aA
Kanapių sėklas šiek tiek paskrudinkite ir gerai sugrūskite
Kanapių sėklas šiek tiek paskrudinkite ir gerai sugrūskite
© Shutterstock nuotr.

Receptas šis labai senas. Maniau, kad visi žino, bet pasirodo, nelabai. Sako, žinom, kad kanapių sėklos itin maistingos, bet kaip jas valgyti. Taigi prisiminkim.

Kanapių sėklas šiek tiek paskrudinkite, bet neilgai, kad nesudegtų. Skrudinkite ant vidutinio karštumo ugnies sausoje keptuvėje apie 5 min., kol pasklis malonus kvapas. Jei pasklido nemalonus kvapas, tai jau per vėlu – viską pilkit lauk, ir bandykit iš naujo. Iš išorės apskrudimo ženklų neturi matytis.

Paskrudintas sėklas reikia sugrūsti. Geriausia rankiniu būdu, su grūstuve (elektrinė kavamalė nėra gerai). Tačiau kuo smulkiau sugrūsim, tuo bus skaniau.
Tada gerai pasūdykite natūralia druska.

Tradiciškai Žemaitijoje buvo valgoma su virtom karštom bulvėm. Man taip iki šiol skaniausia. Kitiems patinka barstyti ant duonos su sviestu - barstykit storiau, negailėkit. Jei pavaišinsit tokiais sumuštiniais svečius, mažai kas supras, kas tai yra, bet tikrai suvalgys.
Taip paruoštas kanapių sėklas tinka barstyti į salotas, dėti į duoną, bandeles, sausus pusryčius, košes.

Apie kanapes

Didžiojoje Britanijoje, Vokietijoje, Olandijoje, JAV, kanapių sėklų gerbėjų (be jokių užuominų į lapus) daugėja ir tarp gamintojų, ir tarp vartotojų. Iš kanapių gaminami maisto produktai, kosmetika, rūbai, plastikas, netgi statybinės medžiagos.

Kanapės yra vienas iš tų augalų, kurie naudingi žmogui visomis prasmėmis. Tai vienas pačių maistingiausių Žemės augalų. Kaip Pietuose garbinamos kokoso ar datulių palmės, taip kanapės vertinamos mūsų klimato šalyse. Kanapės naudingos daržininkystėje, nes augdamos nubaido kenkėjus, iš kanapių pluošto gaminamas puikiomis savybėmis pasižymintis audinys, sėklų maistingumas ir naudingumas organizmui išskirtinis – iš kanapių gaminamos tabletės, kapsulės, milteliai, vartojami kaip maisto papildai. Bet tai tik tos pačios kanapių sėklos, kurias galima valgyti ir be kapsulių...

Norint valgyti, reikia jų įsigyti. Lietuvoje kanapėmis prekiauti galima, bet negalima auginti. Taigi jei nepažįstate bobutės, kuri turguje parduoda nelegaliai užaugintas kanapes ar nežinote slaptažodžio, ieškokite kanapių sėklų sveikuoliškose parduotuvėse, kur jos atvežamos kitų šalių. Beje, sėjamosios kanapė (Canabis sativa lot.) sėklose narkotinių medžiagų nėra, tad valgyti galima drąsiai, ir vaikams duoti.

Kaip teigia maistingąsias medžiagas nagrinėjantys šaltiniai, knapių sėklose yra daugiau nei 30 proc. aliejaus, virš 30 proc. baltymų, gausu vitaminų ir mineralų. Mokslas labiausiai giria kanapes dėl turimos polinesočiosios alfa linoleno rūgšties, priklausančios Omega 3 grupei.

Didžioji dauguma mitybos specialistų sutaria, kad šiuolaikinio žmogaus mitybos pagrindinė yda yra rafinuoto maisto vartojimas. Kai kurie jų ypač pabrėžia iš to sekantį tam tikrų maistingųjų medžiagų trūkumą, tarp jų Omega 3. Natūralių jos šaltinių nėra tiek jau daug (linų sėmenys, riebi laukinė žuvis, kanapės, graikiniai riešutai, soja), tad specialiai apie tai negalvojant mityboje jos gali pritrūkti. Kaip rašo Udo Erasmus "Fats that Heal Fats that Kill", Omega 3 riebiosios rūgšties trūkumas yra labai tikėtina bet kurios iš vadinamųjų degeneracinių ligų (astmos, diabeto, širdies ir kraujagyslių, vėžio, Alzheimerio ligos) priežastis. Mat ši riebioji rūgštis reikalinga vos ne visiems gyvybiniams procesams, vykstantiems mūsų organizme.

Be garsiųjų Omegų, kanapių sėklose gausu vitaminų B1 ir B2, taip pat svarbių amino rūgščių. Kanapių sėklos turi daug vitamino E, fosforo, magnio, geležies, mangano, cinko, vario.

Omega 3 mažina uždegiminius procesus, todėl svarbus yra jos santykis su uždegimus skatinančia Omega 6 (kuri taip pat yra esminė riebioji rūgštis, būtina mūsų organizmui). Šis santykis kanapių sėklose svyruoja tarp 1:2 ir 1:3. Nors mokslininkai daug ginčijasi dėl optimalaus šių riebiųjų rūgščių santykio mityboje, kanapių turimas yra vienas iš pretendentų į patį geriausią.

