Atėjus vasarai tik tinginiai neplanuoja piknikų su kepsniais, įžymybės – ne išimtis. Kieno receptas geresnis? Pasirinkus teisingą marinatą ir mėsos rūšį, galima šį patiekalą paversti sveikesniu ir skanesniu. Kaip pasiruošti sveikesnius šašlykus, žurnalui "Zdorovje" pasakoja gydytojai dietologai.
Šašlykai
© Corbis/Scanpix

Pirmoji vieta: Jautiena ir baltasis vynas

Reikia: kilogramo jautienos išpjovos, stiklinės sauso baltojo vyno, pusės stiklinės augalinio aliejaus, dviejų didelių svogūnų, česnako galvutės, citrinos, žalumynų, juodųjų pipirų.

Mėsą supjaustome nedideliais kubeliais, pašlakstome aliejumi, sudedame supjaustytas daržoves, žalumynus ir pipirus, pašlakstome vynu, paskui citrinos sultimis, kruopščiai sumaišome ir paliekame nuo dviejų valandų iki paros, priklausomai nuo mėsos kietumo. Mauname ant iešmų paeiliui su marinuoto svogūno žiedais. Kepame penkiolika minučių, pasukiodami ir pašlakstydami aliejumi.

Dietologės komentarai. Klasikinis receptas, geriausiai tinkantis sveikam ir skaniam piknikui. Pirma, šašlykas pagaminamas greitai, o tai reiškia, mėsa nepraranda savo maistinių savybių. Antra, marinate optimaliai dera vynas ir aliejus.

Antroji vieta: Aviena ir granatų sultys

Reikia: avies kojos minkštos dalies, granatų sulčių, smulkiai supjaustyto svogūno, grūsto česnako, džiovinto raugerškio, visokių žalumynų, druskos, pipirų.

Mėsą supjaustome, sudedame į emaliuotą indą. Visus kitus ingredientus sumaišome ir sudedame ant viršaus. Uždengiame ir palaikome parą prispaustą. Kad mėsa būtų aromatingesnė ir švelnesnė, geriau kepti šašlykus ant beržinių malkų.

Dietologės komentarai. Paprastas ir dietiniu požiūriu tinkamas variantas. Ingredientai parinkti idealiai ir visai suderinami. Tačiau laikyti mėsą marinate visą parą nebūtina – taip ji tik praranda savo maistines savybes.

Trečioji vieta: Jautiena ir kefyras

Reikia: jautienos išpjovos, kefyro, norimų prieskonių, druskos, svogūnų, kalendros.

Į didelį molinį indą sluoksniais dedame mėsą, žiedais supjaustytą svogūną, smulkiai supjaustytą kalendrą. Kiekvieną sluoksnį sūdome ir apibarstome prieskoniais, iš viršaus užpilame kefyru. Dedame kitą sluoksnį. Pastatome dubenį į šaldytuvą penkioms-šešioms valandoms arba nakčiai. Prieš kepant šašlykus marinatą reikia nupilti į atskirą indą ir juo šlakstyti mėsą kepant.

Dietologės komentarai. Atsargiai: kai kuriems žmonėms mėsos ir pieno produktų derinys gali sukelti meteorizmą ir rėmenį. Be to, su šašlykais paprastai geriamas vynas, o jis labai prastai derinasi su kefyriniu marinatu: maistas virškinamas lėčiau, gali sutrikti žarnyno veikla.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Duris į NBA užkulisius pravėręs Motiejūnas: „Rockets“ šiemet žengė didelį žingsnį atgal (25)

Penki sezonai, 248 rungtynės ir 1826 pelnyti taškai. Tokiais pasiekimais per savo NBA karjerą...

Užkalnis liko alkanas (21)

Vienas dalykas, kurio Lietuvai (ir Europai) reikia mokytis iš Amerikos, tai didelės porcijos...

Rusų žurnalistas: dideliame regione Europoje – Putino pralaimėjimas (115)

Rusija pralaimėjo kovą dėl įtakingumo Balkanuose – devynios iš 12 valstybių (ir Kosovas ,...

Vieno emigranto istorija, arba kai visi keliai veda į Lietuvą (90)

Emigrantai pagaliau grįžta namo ir ne tuščiomis rankomis – užsienyje įgytos patirtys ir...

Agnė Jagelavičiūtė su vyru pakrikštijo savo sūnų: krikštatėviu tapo Kęstas Rimdžius (7)

Šiandien, liepos 22 d., stilistei Agnei Jagelavičiūtei ir jos vyrui, verslininkui Mantui Volkui...

Varėnos rajone aidėjo šūviai: vyriškis kėsinosi į brolio ir jo žmonos gyvybes (15)

Policijos departamentas informavo, kad Varėnos rajone aidėjo šūviai . Vyriškis kelis kartus...

Reforma renka iš tėvų vaikus (257)

Pertvarkius vaiko teisių apsaugos sistemą Lietuvoje, per reformos pirmąsias dešimt dienų iš...

Lietuvių kilmės politikas Kolumbijos Kongrese kolegas auklėjo apnuogindamas užpakalį (7)

Lietuvių kilmės garsus Kolumbijos politikas Antanas Mockus penktadienį Kongrese kolegas paauklėti...

JAV sprendimas kelia sumaištį Europoje: mes atsisakome derėtis su į galvą įremtu šautuvu (117)

Jungtinės Valstijos ir jų sąjungininkės Europos Sąjungoje šeštadienį atsidūrė prekybos...

Atsakė į svarbiausius klausimus apie apsaugą nuo saulės: ar galima naudoti praėjusių metų produktus? (7)

Ar galima naudoti pernykštį kremą nuo saulės? Kiek turėtų kainuoti geras kremas su SPF ?...