Atskleidė paprastą, bet genialų būdą, kaip pagerinti kavos skonį – metodas patvirtintas moksliniais tyrimais

Naujo tyrimo metu atskleista puikaus kavos skonio paslaptis – tereikia vieno paprasto, bet genialaus veiksmo prieš malant pupeles.

Mokslininkų atlikto tyrimo metu kavos pupelės prieš malant buvo sudrėkintos vandeniu. Nuo drėgmės priklauso, koks krūvis susidarys vykstant kavos malimo procesui – tiek užsiliekančios skrudintose kavos pupelėse, tiek susidarančios apipurškiant pupeles prieš malant.

Lygindami kavą, paruoštą iš pupelių, kurios buvo sumaltos sausos ir apipurkštos vandeniu, mokslininkai pastebėjo, kad vanduo pailgina espreso ekstrakcijos trukmę, be to, iš prieš malant sudrėkintų pupelių paruošta kava yra stipresnė. Atrodo, kad vanduo efektyviau prasismelkia pro sudrėkintos maltos kavos daleles, todėl jos išskiria sodresnį skonį ir aromatą.