Be garsiųjų Omegų, kanapių sėklose gausu vitaminų B1 ir B2, taip pat svarbių amino rūgščių. Kanapių sėklos turi daug vitamino E, fosforo, magnio, geležies, mangano, cinko, vario - šių medžiagų 100 g kanapių sėklų yra daugiau nei suskaičiuota moksliškai rekomenduojama jų paros norma - RPN. Viso 100 g tikriausiai iš karto nesuvalgysime, o ir nereikia. Juk per dieną suvalgome įvairaus maisto.

Senosiose medicinos sistemose (kinų, lietuvių, o taip pat ir daugelio kitų tautų liaudies medicinoje) kanapių sėklos buvo naudojamos daugelio ligų gydymui. Pastaruoju metu atliekami moksliniai tyrimai patvirtina, jog kanapių sėklos ir aliejus padeda stiprinti sveikatą ir gydyti. Tai šiek tiek keista, nes dažniausiai šiuolaikinis mokslas kritikuoja liaudies medicinų priemones, kaip nepakankamai pagrįstas įrodymais. Tačiau mūsų atveju tai nėra tiek svarbu, nes kepintos kanapių sėklos su karštom bulvėm, tebėra tokios pat skanios ir be įrodymų.

Parengta pagal sveikiproduktai.lt

Pasidalinkite savo mėgstamiausiais sveiko maisto receptais! Receptus siųskite adresu grynas@grynas.lt


www.GRYNAS.lt
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Baravykai pasipylė kaip iš gausybės rago: iš miško parsineša šimtus storakočių (118)

Socialiniame tinkle „Facebook“ pastarosiomis dienomis grybautojų grupės nerimsta nuo žmonių...

Kai brangi kiekviena minutė: pastebėjus bent vieną iš šių simptomų, gyvūną kuo skubiau vežkite pas veterinarą (9)

Dažnai sutinkame gyvūnų šeimininkų, kurie delsdami ir nesikreipdami pagalbos savo mylimam...

Šuns šlubavimas – pavojingos ligos pranašas: veterinaras perspėjo, kada tai gali baigtis labai liūdnai (9)

Negalima nekreipti dėmesio ir į momentinį šlubavimą, arba net nešlubavimą, o trypčiojimą,...

Ne visi žino, kad gali gauti finansinę paramą: turintiems žemės reikėtų suskubti (14)

Privačių miškų savininkai neretai į šį turtą žiūri kaip į investiciją ateičiai ir...

Šuns parsinešta erkė įsisiurbė Jurgitai į galvą: tokios erkių gausos kaip šiemet moteris dar nematė (37)

Grįžus namo po pasivaikščiojimo gamtoje su šunimi, būtina atidžiai apžiūrėti, ar jo kailyje...

Top naujienos

Aplankė atsinaujinusį Kauną ir nustebo: po to, ką pamačiau – čia norės atvykti visa Lietuva

Keletą metų įvairiausiose Kauno vietose kabėjo užrašai su perspėjimu: „ Kaunas...

Šeima dvi savaites keliavo po Čekiją, Slovakiją ir Vengriją: papasakojo, ką verta pamatyti, ir kokia situacija po karantino (16)

Kol vieni atostogas svetur atšaukinėja, kiti randa originalių ir saugių būdų, kaip keliauti į...

Po koronavirusu užsikrėtusių uzbekų grasinimų prabilo ligoninės vadovas: policijos sulaukė kelis kartus (109)

17 koronavirusu užsikrėtusių Kauno transporto įmonės darbuotojų izoliuoti Abromiškių...

ES uždraudė keliauti į dar dvi šalis ir iš jų (9)

Europos Sąjungos narės ketvirtadienį išbraukė Juodkalniją ir Serbiją iš sąrašo...

Visą karjerą lydėjusią bambagyslę nukirpęs Ulanovas: kasmet tam ryžto reikėjo vis mažiau (14)

Kai Edgaras Ulanovas paskutinį kartą neturėjo sutarties su Kauno „Žalgiriu“, klubą antram...

Verslams klimpstant į krizę, iššūkis savivaldybei: biudžeto nesurenka, sunku skirti paramą (41)

Daugiau nei pusantro tūkstančio Panevėžio įmonių COVID-19 įstūmė į gilią duobę. Jas iš...

Vilniuje – kraupi meilės drama: tegul šis Romeo dabar nors ir žemę graužia (118)

Tai buvo kerštas merginai – už tai, kad ši nutraukė vos kelias savaites trukusius artimus...

Silvestras Dikčius

Po vidurnakčio dairykitės į šiaurę: ši plika akimi matoma kometa mus aplankys tik po tūkstančių metų

Šių metų liepą dangus pasauliui dovanoja seniai matytą reginį. Neseniai atrasta kometa...

Savo vyrą išduodavo net nešdama šiukšles: dabar akivaizdu – ne veltui (12)

Meilė... Kaip įdomiai jos suvokimas keičiasi bėgant metams. Kai man buvo apie dvidešimt, o...

Kaip atskirti klastotą daiktą nuo originalo: atkreipkite dėmesį į šias detales (6)

Padirbiniai, klastotės, falsifikatai – tai garsaus prekės ženklo gaminių imitacija ir...

|Maža didelių žinių kaina