Alfo receptas. Sotus ir sultingas, sūriu apkeptas sumuštinis su kukuliais
Nes vasarą mėsainių nebūna per daug, o šiam jums nereikės traukti net ir grilio, nes jį lengvai pasigaminsite savo namų virtuvėje.
2 asm.
Gaminimo laikas: apie 20 min.
300 g maltos brandintos jautienos
½ puodelio espreso kavos
Žiupsnelio prieskonių česnakinei vištienai
Žiupsnelio keturių pipirų mišinio
1–2 nedidelių svogūnų
1 šaukšto baltojo vyno acto
1 šaukšto moliūgų sėklų ir rapsų aliejaus
1 šaukšto auksaspalvio sirupo
Žiupsnelio druskos
1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus
80 g keptų, marinuotų paprikų
2 mėsainių bandelių „Brioche“
2–3 skiltelių česnako
⅓ stiklinės tamsios duonos giros
1 šaukšto garstyčių
4 riekelių fermentinio sūrio „Tilsit“
1 saujos gražgarsčių
1. Brandintą jautieną sumaišykite su espreso kava ir prieskoniais. Suformuokite kukulius, juos aptepkite šlakeliu aliejaus.
2. Svogūnus supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su actu, moliūgų sėklų ir rapsų aliejumi, auksaspalviu sirupu bei druska. Pamarinuokite 5 min.
3. Į keptuvę pilkite saulėgrąžų aliejaus ir įkaitinkite.
4. Keptas, marinuotas paprikas supjaustykite stambiomis juostelėmis. „Brioche“ mėsainių bandeles perpjaukite pusiau.
5. Į įkaitintą aliejų sudėkite jautienos kukulius ir kepkite iš visų pusių po 1–2 min., kol apskrus.
6. Česnako skilteles susmulkinkite, sudėkite į keptuvę, kurioje kepa kukuliai. Kepkite 1 min. ir supilkite duonos girą. Patroškinkite apie 2–3 min.
7. Bandeles apskrudinkite sausoje keptuvėje.
8. Ant apskrudintų apatinių bandelių dalių tepkite garstyčias, uždėkite troškintus kukulius ir po 2 riekeles fermentinio sūrio „Tilsit“. Kepkite orkaitėje apie 3–4 min., kol išsilydįs sūris.
9. Ant viršaus sudėkite pjaustytas paprikas, marinuotus svogūnus, gražgarstes ir viršutines bandelių dalis pateptas giros ir česnakų glazūra.