maisto pramonė

Pasaulio sveikatos organizacij os (PSO) duomenimis, mūsų sveikata didžiąja dalimi priklauso nuo gyvensen os ir mityb os. Kauno technologijos universiteto (KTU) Cheminės technologijos fakulteto Maisto mokslo ir technologijos katedros profesorius Rimantas Petras Venskutonis sako, kad mitybos ateitis y...

Situacija per pastaruosius dešimt metų maisto pramonėje pasikeitė neatpažįstamai.

„Vienas mano labai geras draugas, kurio jau nebėra tarp mūsų, paskutinius dvidešimt savo gyvenimo metų dirbo Silicio slėnyje, lazerių firmose. Prieš dešimt metų jis man aiškino, kuo skiriasi lietuviškos lazerių firmos misija nuo naujos lazerių firmos, įsikūrusios Silicyje. Mūsų šalies firmos vizija ...

Cukrus – maisto produktas, kurį vieni keikia, o kiti be jo neįsivaizduoja savo gyvenimo. Galima ilgai ginčytis ar apskritai reikėtų jo atsisakyti, ar nedideli cukraus kiekiai kaip tik yra būtini žmogaus organizmui. Tačiau šiame straipsnyje tikrai nebandysime išspręsti šio ginčo, o pakalbėsime apie t...

Dvylikos Europos Sąjungos šalių ekspertai pastaruosius ketverius metus suvienijo jėgas bendram projektui. Projektu „Salux“ siekta paskatinti maisto pramonės atstovus gaminti sveikesnius produktus.

Akivaizdu, kad kapitalistinė globalizacija ir vis didėjanti pramoninio maisto dalis mūsų valgiaraštyje ateityje vis labiau keis mitybos įpročius. Vien tik JAV kasmet į rinką išleidžiama per 10 tūkstančių naujų maisto produktų, o pasauliniu mastu šis skaičius artėja prie 30-ties tūkstančių. Dauguma š...

1757-aisiais dėl Viduržemio jūroje esančios Menorkos salos užvirė arši tuometinių Europos galingųjų kova. Pirmieji salos sostinę Maoną užėmė prancūzai, vadovaujant hercogui Rišeljė ( Richelieu), tačiau netrukus miestą apgulė anglai. Taigi prancūzams teko rinktis: arba palikti miestą ir pasiduoti pri...

Dar XVII a. į Angliją pradėtas gabenti padažas, pagamintas iš žuvies ir sojos. Iš indonezietiško šio padažo pavadinimo „kecap ikan“ ir kilo angliškasis „ketchup“. Be abejo, jokių pomidorų anuomet jame nebuvo ir tuometinis kečupas, kuomet jį gaminti išmoko ir anglai, buvo smulkios žuvies pasta, maišy...

Greičiausiai nesuklysiu teigdamas, kad daugeliui mūsų yra tekę išgyventi laikotarpį, kuomet kišenėje švilpauja vėjai, o skrandis visą dieną nepatenkintai urzgia. Ne veltui modernioje tautosakoje klaidžioja dešimtys anekdotų, kuriais pašiepiamas mokslus „graužiančiųjų“ sugebėjimas itin taupiai pavalg...

Kas per daug - tas nesveika. Šia liaudies išmintimi verta pradėti beveik kiekvieną pasakojimą apie tai, ką ir kaip vartojame. Dažniausiai mes patys kenkiame sau nesaikingumu, nenoru keisti įpročius, sąmoningo vartojimo įgūdžių stoka, o kartais - tiesiog nežinojimu. Dėl savo problemų patys esame kalt...

Pirkdami maistą, mes pirmiausia atkreipiame dėmesį į bendrą jo išvaizdą, dažniausiai pasižiūrime prekės galiojimo laiką, dar kartais - į sudėtį. O štai pagalvoti apie tai, kokią įtaką prekės kokybei ir saugai turi įpakavimas,  greičiausiai nelieka laiko. Ir tai blogai, nes šiuolaikinėje maisto pramo...

Ne kartą sutikęs maisto sauga besidominčius žmones išgirstu, kad po to, kai jie pradėjo rimčiau nagrinėti, kas dedamą į maisto produktus, „baisu ką ir pirkti“. Tačiau maisto tema tuo ir įdomi, kad ne visuomet pavojus slypi ten, kur jo galima tikėtis, o ir ne visuomet įtarimą keliantys ir liaudyje „l...

Ar žinote, koks elitinis maisto produktas, kurio gamybos tradicija siekia net XVI amžių, šiandien gėdingai kraunamas į apatines parduotuvių lentynas? Ar žinote, kurios rūšies greitojo maisto pasaulyje suvartojama daugiau, nei žymiųjų gruzdintų bulvyčių? Bei kuris XX a. japonų išradimas Japonijoje vy...

Kitąkart, kai būsite pavaišintas šviežiu, vanile kvepiančiu keksiuku, atsiminkite – tai kvapas, kurį žymėdamas savo teritoriją skleidžia ne kas kitas, o … bebras.

Kai 1767-ais metais anglų chemikas J.Pristley išrado pompą, su kuria buvo galima prisotinti gėrimus angliarūgšte, jis net nenumanė, kad jo atradimas sukels revoliuciją gėrimų pramonėje, pradės naują jų erą, ir kad po beveik 250 metų jo išradimas vis dar bus aktualus. Tiesa, ne mažiau už išradėją gaz...

Gerai prisimenu, kaip vaikystėje močiutė kartodavo, kad valgyti saldumynus nesveika. Tačiau vos tik patekdavau į parduotuvę, kur gulėjo kalnai saldainių, viskas, kas sakyta, iš galvos išgaruodavo. Negi atsilaikysi nenupirkęs ko nors saldaus, kai prieš akis stūkso kalnai „Aguonėlių“, „Ananasinių“, gi...

Praėjusią savaitę JAV populiarus meksikietiško maisto restoranų tinklas „Chipotle“ pristatė naują animacinę reklamą, kurioje kritiškai žvelgiama į Amerikos maisto gamybos pramonę, neetišką elgesį su gyvūnais ir genetiškai modifikuotus produktus. Penktadienį žaibiškai plintantis reklaminis filmukas j...

Ką tik baigėsi atostogų sezonas. Tūkstančiai turistų aplankė egzotiškas šalis, viliojančias ne tik šilta jūra, pramogomis, bet ir galimybe apsipirkti. Aukso dirbiniai, kilimai, vietiniai suvenyrai ir aliejai – visa tai dažnai atsiduria grįžtančių turistų bagaže. Tačiau yra dar viena prekė, be kurios...

Cukrus, mėsa, kruopos, duona, kiaušiniai – visi šie produktai bent po kelis kartus per metus patekdavo į žiniasklaidos nemalonę. Tuomet apie maistą – žudiką būdavo plačiai paskleidžiama sensacinga informacija. Tačiau drįsčiau teigti, kad žmogaus mityba yra labai individuali, o mitybos įpročiai forma...

Kuo sudėtingesnė maisto produkto gamybos technologija, ir kuo jame daugiau yra sudedamųjų dalių, tuo įdomiau nagrinėti, kaip gimsta galutinis produktas ir kas jame slypi. Net „tikrajame“ sūryje kartais sūrio tenka paieškoti, tačiau dar yra dar aibė sūrio gaminių. Vienas tokių yra lydytas sūris.