aA
Grybautojai nekantrauja sulaukti meto, kada miško paklotėje pasirodys gausus grybų derlius, o šeimininkės smalsiai ieško naujų kepurėtųjų gėrybių receptų. Grybai gardu, bet drauge ir pavojinga, o ypač jei valgydami grybų patiekalą vartojate alkoholį. Šis duetas gali baigtis skubiu vizitu ligoninėn. Į rūpimus klausimus atsakymų ieškome susitikę pokalbio su Nacionalinio visuomenės sveikatos centro Kauno departamento Kėdainių skyriaus vedėja gydytoja Ona Šulciene.
Grybus ragaukite, bet jokiu būdu neprisivalgykite
© Shutterstock nuotr.

Saikingai

Grybai yra vertingi – juose nemažai baltymų. Vis tik tai yra sunkiai virškinamas maistas, – dėmesį atkreipia O. Šulcienė. – Todėl jei grybų suvalgysime daug, tai gali sukelti virškinimo sutrikimų – pykinimą, vėmimą. Tiesa, šie simptomai per dvi–keturias valandas turėtų praeiti.

Grybų valgyti reikia saikingai. Geriau jie tebūna pagardas, o ne pagrindinė patiekalo dalis. Mažiems vaikams ir senyvo amžiaus žmonėms grybų užtektų tik paragauti.“

Rinkite gerai pažįstamus

Lietuvoje yra žinoma apie 400 grybų. 40 iš jų – nuodingi.

Grybų patiekalui prasčiausias duetas – alkoholis. Mat kai kuriuose grybuose gali būti disulfiramo tipo toksinų. Šie veikdami su alkoholiu sukelia ūminį toksinį sindromą.

„Žmonės turėtų žinoti, ką renka ir valgo. Jei nepažįstate grybų, geriau juos palikite – nerinkite. Taip pat nederėtų grybų pirkti iš bet ko ir valgyti jų pas bet ką. Juk nežinote, kokie grybai patiekti, tad verčiau susilaikyti“, – budrumą žadina gydytoja.Daugiausia mirčių atneša žalsvoji musmirė. Joje esantis amatoksinas sutrikdo kepenų veiklą.

Daugiausia mirčių atneša žalsvoji musmirė. Joje esantis amatoksinas sutrikdo kepenų veiklą.
Bėda ta, kad nepatyrę grybautojai kai kuriuos grybus gali sumaišyti su nuodingaisiais. Štai blyškioji musmirė panaši į daugelio mėgiamus pievagrybius, o žalsvoji musmirė – į ūmėdę. Taigi tiems, kas grybauti išsiruošia tik retsykiais, ūmėdžių geriau suvis nerinkti.

Keturios toksinės medžiagos

Kas nutiks apsinuodijus grybais, priklauso nuo grybų rūšies ir toksiškumo – kokios toksinės medžiagos jie turi. Grybų nuodai – toksinai skirstomi į keturias kategorijas.

„Pirma – ląstelę pažeidžiantys nuodai. Jie labai pavojingi, nes sukelia ląstelių irimą ir organų nepakankamumą. Būtent todėl žmonės ir miršta.

Antra kategorija – neurotoksinai. Jie sukelia nervų sistemos pažeidimus – komą, traukulius ar netgi haliucinacijas.

Trečia – virškinamąjį traktą dirginantys toksinai. Šie gali sukelti vėmimą, pykinimą, viduriavimą ir didelius pilvo skausmus.

Ketvirta – disulfiramo tipo toksinai. Jie nesukeltų jokių pasekmių, jei per 72 val. po valgymo nevartotume alkoholio. Vis tik jei alkoholio vartojame, išsivysto ūminis toksinis sindromas.

Daugiausia disulfiramo tipo toksinų turi nuodingi grybai, bet minėtos medžiagos gali būti ir kelmučiuose bei bobausiuose. Grybai ir taip yra sunkiai virškinamas maistas, tad mėgaudamiesi jais venkime alkoholio“, – pataria gydytoja.

Nuodai nedingsta termiškai apdorojus

Jei suvalgę grybų po kelių valandų ar kitą dieną imate vemti, jus pykina, vargina pilvo skausmai, viduriavimas, vadinasi, jums pasireiškė pirmieji apsinuodijimo grybais požymiai.

„Žalsvoji ar blyškioji musmirės turi stiprų nuodą amatoksiną. Tam, kad apsinuodytumėte, užtenka vieno grybo. Kai kurie galvoja, jog gerai grybus išvirus, iškepus, pasūdžius ar išdžiovinus nuodo neliks – netiesa“, – akcentuoja O. Šulcienė.

Pikčiausia – žalsvoji musmirė

Pašnekovė aiškina, kad daugiausia mirčių atneša žalsvoji musmirė. Tai pats nuodingiausias grybas. „Jame esantis amatoksinas sutrikdo kepenų veiklą. Suvalgius grybo slaptas nuodo veikimo periodas truna 6–48 val. Šis vadinamasis latentinis periodas itin pavojingas. Jam praėjus simptomai pasireiškia staiga. Žmogų vargina stiprūs pilvo diegliai, nesiliaujantis vėmimas, gali pakilti temperatūra, kankina troškulys.

Kai ligonis pakliūna į ligoninę, atlikus laboratorinius tyrimus nustatomi sunkūs kepenų pažeidimo požymiai. Trečią parą pagerėja ir žmogus mano pasveikęs, tačiau paskui simptomai atsinaujina ir, nesuspėjus suteikti pagalbos, būna vėlu išgelbėti gyvybę – nuodai ardo kepenų ląsteles, prasideda kraujavimas iš virškinamojo trakto, sutrinka medžiagų apykaita, sąmonė, ištinka koma, vystosi ūmus inkstų nepakankamumas. Taigi jei įtariate, kad valgėte netinkamų grybų ir galėjote apsinuodyti, nerizikuokite – kuo skubiau kreipkitės į gydymo įstaigą pagalbos“, – sako O. Šulcienė ir priduria, jog kasmet po kelis žmones miršta būtent dėl to, kad po apsinuodijimo praėjus kelioms dienoms jie pasijunta geriau ir nebesikreipia į medikus. Uždelsus – pasekmės tragiškos.

