Alfo receptas. Degintų paprikų ir maskarponės užtepėlė
Vasara yra tikras daržovių mėgėjų metas, nes jos šiuo metu būna pačios skaniausios. O šį kartą Alfas atskleis, kaip jas panaudoti ypatingai gardžiai užtepėlei su ypatingu poskoniu.
3–4 asm.
Gaminimo laikas: apie 1 val.
4 įvairiaspalvių paprikų
2–3 šaukštų moliūgų sėklų ir rapsų aliejaus
1 saujelės petražolių
4–5 marinuotų agurkėlių
2–3 šaukštų maskarponės
2 skiltelių česnako
1–2 šaukštų baltojo vyno acto
Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su druska
2–3 riekelių vytinto kumpio
1 saujos žemės riešutų ir svogūnų skonio traškučių
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio keturių pipirų mišinio
1. Įvairiaspalves paprikas apšlakstykite moliūgų sėklų ir rapsų aliejumi, pagardinkite druska.
2. Paprikas kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 25–30 min., kol apdegs odelė. Iškeptas paprikas atvėsinkite, nulupkite odelę ir išimkite sėklytes.
3. Pusę kiekio keptų paprikų susmulkinkite nedideliais kubeliais.
4. Petražoles ir marinuotus agurkėlius smulkiai sukapokite. Sumaišykite su pjaustytomis paprikomis ir viską pagardinkite skysčiu nuo keptų paprikų.
5. Keptas paprikas sumaišykite su maskarpone, česnaku, actu ir prieskoniais.
6. Gerai sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
7. Gautą užtepėlę dėkite į lėkštę, ant viršaus dėliokite smulkintas paprikas. Šalia sudėkite paplėšytą vytintą kumpį.
8. Patiekite su žemės riešutų ir svogūnų skonio traškučiais