Riebumas oficialiai paskelbtas skoniu

Mokslininkai jau gali paaiškinti, kodėl kai kurie žmonės trokšta riebumo. Paaiškėjo, kad jis susijęs su liežuvyje esančiais skonio receptoriais. Iki šiol buvo žinomi penki skoniai: keturi tradiciniai – saldus, sūrus, rūgštus, kartus, ir vienas neseniai išskirtas japonų – umami (aštrus skonis, būdingas subrendusiam sūriui).

Dabar skonių sąrašą siūloma papildyti riebumu, kurį junta mūsų liežuviai.

Burgundijos universiteto Prancūzijoje tyrėjai aprašė tam tikrą baltymą, kuris yra skonio receptorių galiukuose ir kurio dėka mes jaučiame riebumą.