Jei dėl vienokios ar kitokios priežasties nevalgote mėsos ar jos vartojate labai mažai, jūsų mitybos racione turėtų atsirasti lęšių. Šie ankštiniai augalai itin turtingi baltymų.
Lęšiai
© Shutterstock nuotr.

Tam tikra prasme lęšius galima vadinti natūraliais antidepresantais. Mat teigiama, kad reguliarus jų vartojimas ramina nervus, padeda susidoroti su stresu. Be to, lęšiai gerina bendrą organizmo tonusą bei stiprina imunitetą. Mitybos specialistai jų ypač rekomenduoja vartoti sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu, taip pat tiems, kurie skundžiasi virškinimo problemomis. Lęšiuose gausu ląstelienos ir beveik nėra riebalų, todėl jie turi visą teisę vadintis dietiniu produktu.

Lęšiai iš visų ankštinių daržovių gaminami greičiausiai. Verdant sriubas arba antruosius patiekalus lęšiai dažnai derinami su mėsa.

Prieš verdant lęšius reikia nuplauti šalti vandeniu, geriausia kiaurasamtyje. Dėti lęšius reikia į verdantį vandenį, kurio, beje, reikia pilti 1,5-2 karto daugiau, nei gaminant kitas ankštines daržoves. Uždengtame inde, priklausomai nuo rūšies, lęšius reikia visti 10-40 minučių, nuolat pamaišant. Sūdyti lęšius geriausia baigiant virti.

Įvairios rūšys

Raudonieji. Ši rūšis plačiai naudojama Azijos nacionalinėse virtuvėse. Raudonųjų lęšių luobelė yra pašalinta, todėl jie išverda greičiausiai iš visų rūšių. Jų dedama į sriubas, jie puikiai tinka įdarams, taip pat košei gaminti.

Jeigu raudonųjų lęšių norite dėti į salotas, jų nepervirkite, priešingu atveju, jie virs koše.

Beje, verdant raudonieji lęšiai pakeičia spalvą, ji šiek tiek nublanksta. Skoniu šie lęšiai primena grikių košę.

Rudieji. Tai vienintelė lęšių rūšis, kurie patyrę virėjai rekomenduoja bent pusvalandį pamirkyti vandenyje. Rudieji lęšiai taip pat tinka košėms gaminti, nes jie puikiai išverda.

Prancūziški žalieji. Išvesti šie lęšiai Prancūzijos miestelyje De Pjui. Nuo paprastų žaliųjų lęšių jie skiriasi spalva - ji primena marmurą. Tai patys aromatingiausias ir švelniausio skonio lęšiai. Net ir termiškai apdoroti lęšiai nepraranda formos, todėl puikiai tinka salotoms.

„Beluga“ (juodieji). Smulkūs lęšių žirneliai šiek tiek primena ikrus. Verdami jie 20 min. Tinkami kaip garnyras prie mėsos, jų dedama į ragu, įvairias salotas.

Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

„MG Baltic“ byla. Šimašiaus kabineto paslaptys, Butkevičiaus skambučiai ir „dyki pinigai“ (14)

Didžiojoje politinės korupcijos byloje dažnai minimas garsiajam Liberalų Sąjūdžio...

Dukart per mėnesį Lietuvoje apsiperkanti latvė: čia viskas pigiau, išskyrus vieną dalyką (24)

Daugeliui lietuvių jau įprastos tapo kelionės į Lenkiją apsipirkti. Kiek keisčiau galėtų...

Apie savo ateitį prabilęs Šaras: „Žalgiris“ – elitinis Europos klubas (110)

„Sveikiname visus su čempionų titulu, sveikiname mūsų fanus. Sveikinu savo žaidėjus, kuriems...

Orai: džiūstantiems lietaus dar teks palaukti (9)

Pavargę nuo karščių šiomis dienomis atsikvėps šiek tiek lengviau – temperatūra sumažės....

10 kokybiškų išmaniųjų telefonų, kurių kaina nesiekia 150 eurų (2)

Šiais laikais nebūtina išleisti daug pinigų, jei norite įsigyti kokybišką išmanųjį...

Ką svarbu žinoti norint įstiklinti balkoną? (5)

Balkonas – pastato dalis, atvira išsikišusi aikštelė išorinėje pastato sienoje su aptvaru...

Kaip teisingai auginti raudongūžius, baltagūžius ir briuselio kopūstus (1)

Rau­don­gū­žiai ko­pūs­tai pa­na­šūs į bal­ta­gū­žius iš­vaiz­da ir...

Kane'as paskutinę akimirką išplėšė Anglijos rinktinei pergalę dvikovoje su Tunisu (163)

Anglijos futbolo rinktinė vos nepaslydo pasaulio čempionato starte. Garetho Southgate'o treniruojama...

Nutylėta tiesa apie „gražiausią pasaulio mergaitę“: skandalą sukėlusi 10-metė užaugo ir planuoja sudrebinti Holivudą (19)

Sulaukusi vos ketverių Thylane Blondeau (17) tapo veidu, kuriuo kone akimirksniu susižavėjo visas...

Žmogus, pakeitęs Lady Gagos gyvenimą iš esmės: kodėl 17 metų jaunesnis vyras dainininkei toks svarbus? (5)

Vestuvių varpai Lady Gagai skambės ateityje, ir veikiausiai tai bus panašu į robotizuotą telefono...