Alfo receptas. Pekino stiliaus viščiukas
Padėdami Alfo keliaukite po pasaulį būdami savo namų virtuvėje, šį kartą į Pekiną Jus nukels ne antis, bet spindinčio glajaus viščiukas.
4–6 asm.
Gaminimo laikas: 2 val.
170 ml sojų padažo
40 g juodojo šokolado
3 šaukštų slyvų padažo
2 šaukštų balto ryžių acto
3 šaukštų imbierų džemo
1 šaukšto nerafinuoto cukranendrių cukraus
3 šaukštų sezamų sėklų aliejaus
1 viščiuko
1. 100 ml sojų padažo ir juodąjį šokoladą pašildykite ir maišykite iki vientisos masės.
2. Slyvų padažą sumaišykite su baltu ryžių actu, imbierų džemu, nerafinuotu cukranendrių cukrumi, 1 šaukštu sezamų sėklų aliejaus, šokolado ir sojos mišiniu. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
3. Viščiuką įtrinkite likusiu sezamų aliejumi ir sojų padažu. Marinuokite kambario temperatūroje apie 1 val., šaldytuve apie 5–6 val. arba per naktį.
4. Marinuotą viščiuką dėkite ant grotelių ir kepkite 170 °C temp. įkaitintoje orkaitėje be karšto oro apipūtimo.
5. Po 30 min. kepimo pradėkite tepti viščiuką glazūra kas 10 min. Kepkite viso apie 60–80 min.
6. Iškepus patiekite su mėgstamu azijietišku garnyru.