Kuo pradėti ir kuo užbaigti valgymą, kad net pica nepakenktų: kelios taisyklės padės ir geriau jaustis, ir numesti svorio

Po valgio gliukozės kiekis kraujyje visada padidėja. Tai natūralu, be to, juk tam ir valgome: gliukozė, kaip žinia, – tai pagrindinis ląstelių energijos šaltinis. Atrodytų, kad kuo daugiau „kuro“, tuo geriau. Vis dėlto siekiant energijos balanso, svarbu, kaip greitai išauga kraujo gliukozės koncentracija.

Stanfordo universitete buvo atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 57 diabetu nesergantys asmenys. 2–4 savaites įvairiu paros metu buvo matuojamas gliukozės kiekis jų kraujyje. Netruko paaiškėti, kad nors rytais dar nieko nevalgiusių dalyvių gliukozės rodikliai atitiko normą, po valgio jie kartais taip užkildavo, kad net pasiekdavo diabetu sergančio žmogaus lygmenį. Kodėl taip atsitinka ir kuo tai gresia?