Alfo receptas. Šokoladinis sūrio pyragas su vyšniomis
Šokoladas, romas ir vyšnios yra tie ingredientai, kuriuos suderinus pyragas tiesiog privalo pavykti. Alfas parodys, kaip paprastai ir greitai namuose galite išsikepti pyragą, vertą knygos viršelio.
6–8 asm.
Gaminimo laikas: 4 val.
1 pakelio sausainių „Šokoladas“
80 g sviesto
1 puodelio espreso kavos
150 ml grietinėlės
40–60 g juodojo šokolado
2–3 šaukštų maskarponės sūrio
200 g ekologiškos varškės 9 % rieb.
½ citrinos
5 šaukštų auksaspalvio cukraus sirupo
200 g šaldytų vyšnių
2 lazdelių cinamono lazdelių
4–5 gvazdikėlių
30 ml romo
1 šaukšto želatinos
50 ml vandens
1. Sausainius „Šokoladas“ sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki trupinių masės, sumaišykite su lydytu sviestu.
2. Masę išklokite, formuodami pagrindą, į kepimo skardelę ir kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 15–17 min.
3. Prikaistuvyje su espreso kava ir 50 ml grietinėlės išlydykite juodąjį šokoladą.
4. Maskarponės sūrį sumaišykite su ekologiška varške, likusia grietinėle, citrinos žievele, ir 2 šaukštais auksaspalviu sirupu ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu, įmaišykite lydytą šokoladą.
5. Ant iškepusios ir atvėsusios tartaletės supilkite varškės kremą ir dėkite į šaldytuvą 3 val., kol įdaras sustings.
6. Vyšnias troškinkite apie 10 min. su smulkintais gvazdikėliais, cinamono lazdelėmis, romu ir cukraus sirupu.
7. Troškintas vyšnias sumaišykite su vandenyje brinkinta ir pašildyta želatina, išimkite cinamono lazdeles ir supilkite ant sustingusio pyrago viršaus ir vėl dėkite į šaldytuvą atvėsti apie 30 min ar 1 val.