Alfo receptas. Traškios ir neatsivalgomos ridikėlių salotos
Įsibėgėjus pavasariui norisi gaivių ir traškių skonių, todėl Alfas siūlo išskirtines ridikėlių salotas, kurias pagardins sultingais mėsos gabalėliais.
1–2 asm.
Gaminimo laikas: 20 min.
2 saujų romaninių salotų lapų
1 saujelės „Radicchio“ salotų lapų
2 saujų ridikėlių
1 kriaušės
5–6 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
200 g triušienos juostelių
3–4 ančiuvių
1 šaukšto kaparėlių
2 česnako skiltelių
1 šaukštelio raudonojo vyno acto
1 šaukšto sojų padažo
1 šaukšto auksaspalvio sirupo
Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su druska
20 g sūrio 24 mėn. brandinimo kietojo sūrio drožlėmis
1. Į lėkštę sudėkite plėšytus romaninių salotų lapus. „Radicchio“ salotas pasmulkinkite peiliu. Dėkite pjaustytus ridikėlius ir kriaušę.
2. Į keptuvę pilkite 2 šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus, sudėkite triušienos juosteles, kepkite iš abiejų pusių po 2 min., kol apskrus.
3. Dubenėlyje sumaišykite smulkiai pjaustytus ančiuvius, kaparėlius, actą, sojų padažą ir auksaspalvį sirupą.
4. Triušieną pagardinkite aitriųjų paprikų dribsniais su druska.
5. Padažu apšlakstykite salotas ir sudėkite iškeptą triušieną.
6. Pagardinkite 24 mėn. brandinimo kietojo sūrio drožlėmis.