Mokslininkų komanda iš Ilinojaus universiteto nustatė, kad sojų baltymai, kurių gausu ir tofu, sumažina žalingas riebalų sankaupas kepenyse.
Jie lygino liesų ir nutukusių žiurkių, kurios buvo maitinamos arba paprastu pienu, arba sojų baltymais, kepenis.
Liesų graužikų atveju jokių skirtumų nebuvo pastebėta. Tačiau nutukusių žiurkių, kurios buvo maitinamos sojų baltymais, atveju riebalų sankaupos kepenyse buvo sumažėjusios 20 proc. Tiek pat buvo sumažėję ir trigliceridų – širdžiai kenkiančių riebalų rūšies – kiekiai.
Tai reiškia, kad sojos gali apsaugoti nuo riebių kepenų ligos, galinčios baigtis kepenų nepakankamumu.
„Nutukimas yra pagrindinis rizikos faktorius susirgti šia liga. Kai riebalai kaupiasi organe, kuris neskirtas riebalams saugoti, kaip, pavyzdžiui, kepenyse, tai gali pažeisti gyvybines jo funkcijas“, - sakė tyrimo autorius, dakataras Hong Chenas iš Ilinojaus universiteto.
