Gardžios ukrainietiškos pampuškos: išmokus tradicinį receptą, bus galima žaisti su įvairiais skoniais

Pastaruoju metu ukrainiečių virtuvės populiarumas šovė aukštyn – suprantama, juk savo paramą kenčiančiai šaliai mėginame parodyti visais būdais, kad ir pagerbdami tradicinę jų virtuvę. Barščių ragauja ir juos gaminti mokosi, kas netingi, o aš noriu pasiūlyti paeksperimentuoti kepėjams. Ukrainiečiai turi nuostabiai universalų ir savo paprastumu žavingą kepinį – purias mielines bandeles pampuškas, kurios puikios tuo, kas, išmokus bazinį receptą, atsiveria daugybė kelių improvizacijoms ir kūrybai.

Įdomi ir pampuškų istorija. Tenesupyksta ukrainiečiai, tačiau šios bandelės kildinamos iš Vokietijos – net jų pavadinimo šaknys, manoma, glūdi vokiškajame Pfannkuchen.

Kai kurie maisto istorikai mano, kad purių bandelių technologiją į Ukrainą atsinešė vokiečių kolonistai, o ukrainiečiai ją ištobulino ir XIX a. antrojoje pusėje pampuškos jau buvo paplitusios visoje šalyje. Netrukus jos tapo neatsiejama Ukrainos virtuvės dalimi.

Prieš keletą metų Lvivo mieste pradėtas rengti pampuškų festivalis