Konsultuokitės telefonu

Apsinuodijus paprastosiomis musmirėmis, bobausiais, pilkosiomis skydabudėmis, mirties atvejai reti. Na, o jei dvejojate ir norėtumėte pasikonsultuoti, galite kreiptis į Apsinuodijimų informacijos biurą telefonais 8 52 362 052 arba 8 687 53 378.

Pirmoji pagalba apsinuodijus grybais – pirmą valandą plauti skrandį ir gerti aktyvintos anglies tablečių. Vis tik apsinuodiję ligoniai galinčią bent šiek tiek padėti aktyvintą anglį dažniausiai išvemia. Taigi išmintingiausia būtų skubėti į gydymo įstaigą, nes laukti porą dienų, net ir tada, kai būklė, regis, pagerėja, gali būti apgaulinga bei pavojinga Jūsų gyvybei.

Pakanka 100 gramų

Grybus reikėtų tinkamai paruošti. Juos O. Šulcienė pataria 30 min. ar ilgiau pavirti, tada nupilti vandenį, perplauti grybus ir troškinti su tokiais pagardais, kokius mėgstate.
Skanaukite pažįstamus grybus – raudonviršius, lepšius, baravykus, voveraites. Grybų persivalgyti nereikia. Vienu valgymu pakaks 100–150 gramų.

www.rinkosaikste.lt
Onkologo užrašai
Kaip laiku aptikti vėžį ar net užkirsti jam kelią? Asmeninėmis įžvalgomis ir patarimais dalijasi Nacionalinio vėžio instituto ekspertai.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Profesorius Usonis – apie trečią vakcinos nuo koronaviruso dozę: kada ir kodėl jos gali prireikti (207)

Atrodo, jog dar visai neseniai Lietuva stebėjo, kaip pirmosios vakcinų nuo koronaviruso dozės...

Dėl šeimininkės sveikatos nerimavęs keturkojis lydėjo ją iki pat ligoninės

Šuo - ištikimiausias žmogaus draugas. Tai nėra tik nuvalkiota frazė, kurią žmonės dažnai...

Kardinaliai pasikeitė Europos šalių sergamumo koronavirusu žemėlapis: tokius skaičius seniai regėjome (45)

Trečioji koronavirus o banga nuslūgo visoje Europoje. Tai atspindi ir naujausi Europos ligų...

Keičiama kompensuojamų vaistų skyrimo tvarka: jie neprivalės būti pigiausi (4)

Nuo 2022 metų keisis kompensuojamųjų vaistų skyrimo tvarka – Seimas leido pirmąkart rinktis...

Dulkys žada leisti paankstinti antrąją „AstraZeneca“ dozę (48)

Jau netrukus bus priimtas sprendimas dėl galimybės pasiankstinti antrąją „ AstraZeneca “...

Top naujienos

Skvernelis – apie santykius su Karbauskiu: vienas klausimas tarp mūsų taip ir liko neatsakytas (29)

Buvusio premjero Sauliaus Skvernelio teigimu, darbas paprastu Seimo nariu jam atnešė daugiau...

Išėjimas į pensiją – sunkus išbandymas: liūdnos istorijos liudija, kad problema – ne tik pinigai (20)

Psichologai pastebi tendenciją, kad pensijos itin laukę senjorai labai greitai šiuo laikotarpiu...

Vydmantiškį verslininką imtis amato paskatino pasaulį išvydę anūkai

Vaikas, kad ir kiek pavargęs, šiukštu neprisipažįsta, kad visas pasaulio bėdas išspręstų...

Autobuso kameros įamžino bjaurų išpuolį: vairuotojui paprašius parodyti bilietus – neadekvati reakcija (92)

Klaipėdos policijai tenka narplioti išpuolį miesto maršrutiniame autobuse, per kurį nukentėjo...

Draugai Tauragėje įkūrė vandenlenčių parką: planuoja didelę plėtrą (26)

„Liberty beach“ vandenlenčių parko įkūrėjai Donatas Dirginčius ir Vytautas Remeikis sako...

Grybauskaitė: už laisvę ir žmogiškumą reikia kovoti kasdien (155)

Tremtis Lietuvai niekada netaps tolima praeitimi, kad ir kiek metų prabėgtų, sakė prezidentė...

Aiškėjant, kaip mokyklos dirbs rudenį – griežtas vertinimas: bus blogai (137)

Nuo rudens visi moksleiviai turėtų grįžti į mokyklas, tačiau išgirdę, kad ir rudenį galbūt...

Turgus, į kurį skuba ir turistai: kas lietuviškų braškių, o kas sendaikčių ar garsaus prekinio ženklo basučių vos nuo 5 eurų

Neatskiriama poilsio Dzūkijoje dalis – ketvirtadieninis apsilankymas Veisiejų turguje, kur...

EURO 2020: Velsas – Šveicarija (13)

Antrą Europos futbolo čempionato dieną pradeda A grupės varžovų Velso ir Šveicarijos akistata...

Įtampa dėl kaimyno psichologinio smurto privertė išsikelti ir Viktorijos Jakučinskaitės šeimą: tokie žmonės gali privesti prie paranojos (108)

Penktadienį paviešinus filmuotą medžiagą, kurioje įamžintas stilistės ir žurnalo redaktorės...