„Rasos virtuvės užrašų“ autorė Rasa siūlo išmėginti burnoje tirpstantį tortą „Paukščių pienas“.
Tortas „Paukščių pienas“
© Recepto autorės nuotr.

Biskvitui reikės:

● Miltų - 50 g
● Cukraus - 50 g
● Kiaušinio - 1 vnt
● Kiaušinio trynių - 2 vnt
● Kepimo miltelių - ½ šaukštelio

Suflė reikės:

● Kiaušinio baltymų - 2 vnt
● Cukraus - 250 g
● Sviesto - 150 g
● Kondensuoto pieno - 100 g
● Citrinos sulčių - 1 valg. šaukštas
● Želatinos - 10 g
● Vanilinio cukraus - 10 g

Glajui reikės:

● Šokolado (naudojau 72 proc.) - 100 g
● Sviesto - 50 g

Biskvito gamyba:

Kiaušinį ir du trynius gerai išplakite plaktuvu iki purumo, palaipsniui pildami cukrų (plakite ne mažiau kaip 5 minutes).

Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir suberkite į išplaktą kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.

Biskvito tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą torto formą nuimamais kraštais (mano forma 23 cm skersmens) ir dėkite į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę, kepkite apie 10-15 minučių.

Iškepusį biskvitą atvėsinkite, tada atsekite torto formą ir nuimkite nuo biskvito popierių. Biskvitą dėkite ant grotelių ir palikite kol pilnai atvės.

Torto formą išplaukite, nusausinkite ir įdėkite apverstą biskvitą, viršus turi būti porėtas.

Suflė gamyba:

Kondensuotą pieną išplakite su kambario temperatūros sviestu iki purumo.

Želatiną užpilkite 80 ml vandens ir palikite 10 min, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite karšto vandens vonelėje, kad ištirptų ir truputį atvėsinkite.

Į puodą įdėkite cukrų ir įpilkite 80 ml vandens. Virkite sirupą, visą laiką maišydami apie 10-15 minučių ant vidutinės ugnies. Jei turite termometrą, tai puiku, jūs turite virti iki 110 laipsnių, ne daugiau. Paruostą sirupą palikite pravėsti apie 10 min.

Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, pamažu įpilkite citrinų sultis ir vanilinį cukrų (plakite 5-7 min). Po to supilkite karstą sirupą ir dar plakite 4-5 min.

Dalimis sudėkite sviesto-kondensuoto pieno masę ir viska išmaišykite.

Pamažu supilkite ištirpintą želatiną, truputį paplakite.

Ant biskvito lakšto supilkite pagamintą suflė, įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms iki sustingimo.

Šokoladinio glajaus gamyba:

Šokoladą sulaužykite gabaliukais, sudėkite sviestą ir ant silpnos ugnies pakaitinkite, kol šokoladas ištirps. Šokoladinį glajų atvėsinkite ir tolygiai paskleiskite jau ant sustingusio torto viršaus. Dėkite į šaldytuvą, kad glajus sustingtų. Glajui sustingus, tortą papuoškite.

Skanaus!

Tortas „Paukščių pienas“
Tortas „Paukščių pienas“
© Recepto autorės nuotr.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

200 tūkst. vartotojų reikia pasikeisti SIM kortelę (52)

Dėl nuo liepos 1 dienos įsigaliosiančių atnaujintų pasirašymo elektroninėje erdvėje...

Po tragedijos Klaipėdos viešbutyje prabilo Ričardas Pinikas: kas nutiko tą lemtingą vakarą? (221)

Dažniausiai žiniasklaidoje pristatomas kaip a.a. aktoriaus Vytauto Šapranausko vadybininkas...

Bakas sako, kad trauksis iš frakcijos, jei valstiečiai imsis „beprasmiško“ tyrimo (11)

Seimo Nacionalinio saugumo ir gynybos komiteto pirmininkas Vytautas Bakas penktadienį pareiškė,...

Išrinkite unikalią Lietuvos vietą, kurioje jaučiatės tarsi užsienyje (33)

Naujienų portale DELFI vyksta unikalus projektas: „ 100 žingsnių per Lietuvą “, kurio metu...

Aukso gyslą Palangoje atradusio verslininko prekė paplito it virusas: poilsiautojai noriai atveria pinigines (1)

Pernai poilsiautojai Palangoje dėl neregėto deserto eilėse stovėdavo kone valandą, tačiau aukso...

Buvęs kariuomenės vadas Tutkus dėl vairavimo išgėrus nubaustas 2,5 tūkst. eurų bauda (65)

Vilniaus regiono apylinkės teismas penktadienį kaltu dėl vairavimo išgėrus baudžiamojoje byloje...

Profesionalų patarimai kaip užfiksuoti tobulą kadrą (6)

Telefonų kameroms tobulėjant, vis daugiau jų vartotojų tampa kasdieniniais fotografais ir mano,...

Atsinaujina viena ilgiausių ir judriausių sostinės Geležinio Vilko gatvė: bus laikinų nepatogumų

Vilniuje pradėta remontuoti vienos ilgiausių ir judriausių – Geležinio Vilko gatvės – atkarpa...

Angelos Merkel viltis – Albanija? (19)

Albanija gali sutikti priimti prieglobsčio Europos Sąjungoje prašytojų centrus, praneša...