Alfo receptas. Sluoksniuotas šventinis pyragas su paukštiena
Šventinis pyragas nebūtinai turi būti saldus, paruoškite jį su vištiena, visi liks sužavėti.
2 lakštų sluoksniuotos tešlos
2 skiltelių česnako
220 g šviežios ančiukų filė su oda
3 šaukštų saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus
3 saujų špinatų
1 šaukšto rikotos sūrio
Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
1 mėlynojo svogūno
2 šaukštų majonezo
2 kiaušinių
1 saujos bazilikų lapelių
1 apelsino
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų
1. Sluoksniuotos tešlos lakštus dėkite ant kepimo skardos su sviestiniu popieriumi, kad atšiltų.
2. Česnakus susmulkinkite, šviežių ančiukų filė pašalinkite odą, supjaustykite plonomis juostelėmis, apšlakstykite saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejumi, berkite druskos, juodųjų pipirų, sudėkite smulkintus česnakus ir gerai išmaišykite.
3. Saują špinatų susmulkinkite ir sumaišykite su rikotos sūriu ir citrinos žievele. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Ant sluoksniuotos tešlos užtepkite po šaukštą majonezo, sudėkite marinuotą antieną su česnakais ir suformuokite kraštelį. Į centrą sudėkite rikotos su špinatais mišinį ir paskirstykite į šonus. ½ pjaustytų svogūnų suvilgykite aliejumi ir sudėkite ant rikotos, į centrą įmuškite kiaušinius, dėkite druskos, pipirų ir kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 15 min. su karšto oro apipūtimo funkcija.
5. Apelsinui nupjaukite žievelę ir supjaustykite skiltelėmis arba išpjaukite segmentus.
6. Likusius špinatus sumaišykite su likusiais pjaustytais svogūnais, apelsino skiltelėmis, dėkite pipirų ir druskos.
7. Ant iškepusių pyragėlių sudėkite špinatų ir apelsinų salotas.