aA




„Gero apetito!“ – kasdien girdimas palinkėjimas. Ši frazė, ištarta prieš mėgaujantis maistu, pagardintu kvapiaisiais pipirais, įgyja kiek kitokią reikšmę: kvapieji pipirai iš tiesų gerina apetitą ir skatina virškinimą. Kokį poveikį šis prieskonis turi sveikatai, kas lemia jų pikantišką aromatą ir įvairialypį skonį – į šiuos klausimus atsako Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto direktorius prof. dr. Rimantas Stukas.
Kvapieji pipirai – ir gomuriui pamaloninti, ir stresui malšinti
© Shutterstock nuotr.

Pasak profesoriaus, kvapiųjų pipirų kvapas sudėtingas – primena gvazdikėlių, juodųjų pipirų, muskato riešutų ir cinamono aromatą, o skonis aštrus. Dėl šios savybės kvapieji pipirai darniai įsilieja ir praturtina pačių įvairiausių – tiek pikantiškų, tiek saldžių patiekalų skonį.

Pabandykite ¼ arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų įmaišyti į 800 g maltos jautienos – iš jos paruošite unikalaus skonio maltos mėsos kepsnių ar paplotėlių mėsainių įdarui. Tuo tarpu vienu šaukšteliu maltų kvapiųjų pipirų pagardinus kekso ar kiaušinio baltymų pyrago tešlą, sukuriamas išties stulbinantis skonis ir aromatas.

Pikantišką aromatą patiekalams suteikia kvapiuosiuose pipiruose esantys eteriniai aliejai. Pasak prof. dr. Rimanto Stuko, pagrindinę eterinių aliejų dalį šiuose pipiruose sudaro eugenolis ir į jį panašūs fenoliai – kariofilenas, cineolas bei felandrenas.

Tam, kad šie eteriniai aliejai išliktų džiovinant tropinio medžio „pimenta officinalis“ vaisius, tai turi būti atliekama profesionaliai, su atidžia priežiūra, o sudžiuvę vaisiai – kvapieji pipirai išlikti kokybiškos išvaizdos, jų pakuotėse neturi būti priemaišų.

Įsigijus ir maisto gaminimui naudojant patikimų gamintojų, tokių kaip „Santa Maria“, kvapiuosius pipirus, jie džiugina ne tik gomurį, bet ir padeda rūpintis sveikata. VU medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto direktoriaus R. Stuko teigimu, kvapieji pipirai palankiai veikia įvairius virškinimo sutrikimus: harmonizuoja virškinimo eigą, aktyvina virškinimo sulčių išsiskyrimą, gerina maisto pasisavinimą ir nesuvirškintų atliekų šalinimą iš organizmo.

Jie taip pat gerina apetitą, skrandžio veiklą, medžiagų apykaitą, malšina vidurių pūtimą bei veikia kaip lengvas diuretikas. Be to, kvapieji pipirai turi antiseptinių savybių bei tinka esant padidėjusiam nervingumui bei jaučiant stresą.

Paskutinis pipirų gaudymo čempionatas prasidėjo - patirk pergalės skonį ir laimėk Santa Maria prizus!

Santa Maria
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Įvertino Prezidento metus: nemanau, kad Nausėda vis dar galvoja, kuo Grybauskaitė blogesnė už jį (7)

Prezidentas Gitanas Nausėda ketvirtadienį apžvelgė savo pirmuosius darbo metus. Tiesa,...

Kremliaus kardiologų pasiūlymo atsisakęs Janulaitis – apie parduotą „Fermentą“, milijonus ir nakvynes stotyse (12)

Biotechnologijų ir aukštojo mokslo plėtra – dvi sritys, kuriuos vainikuoja turtingą ir...

Užkalnis. Ne didvyrių žemė, o šlapių viščiukų šalis (184)

Jums nepatiks, ką aš dabar parašysiu. Galimai net įniršite. Tačiau jei pasipiktinsite, tai tik...

Mama žingsnis po žingsnio parodė, kaip pasigaminti žemaitiškus šaltibarščius

Šaltibarščiai – vasaros maistas, tačiau jų ruošimo būdų yra apstu. Iš šalies atrodo visi...

Bandantiems prisibelsti į polikliniką trūko kantrybė: tai už ką gi mes mokame? (419)

Praėjusią savaitę „Delfi“ rašė, kaip vilniečiams nepavyksta prisiskambinti į didžiausią...

Su valstybinių žiniasklaidos priemonių atstovais susitikęs Lukašenka: mes čia įvesime tvarką (63)

Baltarusijos prezidentas Aleksandras Lukašenka mano, kad reikia „įvesti tvarką“ su žodžio...

Erika Vitulskienė prabilo apie išgyventą depresiją ir jos metu priaugtą svorį: tai buvo momentas, kai nenorėjau nieko (1)

Kokia yra tikroji grožio, svorio ir dietų kaina? Ši tema neabejotinai aktuali tiek vyrams, tiek...

Kaip keitėsi kainos birželį: labiausiai brango vaisiai, odontologų paslaugos (6)

Lietuvos statistikos departamentas ketvirtadienį pranešė, kad šių metų birželį, palyginti su...

Sveikatos receptas. Endokrinologė: jei moterims plaukeliai auga šiose vietose, vertėtų susirūpinti svarbus mokslinis atradimas, sergantiems širdies ligomis

Laidoje svečiuosis endokrinologė Modesta Petravičiūtė, su kuria pasikalbėsime apie plaukuotumą....

Estai jau nusistatė raudonąją liniją, kurią peržengus bus vėl įvedami apribojimai papildyta (81)

Estijos sveikatos apsaugos departamentas apsisprendė, koks skaičius koronavirusinės infekcijos...

|Maža didelių žinių kaina