Kanapių sėklas šiek tiek paskrudinkite ir gerai sugrūskite
© Shutterstock nuotr.

Receptas šis labai senas. Maniau, kad visi žino, bet pasirodo, nelabai. Sako, žinom, kad kanapių sėklos itin maistingos, bet kaip jas valgyti. Taigi prisiminkim.

Kanapių sėklas šiek tiek paskrudinkite, bet neilgai, kad nesudegtų. Skrudinkite ant vidutinio karštumo ugnies sausoje keptuvėje apie 5 min., kol pasklis malonus kvapas. Jei pasklido nemalonus kvapas, tai jau per vėlu – viską pilkit lauk, ir bandykit iš naujo. Iš išorės apskrudimo ženklų neturi matytis.

Paskrudintas sėklas reikia sugrūsti. Geriausia rankiniu būdu, su grūstuve (elektrinė kavamalė nėra gerai). Tačiau kuo smulkiau sugrūsim, tuo bus skaniau.
Tada gerai pasūdykite natūralia druska.

Tradiciškai Žemaitijoje buvo valgoma su virtom karštom bulvėm. Man taip iki šiol skaniausia. Kitiems patinka barstyti ant duonos su sviestu - barstykit storiau, negailėkit. Jei pavaišinsit tokiais sumuštiniais svečius, mažai kas supras, kas tai yra, bet tikrai suvalgys.
Taip paruoštas kanapių sėklas tinka barstyti į salotas, dėti į duoną, bandeles, sausus pusryčius, košes.

Apie kanapes

Didžiojoje Britanijoje, Vokietijoje, Olandijoje, JAV, kanapių sėklų gerbėjų (be jokių užuominų į lapus) daugėja ir tarp gamintojų, ir tarp vartotojų. Iš kanapių gaminami maisto produktai, kosmetika, rūbai, plastikas, netgi statybinės medžiagos.

Kanapės yra vienas iš tų augalų, kurie naudingi žmogui visomis prasmėmis. Tai vienas pačių maistingiausių Žemės augalų. Kaip Pietuose garbinamos kokoso ar datulių palmės, taip kanapės vertinamos mūsų klimato šalyse. Kanapės naudingos daržininkystėje, nes augdamos nubaido kenkėjus, iš kanapių pluošto gaminamas puikiomis savybėmis pasižymintis audinys, sėklų maistingumas ir naudingumas organizmui išskirtinis – iš kanapių gaminamos tabletės, kapsulės, milteliai, vartojami kaip maisto papildai. Bet tai tik tos pačios kanapių sėklos, kurias galima valgyti ir be kapsulių...

Norint valgyti, reikia jų įsigyti. Lietuvoje kanapėmis prekiauti galima, bet negalima auginti. Taigi jei nepažįstate bobutės, kuri turguje parduoda nelegaliai užaugintas kanapes ar nežinote slaptažodžio, ieškokite kanapių sėklų sveikuoliškose parduotuvėse, kur jos atvežamos kitų šalių. Beje, sėjamosios kanapė (Canabis sativa lot.) sėklose narkotinių medžiagų nėra, tad valgyti galima drąsiai, ir vaikams duoti.

Kaip teigia maistingąsias medžiagas nagrinėjantys šaltiniai, knapių sėklose yra daugiau nei 30 proc. aliejaus, virš 30 proc. baltymų, gausu vitaminų ir mineralų. Mokslas labiausiai giria kanapes dėl turimos polinesočiosios alfa linoleno rūgšties, priklausančios Omega 3 grupei.

Didžioji dauguma mitybos specialistų sutaria, kad šiuolaikinio žmogaus mitybos pagrindinė yda yra rafinuoto maisto vartojimas. Kai kurie jų ypač pabrėžia iš to sekantį tam tikrų maistingųjų medžiagų trūkumą, tarp jų Omega 3. Natūralių jos šaltinių nėra tiek jau daug (linų sėmenys, riebi laukinė žuvis, kanapės, graikiniai riešutai, soja), tad specialiai apie tai negalvojant mityboje jos gali pritrūkti. Kaip rašo Udo Erasmus "Fats that Heal Fats that Kill", Omega 3 riebiosios rūgšties trūkumas yra labai tikėtina bet kurios iš vadinamųjų degeneracinių ligų (astmos, diabeto, širdies ir kraujagyslių, vėžio, Alzheimerio ligos) priežastis. Mat ši riebioji rūgštis reikalinga vos ne visiems gyvybiniams procesams, vykstantiems mūsų organizme.

Be garsiųjų Omegų, kanapių sėklose gausu vitaminų B1 ir B2, taip pat svarbių amino rūgščių. Kanapių sėklos turi daug vitamino E, fosforo, magnio, geležies, mangano, cinko, vario.


Omega 3 mažina uždegiminius procesus, todėl svarbus yra jos santykis su uždegimus skatinančia Omega 6 (kuri taip pat yra esminė riebioji rūgštis, būtina mūsų organizmui). Šis santykis kanapių sėklose svyruoja tarp 1:2 ir 1:3. Nors mokslininkai daug ginčijasi dėl optimalaus šių riebiųjų rūgščių santykio mityboje, kanapių turimas yra vienas iš pretendentų į patį geriausią.

