aA
Jei dėl vienokios ar kitokios priežasties nevalgote mėsos ar jos vartojate labai mažai, jūsų mitybos racione turėtų atsirasti lęšių. Šie ankštiniai augalai itin turtingi baltymų.
Lęšiai
© Shutterstock nuotr.

Tam tikra prasme lęšius galima vadinti natūraliais antidepresantais. Mat teigiama, kad reguliarus jų vartojimas ramina nervus, padeda susidoroti su stresu. Be to, lęšiai gerina bendrą organizmo tonusą bei stiprina imunitetą. Mitybos specialistai jų ypač rekomenduoja vartoti sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu, taip pat tiems, kurie skundžiasi virškinimo problemomis. Lęšiuose gausu ląstelienos ir beveik nėra riebalų, todėl jie turi visą teisę vadintis dietiniu produktu.

Lęšiai iš visų ankštinių daržovių gaminami greičiausiai. Verdant sriubas arba antruosius patiekalus lęšiai dažnai derinami su mėsa.

Prieš verdant lęšius reikia nuplauti šalti vandeniu, geriausia kiaurasamtyje. Dėti lęšius reikia į verdantį vandenį, kurio, beje, reikia pilti 1,5-2 karto daugiau, nei gaminant kitas ankštines daržoves. Uždengtame inde, priklausomai nuo rūšies, lęšius reikia visti 10-40 minučių, nuolat pamaišant. Sūdyti lęšius geriausia baigiant virti.

Įvairios rūšys

Raudonieji. Ši rūšis plačiai naudojama Azijos nacionalinėse virtuvėse. Raudonųjų lęšių luobelė yra pašalinta, todėl jie išverda greičiausiai iš visų rūšių. Jų dedama į sriubas, jie puikiai tinka įdarams, taip pat košei gaminti.

Jeigu raudonųjų lęšių norite dėti į salotas, jų nepervirkite, priešingu atveju, jie virs koše.

Beje, verdant raudonieji lęšiai pakeičia spalvą, ji šiek tiek nublanksta. Skoniu šie lęšiai primena grikių košę.

Rudieji. Tai vienintelė lęšių rūšis, kurie patyrę virėjai rekomenduoja bent pusvalandį pamirkyti vandenyje. Rudieji lęšiai taip pat tinka košėms gaminti, nes jie puikiai išverda.

Prancūziški žalieji. Išvesti šie lęšiai Prancūzijos miestelyje De Pjui. Nuo paprastų žaliųjų lęšių jie skiriasi spalva - ji primena marmurą. Tai patys aromatingiausias ir švelniausio skonio lęšiai. Net ir termiškai apdoroti lęšiai nepraranda formos, todėl puikiai tinka salotoms.

„Beluga“ (juodieji). Smulkūs lęšių žirneliai šiek tiek primena ikrus. Verdami jie 20 min. Tinkami kaip garnyras prie mėsos, jų dedama į ragu, įvairias salotas.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

„Sodra“: penki svarbiausi dalykai apie pensijas, kuriuos būtina žinoti balsavimas (206)

Kitąmet daugelio gyventojų, tiek kaupiančių II pakopos pensijų fonduose, tiek nekaupiančių,...

Po Naujųjų „ant popieriaus“ uždirbsime daugiau, bet kalbama apie sąmyšį (194)

Nuo 2019 m. sausio 1-osios įsigalios priimta mokesčių reforma, o tai reiškia, kad keisis ir...

Savo žodį tarė ir Meilutytė: pasaulio čempionate iškovojo sidabro medalį (18)

Kinijoje vykstančiame pasaulio plaukimo čempionate trumpame (25 m) baseine Rūta Meilutytė 50 m...

Slaptą pažymą skaitęs Karbauskis: tai yra grėsmė nacionaliniam saugumui (52)

Slaptą dokumentą, pažymėtą grifu „slaptai“, skaitęs Seimo Lietuvos valstiečių ir...

Tabu sulaužytas: pirmą kartą valstybinės Rusijos TV eteryje – Putino duktė (133)

Beveik 20 metų Rusijos žiniasklaidoje galiojantis tabu dėl naujienų apie šalies prezidento...

Simonos Milinytės gimtadienis paženklintas tragedija: braukia ašaras ir dega žvakutę už brolį (3)

Nors daugeliui gimtadienis asocijuojasi tik su teigiamomis emocijomis, JAV gyvenančiai dainininkei ir...

Tiesa ir mitai apie Cezario operaciją: įvardijo priežastis, kodėl moterys jos taip nori

Per pastaruosius kelis dešimtmečius Cezario pjūvio operacijų tiek Lietuvoje, tiek pasaulyje...

Ekspertai įvardijo rajonus, kuriuose būstai turės didžiausią vertę (15)

„Pirkdami būstą gyventojai turėtų pagalvoti apie jo vertę ir likvidumą ateityje. Ar prireikus...

Paksą į prezidento postą vedęs Katkevičius: viskas yra taip pat, pamokų neišmokome (740)

2002 metais Lietuvoje vykę prezidento rinkimai nustebino ne vieną analitiką. Nors 2001 m. apklausos...

Naujas tyrimas atskleidžia šiurpią tiesą: Arktyje vyksta didelės permainos (2)

Klimato atšilimas rekordiniu greičiu šildo Arkties regioną ir lemia didelius aplinkos pokyčius...