Alfo receptas. „Super steiko“ idėja su saldžiarūgščiu padažu
Kai norisi kažko kitokio, dar negaminto ir neragauto, paruoškite steiką, kuriam ypatingai daug skonio suteiks saldžiarūgštis trešnių padažas.
1 asm.
Gaminimo laikas: apie 20 min.
1 mėlynojo svogūno
2–3 skiltelių česnako
1 saujos įvairiaspalvių vyšninių pomidorų
3–4 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
2 saujų vyšnių arba trešnių
1 šaukšto cukraus „Farinas“
220 g šviežio sausai brandintos jautienos mentės didkepsnio „Black Angus“
½ stiklinės nealkoholinio obuolių sidro
2 šaukštų itališko stiliaus pomidorų padažo su kietuoju sūriu
20 g juodojo šokolado
1–2 įvairiaspalvių pomidorų
1 šaukšto saldžios grietinėlės sviesto
Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
1 saujelės bazilikų lapelių
1. Mėlynąjį svogūną ir česnaką supjaustykite smulkiai.
2. Vyšninius pomidorus supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Į dvi keptuves pilkite po 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus.
4. Į vieną iš keptuvių sudėkite smulkintą svogūną, česnaką, pomidorus ir pusę kiekio vyšnių arba trešnių. Sudėkite cukrų „Farinas“. Išmaišykite ir troškinkite apie 5 min.
5. Į kitą keptuvę dėkite nusausintą šviežią sausai brandintą jautienos mentės didkepsnį „Black Angus“. Kepkite iš abiejų pusių po 2 min.
6. Į troškinamas daržoves pilkite nealkoholinį obuolių sidrą ir troškinkite apie 2–3 min., kol nugaruos skystis. Sudėkite itališko stiliaus pomidorų padažą su kietuoju sūriu ir juodąjį šokoladą. Gerai išmaišykite ir troškinkite apie 5 min.
7. Pomidorus perpjaukite pusiau ir dėkite į keptuvę, kurioje kepa jautienos didkepsnis.
8. Į pomidorų padažą sudėkite saldžios grietinėlės sviestą ir išmaišykite.
9. Keptuvę su jautienos didkepsniu ir pomidorais dėkite kepti į orkaitę apie 5 min.
10. Į lėkštę dėkite pomidorų padažą, ant viršaus – iškeptą jautienos didkepsnį. Šalia sudėliokite keptus pomidorus ir truputį pašildytas likusias vyšnias arba trešnes.
11. Viską pagardinkite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir bazilikų lapeliais.