Tobulų kiaušinių paslaptis: kaip ir kiek virti

 (80)
Virimas – paprasčiausias kiaušinių paruošimo būdas. Jei nuspręsite kiaušinius išvirti be lukšto, pasiruoškite dideliai netvarkai virtuvėje, jei juos kepsite, galite sugadinti jų skonį, o štai tobulo omleto paslaptys vis dar intriguoja virtuvės šefus. Taigi paprasčiausias būdas termiškai apdoroti kiaušinius – tiesiog sudėti juos į vandenį ir palaukti tam tikrą laiką.
Kiaušinių virimas
© DELFI montažas

Tenka pripažinti, kad ne viskas taip paprasta. Kaip rašo „Huffington Post“, kiekvienam patinka skirtingo paruošimo tryniai: vieniems patinka labai skystas trynys, kitiems jis būtinai turi būti gerai išvirtas. Tiesa, kažin ar pavyktų rasti bent vieną, kuriam patiktų trynys su žaliu žiedeliu, kai kiaušinis būna pervirtas. Štai esminės kiaušinių virimo taisyklės, pasitarnausiančios visiems.

Ši schema rodo, koks bus virto kiaušinio trynys po tam tikro virimo laiko, taikant virimo metodą, aprašytą šiame tekste. Be to, skirtingo dydžio kiaušinių tryniai taip pat skiriasi, todėl gali šiek tiek skirtis ir rezultatas. Jei norite, kad rezultatai tiksliai sutaptų su pateiktais schemoje, virkite juos tokiu būdu, koks yra aprašytas toliau. Kiaušiniai naudoti tiesiai iš šaldytuvo, nes dauguma paprasčiausiai neturi laiko ar kantrybės kuriam laikui palikti juos kambario temperatūroje.

Kiaušiniai
Kiaušiniai
© DELFI

Visų pirma kiaušinius sudėkite į puodą, kurio dydis turi būti pakankamas visiems kiaušiniams vienu sluoksniu sudėti. Rekomenduojama nevirti iš karto daugiau nei 6 kiaušinių, nes kaitinant daug vandens svarbūs procesai prasideda anksčiau, nei jis užverda. Užpylę kiaušinius šaltu vandeniu jį užvirkite, o tada kaitrą sumažinkite. Dabar nustatykite laikmatį. Nedėkite ant puodo dangčio. Kai nustatytas laikas baigsis, nedelsdami kiaušinius atvėsinkite šaltu tekančiu vandeniu. Tokiu būdu nutrauksite jų virimo procesą.

Remiantis 2007 m. „French Culinary Institute“ išleistoje knygoje pateikiama informacija, įprasta virti:

3 min. minkštai virtus kiaušinius;
4 min. vidutinio minkštumo kiaušinius;
10-11 min. kietai virtus kiaušinius.

www.DELFI.lt
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 

Velykos

Toksinus iš organizmo valanti sriuba vos per 20 minučių (15)

Šis nesudėtingos ir greitai paruošiamos sriubos receptas – nuostabiai gardus ir gaivinantis būdas pašalinti toksinus iš organizmo. Išmėginkite – nepasigailėsite!

Kauniečiai vėl sužibėjo: rideno milžinišką margutį (18)

Žvarbus antrosios Šv. Velykų dienos oras neatbaidė Kauno jaunimo – į Laisvės alėją jie išrideno spalvingą margutį – milžiną, sveriantį daugiau kaip 300 kilogramų.

Produktai gelbėtojai: gerina virškinimą, lengvina pagirias ir yra kone kiekvienuose namuose (26)

Išsipūtęs pilvas, pykinimas, galvos skausmas – bėdos, kuriomis skundžiasi dažnas, pakilęs nuo Velykinio stalo.

Įpyko dėl lietuviškų Velykų: laisva diena, balius, mišrainė, bet vieno atributo trūksta (201)

Kalbama, kad Velykos pamažu praranda savo prasmę, žmonės pamiršta, kam jos reikalingos ir piktinasi, kad ši diena nuvilianti, nes ruošiamasi joms vos ne kaip Kalėdoms, o dovanų nėra. Vis dėlto kunigas ramina ir tikina, kad švenčiame gražiai – lietuviai per Velykas susirenka ir pabūna su šeima, o tai ir yra pagrindinė šios šventės prasmė.

Įvardijo, kiek kiaušinių galima suvalgyti per dieną: skaičius gerokai mažesnis nei manote (115)

Artėja metas, kai sėsime prie vaišių stalo, ant kurio tikrai bus ir didelis indas su margučiais.