Puiki vasaros atgaiva: šalta sriuba „Sangrita“

Šviežių pomidorų ir apelsinų sulčių derinys iš karto verčia pagalvoti apie „Sangritą“, ir tai ne keista, kadangi būtent „Sangrita“ – žvalumo kaipmat suteikiantis meksikietiškas gėrimas, baruose paprastai siūlomas kaip gaivus gurkšnis prie tekilos, – ir tapo nuostabios šatlsriubės recepto įkvėpimo šaltiniu.

Norite pasimėgauti netikėtai maloniu skoniu? Ilgitės kažko egzotiško? Jei taip, siūlome išmėginti aitriosios šaltsriubės „Sangrita“ receptą.

Jums prireiks:

• 2 vidutinio dydžio nuluptų kukurūzų burbuolių;
• 1,8 kg stambiai supjaustytų „Jaučio širdis“ veislės pomidorų;
• 1,5 stiklinės šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 1 valgomojo šaukšto šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių;
• 1,5 arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų paprikų;
• 1 arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų paprikų;
• 1 valgomojo šaukšto grenadino (granatų sirupo);
• druskos;
• 10 aliejuje marinuotų juodųjų alyvuogių be kauliukų, supjaustytų plonomis riekelėmis;

Gaminimo būdas

• Dideliame puode užkaiskite pasūdytą vandenį. Kai vanduo užvirs, sumeskite į puodą kukurūzų burbuoles ir virkite maždaug 4 minutes, kad kukurūzai šiek tiek suminkštėtų, bet išliktų traškūs. Burbuoles išgriebkite, nusausinkite ir leiskite ataušti. Tada atskirkite branduolius nuo burbuolių kotų.

• Supjaustytus pomidorus suverskite į maisto smulkintuvą ir malkite iki vientisos piurė konsistencijos. Gautą pomidorų masę perleiskite per tankų sietelį. Iš tokio kiekio pomidorų turėtų išeiti maždaug 7 stiklinės sulčių. Supilkite į jas apelsinų bei žaliųjų citrinų sultis, taip pat grenadiną, suberkite aitriųjų pipirų miltelius ir pasūdykite druska. Sriubą bent 10 minučių palaikykite šaldytuve, kad ji pakankamai atšaltų.

• Supilstykite sriubą į stiklines ir pagardinkite smulkintomis alyvuogėmis bei kukurūzais.

Pastaba. Sriubą galima šaldyti net 6 valandas. Patiekti reikia šaltą.