Be garsiųjų Omegų, kanapių sėklose gausu vitaminų B1 ir B2, taip pat svarbių amino rūgščių. Kanapių sėklos turi daug vitamino E, fosforo, magnio, geležies, mangano, cinko, vario - šių medžiagų 100 g kanapių sėklų yra daugiau nei suskaičiuota moksliškai rekomenduojama jų paros norma - RPN. Viso 100 g tikriausiai iš karto nesuvalgysime, o ir nereikia. Juk per dieną suvalgome įvairaus maisto.

Senosiose medicinos sistemose (kinų, lietuvių, o taip pat ir daugelio kitų tautų liaudies medicinoje) kanapių sėklos buvo naudojamos daugelio ligų gydymui. Pastaruoju metu atliekami moksliniai tyrimai patvirtina, jog kanapių sėklos ir aliejus padeda stiprinti sveikatą ir gydyti. Tai šiek tiek keista, nes dažniausiai šiuolaikinis mokslas kritikuoja liaudies medicinų priemones, kaip nepakankamai pagrįstas įrodymais. Tačiau mūsų atveju tai nėra tiek svarbu, nes kepintos kanapių sėklos su karštom bulvėm, tebėra tokios pat skanios ir be įrodymų.

Parengta pagal sveikiproduktai.lt

Pasidalinkite savo mėgstamiausiais sveiko maisto receptais! Receptus siųskite adresu grynas@grynas.lt


Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Išlindo yla iš maišo: griauna mitą apie bioskaidžius maišelius (29)

Visuomenei aerobiškai skaidaus plastiko maišeliai jau kurį laiką buvo siūlomi kaip...

Žalieji viešieji pirkimai: ką apie juos reikia žinoti? (4)

Šiandien vis dažniau susiduriame su sąvoka „žalieji viešieji pirkimai“. Žaliasis pirkimas...

Kada statant šiltnamį reikia statybos leidimo? (115)

Nusprendus statyti šiltnamį neretai iškyla dilema – kokiu atstumu jį statyti nuo sklypo ribos,...

Žmonės vis aktyviau praneša apie pažeidėjus (49)

Gausėjantys gyventojų pranešimai apie gamtai ir aplinkai daromą žalą rodo, kad visuomenė vis...

Vilniaus pilių valstybinis kultūrinis rezervatas prašo gyventojų supratingumo: pastebėjo vandalizmo atvejų (26)

Vilniaus pilių valstybinio kultūrinio rezervato teritorijos rytinės dalies želdiniuose po...

Top naujienos

Istorija, verta siaubo filmo: patėvis su mergaite darė viską, ką norėjo (13)

Viename Lietuvos mieste nutikusi istorija verta siaubo filmo siužeto. Mažametė penkerius metus...

Spektaklis tęsiasi: į Kauną atskrenda visa „Olympiakos“ sudėtis (16)

Eurolygos ketvirtfinalio serija tarp Kauno „Žalgirio“ ir Pirėjo „Olympiakos“ bus pratęsta...

Žinutė Kremliui: Didžiojo septyneto šalys žada vieningą atkirtį (133)

Didžiojo septyneto (G-7) užsienio reikalų ministrai sekmadienį demonstravo vieningą bendrą...

Kaip gauti gerą švedišką pensiją: sukaupti tokias sumas yra sukurta visa sistema (212)

Jau 12 metų iš pensijos gyvenantis švedas Stigas Wahlstrumas nesiskundžia – pinigų pakanka ir...

Politinės korupcijos byla gali sulaukti ir Europos Tarybos ekspertų dėmesio (242)

Dvejus metus tirta politinės korupcijos byla , galima sakyti, pakeitusi Lietuvos politinį veidą,...

Paviešinta didžėjaus Avicii nuotrauka, įamžinta vos dieną prieš jo mirtį (33)

Prieš kelias dienas muzikos pasaulį sukrėtė netikėta žinia – mirė vienas populiariausių...

Advokatas patarė, kaip elgtis „nusvilus“ nuo nesąžiningų kelionių organizatorių

Patrauklios kainos ir egzotiškos kryptys dažnai vilioja įsigyti užsienio kelionių organizatorių...

Draudžiančiųjų gyvybę laukia pokyčiai: naikina pilkąsias zonas (23)

Seimo priimtame naujos redakcijos Draudimo įstatyme yra kelios naujovės, ypač aktualios gyvybės...

Nauja Ballų šou dalis: tinginys sūnus, trenerio LaVaro fiasko ir siurprizas DELFI redakcijoje (15)

Tradiciškai pirmadienį feisbuke pasirodė nauja „Ball in The Family“ serialo dalis, kurioje...

Mažinamą „Statyk ir važiuok“ kainą vadina absurdu: bilietai turėtų būti piginami visiems (20)

Kiek girdėjau, nuo gegužės mėnesio Vilniuje, aikštelėse „ Statyk ir važiuok “ galima bus...