Bešamelio padažas – ekonomiškiausias; jis teisėtai gali vadintis padažų karaliumi. Bešamelį paprasta pagaminti ir jis universalus: tinka ir mėsos, ir žuvies, ir daržovių patiekalams. Be to, jį lengva pakeisti ar atnaujinti papildžius vos vienu kitu ingredientu.
Bešamelio padažas
© Corbis/Scanpix

Reikės:

300 ml pieno
1 svogūno (nedidelis, supjaustyti į 4 dalis)
1 lauro lapo
2 čiobrelio šakelių
1 petražolės šakelės
žiupsnelis muskato riešuto
druskos, pipirų
25 g sviesto
25 g kvietinių miltų

1. Į puodą supilti pieną, sudėti svogūną, žoleles, muskato riešutą, pagardinti druska ir pipirais. Užvirinti, iškart nuimti nuo ugnies, uždengti ir palikti 30 min. – 1 val., perkošti per sietelį.

2. Išlydyti sviestą puode, sudėti miltus ir kaitinti vieną minutę. Nuimti nuo ugnies ir palaipsniui supilti pieną vis pamaišant. Užvirinti ir virti 2 minutes nuolat pamaišant.

Kiti padažai, pagaminti bešamelio pagrindu

Šviesus svogūnų padažas

3-4 svogūnai
1 šaukštas sviesto

Gaminame bešamelio padažą. Smulkiai supjaustome svogūną ir pakepiname svieste, sumalame į piurė ir sudedame į pagrindinį padažą.

Bešamelis su kumpiu

30 g sviesto
30 g miltų
¼ l karšto pieno
¼ l verdančio vandens
50 g jautienos
druskos, pipirų, muskato riešuto

Kaip paprastai paruošti miltų pagrindą, sudėti smulkiai supjaustytą kumpį ir pabaigoje – druskos, pipirų ir muskato.

Bešamelis su sūriu

Užvirinti 250-300 g pieno, sudėti grietinėlę (apie 50 g) ir smulkiai supjaustytą sūrį (300 g., gerai tinka gorgonzolos sūris ir kt.), pakaitinti ant ugnies vis pamaišant, kad gautųsi tiršta vienalytė masė.

Šviesus „Morney“ padažas

30 g sviesto
2 tryniai
50 g sutarkuoto sūrio
Šiek tiek grietinėlės

Gaminame bešamelio padažą. Trynius ir sūrį sumaišome su grietinėle (arba pienu), pilame į padažą. Prieskoniai – pagal skonį.

Skanaus!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Kremliaus ruporai vilniečius baugina: jūs net nežinote, kas jus vežioja sostinės gatvėmis (228)

Ar žinojote, kad Vilniuje važiuodami autobusu 3G iš oro uosto į Fabijoniškes ir įsigiję...

Karbauskis ruošia sprendimą, kuris perbraižys Lietuvos verslo ribas (247)

Valdančioji „valstiečių“ frakcija netrukus ketina Seime teikti Konkurencijos įstatymo...

Kas vyksta Luhanske: pateikė dvi versijas miesto centrą apsupę ginkluoti asmenys (114)

Šiuo metu vadinamojoje „Luhansko liaudies respublikoje“ (LLR) tvyro įtampa - antradienį į...

Masiulis: Seimo komisija vykdo „archeologinius kasinėjimus“, o rusiška įranga diegiama toliau (173)

Seimo Nacionalinio saugumo ir gynybos komitetas (NSGK), tęsiantis neteisėtų verslo ir politikų...

Skvernelis remia iniciatyvą kitąmet skirti lėšų Kauno stadionui (25)

Premjeras Saulius Skvernelis remia dalies parlamentarų iniciatyvą kitąmet skirti lėšų Kauno S....

Vilniaus centre jau stovi eglutė: žada, kad bus daug šviesų (14)

Sostinėje pradėjo ryškėti pirmieji artėjančių Šv. Kalėdų ženklai. Vilniečių,...

Internautai nerimsta: kaip „Vienas namuose“ filmo herojaus tėvai galėjo leisti sau tokią prabangą? (11)

Nenumaldomai artėjant šventiniam laikotarpiui, kada televizijos kanaluose ims dominuoti filmai...

Specialistas apie šių metų orus Lietuvoje: situacija yra neįprasta (3)

Pastaruoju metu galime matyti pakilusį Neries vandenį Vilniuje, dėl gausaus lietaus didžiulių...

Dosnus šveicarų pasiūlymas: už apsigyvenimą kaime sumokės 60 tukst. eurų (12)

Mažas Šveicarijos kaimas , kuriam, masiškai iš jo išvykus gyventojams, gresia išnykimas,...