„Bulvės kenkia figūrai“, „Jeigu nori sulieknėti – turi atsisakyti bulvių“, „Bulvės ne tik tukina, bet ir neturi nieko naudingo organizmui“... Šie ir panašūs teiginiai dažnai skamba, kai kalbama apie vieną populiariausių daržovių Lietuvoje – bulves.
© Shutterstock nuotr.

Lietuviška virtuvė neįsivaizduojama be bulvių. Tai cepelinai, plokštainiai, bulvių blynai, žemaičių blynai bei daugelis kitų patiekalų. Greito maisto restoranai iš bulvių gamina traškučius ir bulvytes fri. Na, o kone kiekvieno virtuvėje bulvės dažnai patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas ar garnyras. Bulvės keptos, virtos, virtos su lupena, garintos ir t. t.

Išties šios daržovės vartojimas paplitęs ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje. Ir ne be priežasties. Bulvės yra puikus vitamino B6 šaltinis, jose yra kalio, vario, vitamino C, fosforo, niacino, daug maistinių skaidulų ir pantoteno rūgšties.

Bulvėse taip pat yra fitoprotezinių – medžiagų, turinčių antioksidacinį poveikį. Tarp šių svarbių sveikatingumą skatinančių junginių yra karotinoidų ir flavonoidų bei patatino, kuris veikia laisvųjų radikalų aktyvumą. Vadinasi bulvės – labai naudinga daržovė.

Tačiau svarbu aptarti bulvių įtaką kūno linijoms. Pasirodo, bulvės tikrai gali tukinti, bet gali to ir nedaryti. Visa tai priklauso nuo jų paruošimo būdo.

Harvardo universiteto tyrimuose nurodoma, kad 150 gramų baltų keptų bulvių glikeminis indeksas siekia 85. Tuo tarpu 150 gramų baltų virtų bulvių indeksas tik 50. Glikemijos indeksas (toliau GI) rodo suvalgyto maisto įtaką cukraus kiekiui kraujyje po valgio. Aukšto GI produktai, patekę į organizmą, yra greitai virškinami ir staigiai pakelia cukraus kiekį kraujyje. Dėl to išsiskiria daug insulino, kurio perdirbtas cukrus paverčiamas riebalų atsargomis audiniuose.

Glikeminis indeksas skirstomas taip: žemo GI – iki 49, vidutinio – nuo 50 iki 70 ir aukšto – nuo 70 iki 100.

Vadinasi, virtų baltų bulvių glikeminis indeksas yra vidutinis (apie 50), o keptų – aukštas (apie 85). Įdomus tyrimas, atliktas 2005 metais Amerikoje, publikuotas Diabeto asociacijos žurnale (angl. „Journal of the Diabetic Association“), nurodo, kad bulves geriausia virti ir valgyti ne karštas, bet atvėsusias. Karštų virtų raudonųjų bulvių GI siekia 89, o atvėsusių – tik 56.

Bulvės – vertinga daržovė, turinti daug vitaminų, mineralų ir skaidulų. Ar bulvės kenks figūrai, priklauso nuo jų paruošimo būdo. Keptos bulvės, bulvių traškučiai ar bulvytės fri pasižymi aukštu glikeminiu indeksu. Nuolat valgomos taip paruoštos bulvės gali atsiliepti papildomais apimčių centimetrais.

Bulves rekomenduojama rinktis ne kaip garnyrą, o kaip pagrindinį patiekalą. Valgyti su įvairiomis daržovėmis ar salotomis.

Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Sostinėje atgimė vienuolyną su skandalais palikęs baras (4)

Praėjusių metų rugpjūtį baro „ 7 fridays “ darbuotojai staiga turėjo susirinkti daiktus ir...

Asmens duomenų tvarkymas: kiekvienam interneto vartotojui verta sužinoti, kas keičiasi jau šiandien (32)

Lietuvoje nuo gegužės 25 d. pradedamas taikyti Bendrasis duomenų apsaugos reglamentas (BDAR) –...

LKL ketvirtfinalis: „Žalgiris“ – „Nevėžis“ (tiesioginė vaizdo transliacija) (11)

„Betsafe- LKL “ čempionato ketvirtfinalio serijos trečiose rungtynėse Kauno „Žalgiris“...

Susirgę reta liga, turėsite mažai galimybių gauti vaistų: šiauliečiui valstybė atsuko nugarą (80)

„Gyvenome įprastą gyvenimą, abu dirbome, auginome dukras. Vyras buvo stiprus, sveikas žmogus,...

Vargas poliklinikoje su karščiuojančiu kūdikiu ant rankų: už ką mokame? (7)

Poliklinikoje su karščiuojančiu (39,1) 9 mėnesių kūdikiu užtrukome 3 val. Per visą šį laiką...

Putino kritikai teigia pamatę, ko iš tiesų bijo Kremlius (206)

Baigėsi penktasis Vilniaus Rusijos forumas. Nuo ketvirtadienio vykusiame renginyje dalyvavo garsūs...

Vidutinio greičio matuokliai vis dar neveikia: bus tiek pažeidėjų, kad nespės bausti? (12)

Sektoriniai greičio matuokliai vis dar neveikia. Pasirodo, yra problemų, kurios gali apsunkinti...

Buvusį tituluotos gražuolės sutuoktinį klampina dovanoti turtai ir „varguolių svaigalai“ (18)

Iš prekybos narkotinėmis ir psichotropinėmis medžiagomis, įtariama, didelius turtus susikrovęs,...

Keičia poziciją: susitikimas su Kim Jong Unu vis dar gali įvykti (71)

JAV prezidentas Donaldas Trumpas penktadienį pareiškė, kad jo istorinis susitikimas su Šiaurės...

Lenkijos Senato maršalkos atsakas prieš Lietuvą užsimojusiai Cytackai: ponia, to nebus (382)

Balandį Torūnėje (Lenkija) vykusiame „Polonijos suvažiavime“ Vilniaus tarybos narei Renatai...