkyškių pieninė ketina plėstis šalia...

Žaibiškai išgarsėjusi Emma be storo grimo sluoksnio – lyg visai kitas žmogus (36)

Praėjusią savaitę visą Lietuvą savo atvirumu nustebinusi LNK laidos „Yra, kaip yra“ dalyvė...

Jau greitai įsigaliosiantys statybų pokyčiai, nuo kurių nepabėgs nė vienas (167)

Nors daug kam atrodo, kad 2021 metai yra gan toli, tačiau jie nenumaldomai artėja ir pats metas...