Parodė, kaip pasigaminti tradicinę baklavą

Šiltuose kraštuose kilęs baklavos desertas iš sluoksniuotos filo tešlos, pistacijų ir sirupo užkariavo viso pasaulio gurmanų širdis. Šio saldaus gaminio receptūrą bandė mėgdžioti ne vienos šalies virtuvės šefai. Tačiau originali baklava kilo iš Turkijos. Turkai sako, kad baklavos deserto gamyba yra nepaprastai sudėtinga, prilyginama matematikos uždaviniui, kurį gali išspręsti ne kiekviena šeimininkė.

Tikros turkiškos baklavos paslaptis įminti vis dėlto galima. Tereikia žinoti keletą gudrybių. Delfi Maistas jas atskleisti sutiko turkų virtuvės šefas Recepas Tekiras Timucinas.

Baklavos tešlai reikės:

• 1 kilogramo miltų
• šiek tiek pieno
• 3 kiaušinių
• žiupsnelio druskos

Tešlos sluoksniams perlieti:

• 500 gramų lydyto sviesto

Baklavos sirupui:

• 1 litro vandens
• 2 kilogramų cukraus
• citrinos sulčių
• druskos